Kennt jemand das Rezept für das Brötchen "Schößchen" aus Koblenz?

Hallo zusammen,

vor etwa drei Jahren habe ich in Koblenz das Brötchen "Schößchen" probiert, das dort in einigen Bäckereien erhältlich ist. Da es bei uns leider nicht zu kaufen gibt, würde ich es sehr gerne selbst nachbacken. Soweit ich weiß, wird es aus Bier, Weizenmehl und Gerste hergestellt. Ich könnte mich da aber auch irren. Eine Besonderheit ist die leicht angebrannte Kruste, die dem Brötchen seine schwarz-braune Farbe und die bittere Note verleiht. Innen ist es schön fluffig und außen knusprig. Kennt jemand dieses Brötchen und könnte mir vielleicht sogar ein Rezept verraten?

Vielen Dank schon mal im Voraus