Hallo, ich backe nicht oft und bin mir deshalb sehr unsicher ob es möglich ist Fondant über beispielweise diesen Wolkenkuchen zu tun, da ich mir nicht sicher bin, ob der Kuchen das aushält.

Ps: Ich backe wie gesagt nicht besonders oft also bitte habt Verständnis, wenn diese Frage vielleicht nicht die schlauste ist. Danke.

Dumme Frage aber: Kann man in einer Bäckerei wie Moss,Leo etc auch einen halben oder viertel Kuchen kaufen (ich meine die Kuchen, die noch ganz sind, nicht die, die schon in Stückchen geschnitten sind)

Guten Tag liebe GF-Community.

Je nach Region nennt man dieses Lebensmittel anders.

Wie heisst für euch dieses Lebensmittel?
Bei mir nennt man es in den Schwaben "Leberkäse oder Leberkäs".

Mit freundlichen Grüßen

Robin | TechBrain.

Hallo zusammen

Wie erkenne ich ein Anstelgut und ein Sauerteig. Wie kann man die von einander unterscheiden?

Und kann mir jemand sagen wieviel Anstelgut ich benötige für 45g Sauerteig. Also wieviel muss ich zusammenbrechen damit ich die 45g erhalte?

Danke für eure hilfe

Hallo zusammen,

vor etwa drei Jahren habe ich in Koblenz das Brötchen "Schößchen" probiert, das dort in einigen Bäckereien erhältlich ist. Da es bei uns leider nicht zu kaufen gibt, würde ich es sehr gerne selbst nachbacken. Soweit ich weiß, wird es aus Bier, Weizenmehl und Gerste hergestellt. Ich könnte mich da aber auch irren. Eine Besonderheit ist die leicht angebrannte Kruste, die dem Brötchen seine schwarz-braune Farbe und die bittere Note verleiht. Innen ist es schön fluffig und außen knusprig. Kennt jemand dieses Brötchen und könnte mir vielleicht sogar ein Rezept verraten?

Vielen Dank schon mal im Voraus

Hey,

mein Mann war grade beim Bäcker und hat kurz vor Ladenschluss noch ein belegtes Putenbrötchen gekauft. Letztens meinten die abends; auf meine Nachfrage hin; dass die seit heute Morgen um 7 Uhr da liegen. Ungekühlt im Sommer. Ich bin bei sowas sehr empfindlich und mein Mann war gerade beim selben Bäcker und hat sich kurz vor Ladenschluss ein PUTEN Brötchen geholt. Jetzt habe ich Angst, dass wenn er es isst sich was holt. Immerhin liegen die Brötchen im Hochsommer seit heute Morgen um 7 Uhr ungekühlt. Was meint ihr?

Hallo Leute,

Soll man sauerteig während er gährt frische Luft geben? Oder soll man ihn luftdicht verschließen?

Hallo, ich Knete den Teig für meine Baguettes mit der Küchenmaschine. Ich verwende Mehl Typ 00 mit 14g Protein auf 100g. Wasser 370g auf 500g Mehl. Warum wird der Teig nach dem 2. Mal Kneten so flüssig und klebrig?

Ich habe am Juni meinen Betrieb gewechselt und bin schlecht in meinen neuen Betrieb.

Mein Betrieb musste leider wegen dem Ordungsamt schließen.

Ich arbeite dort schon 3 Wochen im neuen Betrieb und nichts was ich von meinen alten betrieb gelernt habe funktioniert, so wie ich es gelernt habe. Ich bin nur in der Schule gut.

Man sagt ich sei lustlos und desinteressiert, obwohl ich mich gar nicht so fühle, bewege mich zu langsam und höre nicht zu, obwohl ich zu höre und versuche ihre Erwartungen zu erfüllen.

Das Problem ist ich mache immer dumme Fehler bei wiederholten tätigkeiten und führe die Tätigkeiten anders als erklärt. In der ersten Woche mache ich es richtig und in der nächsten dann wieder falsch. Ich will lieber zu Hause bleiben als peinliche fehler zu machen.

Mein Meister meint ich sei noch nicht im level eines kommenden 3.Lehrjahres geschweige das 2. Lehjahr. Und das ich die Gesellenprüfung nicht bestehen würde. Es wäre nicht überraschend, wenn ich nach diesem Monat gefeuert werde.

Es gibt Gesellen und Mitarbeiter, die mir helfen, aber es komplett anders erklären als der Meister.

Wenn ich es auf der Weise der Mitarbeiter und Gesellen mache z.B Teig lang rolle oder Brot auflege, zeigen die mir das auf eine komplexen art die ich kurzfristig nicht verstehe und richtig machen kann. Dann meinen sie zu mir das ich kein talent habe und ne andere Ausbildung aussuchen soll. Aber wenn mein Meister es zeigt kriege ich es immer schnell hin.

Ich bin mir sicher es liegt an mir. Liegt es daran, dass ich neu bin? Oder ist es Dummheit?

Ich verstehe mich selbst nicht mehr. In der Schule läuft alles super aber auf der Arbeit eine reine KatastropeAls ob ich keine Arbeits-Intilligent habe.

Jetzt zur frage, soll ich mein meister darauf ansprechen?

Er ist ein Macho, ist aber sehr motiviert mich zu lehren und auch geduldig mit mir. Für ein Azubi wir mich ist es wirklich ein luxus. Er bereitet für mich viele Aufgabe vor die Prüfungsrelevant sind sowohl in der Bäckerei als auch in der Konditorei.

Und meine letzte Frage sollte ich aufgeben?

Ich habe wirklich keine kraft mehr negative feedbacks zu ertragen. Wenn ich keine freien Täge hätte, würde ich mich zu hause komplett abgeschottet.

Hallo zusammen!

Gestern war ich bei einem Bäcker, bei dem es für den Brotlaib einer Sorte keinen festen Preis gibt, sondern es wird dort jedes Brot einzeln abgewogen und so je nach Sorte der individuelle Preis ermittelt.

Welchen Vorteil hat das für den Bäcker bzw. für den Kunden?

Für eure Antworten schon mal herzlichen Dank!

Hallo,

Ich probiere mich gerade beim Backen aus. Habe ihr ein paar allgemeine Tipps/Hacks für mich? Worauf sollte man genau achten? Welche Zutaten zuerst, in welcher Reihenfolge vielleicht am besten. Wie bekommt man den Teig schön fest und nicht matschig? Eier aus dem Kühlschrank oder Raumtemperatur? Teig ruhen lassen?

Hauptsächlich handelt es sich um einfache Teige wie Pfannkuchen, Pancakes oder Waffeln. Kann man die auch im Backofen machen?

Bitte antwortet nur, wenn ihr wirklich gute Tipps habt. Antworten wie "Befolge doch das Rezept..." sind nicht hilfreich... :)

Habe eben für meine Frau die Küche aufgeräumt und dabei auch den Kühlschrank geputzt. Habe dabei ein Glas entsorgt und erst im Nachhinein festgestellt dass es ihr 5 Jahre alter Sauerteig war. Sie kommt in 2 Tagen wieder. Was mache ich nun?

Ich habe zum Frühstück einen Schokomuffin gegessen und dazu einen kalten Kakao. In etwa zwei Stunden werde ich mir zum Mittagessen selber Pizza mit Champignons machen und zum Abendessen gegen 23:15 Uhr gibt es dann Fleisch vom Grill.

Malakofftorte: Hausgemachte Biskotten getränkt in Kaffee und Rum Sahnecreme, heller Biskuit. Nachdem Sieg auf der Krim kürte Napoleon den General DUC du Malakoff und als weiteres Zeichen der Anerkennung wurde diese Torte nach ihm benannt.

Mozartorte: Die Erfindung von Michael Prousek 1998 in Wien. Dunkles Biskuit, Nugat und Pistazien-Marzipan im Schokoladenfondant.

ich brauche mal eure Meinung zu einer Situation mit meiner besten Freundin. Sie hat kürzlich geheiratet, und ehrlich gesagt, es nervte mich ziemlich, dass alles in den letzten wochen nur noch um ihre Hochzeit ging. Ich bin seit Jahren Single, und es fühlt sich an, als ob sie mir das ständig mit Absicht unter die Nase reibt. Auch generell, sie als Person ist mir sehr auf die nerven gegangen in letzter Zeit, schon allein wie sie immer alles erzählt, als wär ihr Leben das tollste, immerhin bin ich nicht so dick wie sie und hab nicht so eine hässliche krumme nase die aussieht wie von einer hexe nur in klein. Also diese ganzen sachen haben dann alle dazu geführt dass ich beschlossen habe, ein wenig einzugreifen, um die Sache ein bisschen interessanter zu machen. Zuerst habe ich angefangen, ihr subtil Zweifel an ihrem Verlobten einzureden(das war schon weit vor der Hochzeit). „Bist du dir wirklich sicher, dass er der Richtige ist? Ich habe gehört, dass er bei der Arbeit viel mit anderen Frauen flirtet. Vielleicht solltest du mal ein Auge darauf haben.“ Natürlich habe ich das nicht wirklich gehört, aber es war ein schönes Gefühl mitzukriegen, wie sich langsam ein Schatten des Zweifels über ihr Gesicht legte. Sie hat angefangen, sich über Kleinigkeiten Sorgen zu machen und ständig nach Bestätigung zu suchen. Natürlich hat das im Endeffekt nichts an deren Situation geändert aber irgendwie hat es mich trotzdem erfüllt. Aber gleichzeitig war ich dadurch noch ein bisschen wütender auf sie und hab mich deshalb in ihre Hochzeitsvorbereitungen eingemischt. Sie wollte unbedingt eine, besonders zuverlässige Floristin und hat nach Rat gesucht, also habe ich ihr eine empfohlen, von der ich wusste, dass sie oft unpünktlich ist. Am Tag der Hochzeit habe ich dann heimlich die Lieferzeit der Blumen geändert, sodass sie erst nach der Zeremonie ankamen(konnte dann später, als Fragen aufkamen, alles auf den Blumenladen schieben). Es war echt amüsant zu sehen, wie sie sich den ganzen Vormittag über die fehlenden Blumen sorgen machte und nicht entspannen konnte lol. Ein weiterer Höhepunkt meiner Aktionen war die Hochzeitstorte. Sie hatte eine bestimmte Bäckerei ausgewählt, also habe ich dort angerufen und die Bestellung „im Namen der Braut“ storniert. Am Tag der Hochzeit stand sie dann ohne Torte da und musste ihr Mann dann notdürftige eine Ersatztorte besorgen die ihr überhaupt nicht gefallen hat, was dann auch nich ein bisschen schlechte Stimmung asugelöst hat. Das enttäuschte Gesicht war ein Anblick, den ich so schnell nicht vergessen werde. Besonders stolz bin ich auf meine Aktion mit ihrem Hochzeitskleid. Ich hatte Zugang zu ihrem Anproberaum und habe dort einige ihrer Termine unbemerkt verschoben, sodass das Kleid nicht rechtzeitig fertig wurde. Die Panik in ihren Augen, als sie das realisierte, war fast schon befriedigend. Ich denke zwar immernoch dass es notwendig war, dass sie mal merkt, dass nicht immer alles perfekt laufen kann und vorallem das sie nicht der Mittelpunkt der Erde ist. Schließlich musste ich auch oft genug hinten anstehen. Aber ich frag mich trotzdem ob ich nicht doch zu weit gegangen bin. Aber dann erinnere ich mich daran, wie sie mich einmal wegen einer Kleinigkeit vor unseren Freunden bloßgestellt hat.

Jedenfalls hat sie mich jetzt für viele Sachen die bei der Hochzeit schief gelaufen sind mehr oder weniger verantwortlich gemacht, weil ich eben an der Organisation beteiligt war, weiß jetzt garnicht wie ich da weiter reagieren soll wurde sogar schon von ihr beleidigt deswegen und sie hat gesagt was für eine schlechte freundin ich bin. Immerhin stehe ich in gutem Kontakt zu ihrer Mutter und sie hat ein gutes Wort für mich eingelegt. Einerseits will ich mich entschuldigen andererseits sehe ich nicht ein für sachen einzustehen für die ich zumindest soweit sie weiß nicht direkt was kann.

Oh man ey, was meint ihr, hab keine ruhige minute in letzter zeit deswegen

Hey,

Ich habe für morgen Abend eine Reservierung beim Bäcker mit der App To good to go gemacht. Hat wer Erfahrung was man dort überwiegend an Überraschungen bekommt? (Klar ist es individuell, aber vielleicht gibt es ja Produkte die häufig übrig bleiben)

wie mache ich brownies haltbar. Also irgend me zutat oder so. Das ich die ungekühlt in ner box zb nen monat aufbewaren kann

Ich arbeite in einer Bäckerei und hab bald Abiball. Ich will mir auf jeden fall Gelnägel machen (nicht so richtig lang sondern Länge M kann man googeln)

Auf jeden Fall musste ich meine Naturnägel schneiden, eine Kollegin hat allerdings Gelnägel und sie meinte sie sollen nicht zu lang und spitz sein deshalb geht das.

Was denkt ihr aber? Wir bekommen alles gesendet und backen nur im Ofen auf, alles wird mit Handschuhen angefasst, ab und zu nimmt man was mit der Hand aber eigentlich ist alles sehr hygienisch, aber was meint ihr?

ich meine ich wasche meine Hände so ungefähr jede halbe Stunde

Sauerteig ist bekanntlich das beste Brot aber welches der 3 Sorten auf Platz 1?

Süßspeisen Gebäck ⬆️

Ich versuche gerade einen Sauerteig Starter zu machen und bin an Tag drei. Bei dem letzten zwei Fütterungen war ich sehr optimistisch. Der Starter sah super aus und an Tag zwei haben sich schon blässchen gebildet. Als ich an Tag drei gefüttert habe sah er auch noch super aus. Kurz nach dem füttern merkte ich das sich Fusel absetzt. Ich hab’s erstmal ignoriert und 6 Stunden später war mein Starter total dünnflüssig, in sich zusammen gefallen und roch sehr unangenehm. Die dunkle Flüssigkeit hat sich oben abgesetzt. Ich bin mir nicht sicher ob ich ihn überfüttert habe oder unterfüttert….. kann mir wer weiter helfen ?

Hallo,

Es gibt gebäcke, da macht man ein Loch rein und ich frage mich wieso.

Donuts und Bagel sind lecker, aber man kauft immer das loch mit und manchmal hätte man doch gerne das Loch lieber mit gegessen. Mehr ist mehr.

Wieso haben Donut und Bagel diese Löcher?

Ist das damit Kunden denken sie kaufen viel gebäck und später fällt auf, dass ein ganzer biss fehlt und der Laden konnte ein bischen teig sparen?

Oder sit das so eine art Wiedererkennungsmerkmal, weil man ja keine Logos auf Gebäck drucken kann. Es gibt ja wirklich keine Art einen Bagel Teig ohne loch optisch vom normalen Brötchen zu unterscheiden. Aber der teig schmeckt ganz anderst. Braucht es diese starke optische unterscheidung, damit man Bagel und langweiler-brötchen außeinander halten kann? Ich finde in dem fall hätte das Brötchen das Loch verdient, weil Bagel einfach besser schmecken.

Also ich bin gegen das Bagel und Donut loch. Ich wüsste gerne den Grund für dieses Desing.

(Nebenbei: gibt es noch andere Lebensmittel, die man einfach mit Loch in der Mitte Produziert?)

Hey,

wenn ihr gerne mal zum Bäcker geht, was würdet ihr euch holen, wenn es gerade alles gibt.

LG

Hey, zu meiner Bäckermeister Prüfung muss ich ein Roggenbrot oder ein Roggenmischbrot machen, die Frage lautet (das Brot muss unter Verwendung von Natursauerteig aus 5 kg Getreidemalerzeugnissen ohne Backmittel und Halbfabrikate hergestellt werden) kann mir da jemand helfen? Bzw ein Rezept als Idee schreiben?

Möchte Kuchen backen aber habe keinen speziellen Kuchen-Backblech

Mein persönlicher Favorit ist Edeka.

Oder sollte man dafür eher normales Dinkelmehl nutzen

Ich habe mir gestern eine Laugenstange gekauft und über Nacht in eine Dose gelegt, sie hatte kein Salz drauf. Jetzt habe ich sie gegessen und schon gemerkt, dass sie weich ist, aber sie sah aus wie eine typische Laugenstange. Ich habe gemerkt, dass sie oben eigentlich noch wie roher Teig war (nur ein kleiner Teil) und wenn ich die Laugenstange "geknetet" habe, war sie wieder wie ein fester Teig... Ich habe sie fast komplett gegessen und mache mir jetzt Gedanken, dass etwas passieren könnte. Vor allem lag sie auch noch über Nacht in einer Dose.

Bitte keine Trolls.

Hab letztens eine Torte gemacht und die Fondantrosen blätter selbst gemacht, zuerst den fondant eingefärbt. Wie sie fertig waren sind sie mit der zeit immer türkiser bis hellblau geworden, eingefärbt war der fondant grün. Hat jemand eine ahnung? Lg

Es ist doch nur ein Brötchen mit Loch in der Mitte, oder?

Wie viel würde es kosten diese Torte beim Bäcker anfertigen zu lassen? Ca

Ich habe alle Discounter/Supermärkte in meiner Stadt abgeklappert, aber nichts gefunden. Gibt es die Torte nicht deutschlandweit? https://www.coppenrath-wiese.de/produkt/festtagstorte-sacher.aspx

Ich hatte vor 4 Wochen Geburtstag, meine Mutter hat mir einen Kuchen gebacken wie findet ihr ihn und würdet ihr davon probieren?

Ist das möglich?

ohne Weizenmehl hinzuzugeben ?

Hallo ich bin's der Jannis

Meine Freundin ist noch für ein paar Tage mit zwei anderen Männern im Urlaub in Spanien

Ich hab für sie ein Schokoladenkuchen gebacken eigentlich kann ich gar nicht backen aber ich hab bisschen Hilfe bekommen

Sie ist bald wieder da, eigentlich sollte sie schon gestern da sein aber sie meinte dass sie wahrscheinlich übermorgen kommen wird

Ich hab so ein Kuchen gebacken Schoko Kuchen weil sie Schoko so liebt und ich find das sieht ganz schön gut aus?

Nicht?

Findet ihr diesen Kuchen lecker, also sieht er lecker aus?

Dafür dass ich zum ersten Mal richtig gebacken habe?

Mfg Wird sie sich freuen?

Kann man Brot aus weichen Weizenkörnen backen ?

Also Weizen der noch nicht getrocknet wurde?

Aus der Grünen Pflanze.

Hallo,

Ich wollte gerade Zimtschnecken backen, ich habe aber nurnoch ca 200 Geamm 405er Mehl. Aber auch eine ganze Packung Typ 00 Pizzamehl. Eignet sich das auch für Süßspeisen wie Zimtschnecken und besser sogar gemischt mit dem anderen Mehl?

vielen Dank

Wie mach ich das am Besten wenn ich diese Plastikstücke, die man in Plastiktüten hineinlegt um die Torte mit Schlagschaum zu dekorieren, nicht habe?

Hallo letztens war ich beim bäcker um butter bretzel zu kaufen abgesehen davon dass er mega teuer war...🙄🙄🤨🤨😒😒😒😾😾😾naja hat der typ vor mir gesagt "hallo ich bekomm xxx" hä seitwann sagt man ich bekomm ? Ich hatte bis jz immer ich hätte gerne gesagt.

Franzbrötchen, gefaltete Teigplundern mit Zimt und Zucker, sind eine Hamburger Spezialität und dort offenbar in jeder Bäckerei erhältlich.

Wo kann man sie in Süddeutschland, insbesondere in Baden-Württemberg kaufen?

Insbesondere in welcher der überregionalen Bäckereiketten wie Kamps, Backwerk, Wiener Feinbäcker, LeCroBag oder im SB-Regal welcher Supermarktkette? Ich habe sie bisher vergeblich gesucht.

Kann man solche aufbackbrötchen so essen ohne laut Zubereitung der Packung 10 min. in den Ofen zu tun.

Nahezu alle Berliner, die es in Bäckereien zu kaufen gibt, sehen gleich aus. Da stellt sich doch die Frage, ob die Bäcker die Berliner vom Großhändler geliefert bekommen und backen diese nur noch auf und/oder injizieren nur noch die Marmelade oder tauen die bereits fix und fertigen Teile gar nur noch auf.

Die zutatenliste durchlesen https://www.harry-brot.de/produkte/detail/show/baeckerfrisch-krustenbrot

Ich habe einen Sauerteig angesetzt und jetzt hatte ich eine Flüssigkeit drauf die ekelhaft riecht ist das normal

hallo zusammen, und zwar macht meine Frau eine Torte aus 5 Böden für unseren Jungen zum Geburtstag. Wir haben beide nicht viel Backerfahrung und sie wollte standardmäßig die Weizenmehltype 405 für die Torte nehmen. Eignet sich diese am besten für so eine Torte oder gibt es eine „bessere“? Und ist Backpulver ebenfalls die optimalste Lockerungsmethode in diesem Fall? Vielleicht gibt es ja einen Berufsbäcker oder einen erfahrenen Hobbybäcker der mir darauf antworten und gerne auch weitere Tipps geben kann.

Man schmeckt es garnicht (vorallem die beim Bäcker)und wenn man drüber nachdenkt,passt Aprikosenmarmelade auch nicht wirklich ins Rezept

Wie definiert die AfD den Begriff "mündiger Bürger" und welche politischen, sozialen und kulturellen Merkmale sollen diesem Ideal gemäß sein?

Das ist mein erster Sauerteig. Er besteht aus Dinkelvollkornmehl. Ich halte mich bei dem Rezept an ein youtube Video, der Teig ist jetzt 32 Stunden alt, wurde als er 24 Stunden alt war zuletzt gefüttert. Seitdem setzt sich ständig Wasser ab. In dem Video was ich schaue heißt es das er gefüttert werden möchte, also noch mehr Mehl und Wasser. Stimmt das? Oder soll ich ihm einfach noch weiter in ruhe lassen bis er in 16 Stunden wieder gefüttert werden soll? Er ist im Ofen, durch das licht sind es dort angenehme 28°C . LG

Hallo,

Welchen Kuchen habt ihr beim Kindergeburtstag am liebsten gegessen?

Lieber selbst bzw. von den Eltern gebacken oder gekauft?

Ich mochte am liebsten Marmorkuchen mit Smarties oder auch Zitronenkuchen von meiner Mama gebacken. Ansonsten aber auch andere Kuchenarten. Mir hat es an meinem Geburtstag meistens besser geschmeckt als bei anderen Kindern.

Einmal hab ich im Kinderhort in der 1. Klasse ernsthaft geweint, weil von einem Kuchen davon noch was übrig war, den meine Mutter gebacken hatte 😅

LG!

ich habe schon oft versucht brot zu backen aber es gelingt nicht wirklich. mein teig ging zwar gut auf und das innere ist auch ok aber außen ist es nicht knusprig sondern immer eher wie stein. die kriste gelingt mir nie. was mache ich falsch? was muss man bedenken?

Schmeckt ja ganz lecker aber bringt mich immer ein großes Stück näher an Diabetes

Berliner oder Pfannkuchen werden in fett gebacken oder so und hab süße Marmelade Füllung und Zuckerguss noch obendrauf.

Gibt noch anderes wie Amerikaner usw

Ist es nicht Anspruch eines Bäckermeisters sich weiterzuentwickeln und sich von der alten Tradition zu lösen. Berliner bzw Pfannkuchen kann man auch ohne massiven Zuckereinsatz machen

Habe mir die genannten Sachen eben beim Bäcker geholt und finde diese sehr lecker. Traditionell gibt`s heute Nachmittag noch ein Stück Schokotorte vom selben Bäcker.

Die Frau kennt mich nur flüchtig, hat sich im Café in meine Nähe gesetzt und mich angesprochen. Sie hat mehrere Themen begonnen, ist aber immer unruhiger geworden. Als sie ins Café gekommen ist hat sie sich im Raum umgeschaut und hat mit dem Blick kurz bei mir inne gehalten. Das habe ich zufällig mitbekommen. Sie ist im mittleren Alter. Ich bin männlich.

Hi. Wenn Ihr in einer Bäckerei oder Konditorei einkauft, was holt bzw. esst Ihr am liebsten? Nur süße Waren bitte !

( Bitte keine Antworten über selber backen)

Morgen ist Sonntag und ich wollte Brot backen Bzw Baguette. Kann ich das auch ohne Hefe?

Ich habe vor kurzem beim Becker gesehen, dass nur an manchen Broten vegan stand, dabei esse ich eigentlich fast nur selbst gebackenes Brot und weiß daher, dass in Brot normal keine tierischen Produkte enthalten sind.

Liebe Grüße

Was für eine Torte erwartest du bei einer Geburtstagsfeier wenn du eingeladen wirst?

https://www.n-tv.de/panorama/Tesla-laesst-Baeckerin-auf-4000-Torten-sitzen-article24758429.html

Was mögt ihr lieber?

Tipps, Ideen, Ratschläge etc

PS: backe aktuell mein erstes Brot auf 160Grad für 2 Stunden l, ohne Form nur aufm Gitterblech mit Backpapier und der Brotteig ist aus extra Brotmehl Vollkorn Backmischung. Also ganz easy eigentlich..mach wahrscheinlich eh alles falsch^^

Also ein männlicher Bäckereifachverkäufer. Seid ehrlich, bitte. Und eure Antworten sind nicht schlimm. Ehrlichkeit ist mir das wichtigste.

hey leute, ich wollte vor 3 tagen sauerteig ansetzen, hab jetzt alle schritte befolgt bis heute und jetzt riecht der herbe nach kotze. muss der jetzt weg?

wenn ja, bitte sagt mir auch wie ich das beim nächsten versuch vermeiden kann

wenn nein, wieso riecht der nach kotze??

Ich finde das so nervig gerade schon wieder beim Bäcker. „Guten Morgen. Bitteschön?“ Ja was? Du siehst doch das ich noch oben auf die Preisliste schaue. Ich muss ja erstmal schauen was ihr habt und wie viel es kostet und was ich möchte. Es ist ja keine Schlange hinter mir. Also für was die Panik?

Auf einem Brötchen als Belag

Bei mir ist es Veganer Lachs, bei euch?

Sei es Kaffee oder Brötchen beim Bäcker oder tanken, Ticket ziehen usw...

Wenn ja, wie viel ?

Zusätzliche Fragen, falls ihr Lust habt:

1. Würdet ihr es gerne ändern wollen ?
2. Wenn ja worauf müsstest du verzichten ?

Ich überlege mir eine Ausbildung als bäcker zu machen bin mir aber unsicher. Deswegen wollte ich fragen ob die Ausbildung zum Bäcker Spaß macht und sich lohnt?

Heyy ich hab so ein Plunder oder wie das heißt beim Bäcker gekauft und wollte fragen ob jemand weiß was das orangene darauf ist? Danke für Antworten:)

Manchmal gehe ich auch noch 18 Uhr zum Bäcker (Im Rewe zum bsp) und sehe eine Volle Auslage.

Bild

Moin,

Ich arbeite seit November als werkstudent bei einer bäckerei. Jetzt grade habe ich Einarbeitung für die Frühschicht, diese dauert 2 Wochen.

Normalerweise hat man 2 Wochen durchgehend Einarbeitung (ist ja logisch)

Ich hatte jetzt vor anderthalb Monaten meine erste Woche und jetzt grade meine zweite

Kurze Aufgaben beschreibung:

In 1,30h alle brötchen backen, belegen und einräumen

Die Teilchen und das brotregal einräumen

Zwischendurch putzen und die Ware umräumen ( von einem Container in den kühlschrank)

Dann noch den Lieferschein kontrollieren etc.

SO lange Rede kurzer sinn: da meine einarbeitungswochen so weit auseinander liegen ist diese Woche wie meine erste, da man über die Zeit vieles vergisst.

Mein Chef macht mir mega Druck obwohl man sich denken kann das man sowas niemals in einer Woche perfekt kann.

Beim ersten Tag sollte ich nur zu gucken und mir alles merken (er war selber voll gestresst das in der zeit zu schaffen aber ist 13 jahre dabei und ich erst 3 monate) und am nächsten Tag sollte ich es selber machen. konnte ich natürlich nicht und dann konnte ich mir erstmal was anhören.

Er sagt dann sowas zu mir wie:

"Boah Mädchen bist du kompliziert" "du hörst mir ja gar nicht zu, voll resprektlos!" (Weil ich mir nicht alles nach einem Tag merken konnte)

Er hat auch noch andere Dinge gesagt, aber bin dann immer kurz vorm heulen und vergesse die Sachen dann immer.

Ich mache mir soo ein Stress deswegen, kann auch nachts nicht schlafen weil ich immer drann denke wie ich es besser machen kann. Aber wenn halt soviel aufeinmal neu ist dann vergesse ich auch viele Dinge die ich bei der Schicht machen muss und werde dann angemeckert.

Und generell macht er mich immer wenn wir Schicht zusammen haben wegen den unnötigsten Dingen runter wie zb: vorne und hinten ist ein Waschbecken, ich sollte einen Lappen holen und hab ihn direkt hinten nass gemacht. Er kommt und sagt: " hä wieso machst du ihn hier nass, vorne ist auch ein Waschbecken"

Dann hab ich gesagt, dass es kein unterschied macht ob ich ihn vorne oder hinten nass mache und dann meinte er wieder das ich dumm bin und mir das Leben schwer mache 🫠 Jetzt mal meine frage:

Ich finde es ist normal das man sachen vergisst, wenn man grade neu in etwas ist und man es auf garkeinen fall so schnell perfekt machen kann, außerdem sollte man nicht so mit Angestellten umgehen.

Ich frage mich halt ob es begründet ist was er sagt und wie ihr das so seht

Tut mir leid für den langen Text aber danke schonmal für die antworten^^

Habe morgen meinen ersten Arbeitstag in einer Bäckerei, ich bediene keine Kunden sondern backe und fülle auf, was sollte ich da morgen anziehen?

Bild

...und wo kauft ihr es?

Was ist für dich in einem originalen Krapfen drin?

Ich möchte gern Brot mit maismehl backen.

allerdings darf ich diese sachen nicht verzehren:

eier, milch, käse, weizen,

kann ich dennoch brot mit maismehl backen ? Wenn ja, hat da jemand ein rezept für mich? Vielen dank