Diese doofen SanApart-Angaben immer -.-

Ich habe Fertigbrezeln zu hause im Gefrierschrank. Habe mal ein paar aufgebacken,alles ohne Probleme. Diese legen da schon so 3 Monate oder so und wollte heute wieder welche aufbacken, jedoch ist die Farbe anstatt so creme/hell eher gräulich! Und nach dem Aufbacken sind die nicht so knusprig braun sondern eher karamellfarbig mit grauer Farbe unten und richtig aufgegangen sind die auch nicht! Sie haben die Größe eig fast schon beibehalten... Darf man die noch essen? Weil aufgetaut und eingefriert habe ich sie eigentlich nie...

Hey Leute,

mich habe gerade noch eine Käsekuchen gebacken.

Jetzt ist es schon ziemlich spät und ich möchte am liebsten direkt ins Bett, da habe ich mir die Frage gestellt, ob ich den Kuchen im Ofen stehen lassen kann (und er einfach langsam runterkühlt) oder ich in lieber raus auf den Balkon stelle?

Im Kühlschrank ist jedenfalls kein Platz 😅

Habe für heute Nacht Laugenstangen mit Brezeln aufgebacken zum Knabbern. Wie kann man sie möglichst lange gut aufbewahren damit sie später noch schmecken? Dachte an einen Brotkorb und dann mit zewa Tüchern abdecken…

Ich will einen Blechkuchen backen, unten Teig, oben Mandarinchen mit Quarkguß. Zum Quarkguß soll ich Magerquark nehmen und Eier, es kommt also keine Sahne mehr hinzu. Wird das nun alles anders, wenn ich Sahnequark nehme (davon habe ich ein paar Töpfe im Kühlschrank, aber keinen mageren)? Oder geht das?

Hat jemand Erfahrung?

Ich will mir da heute was kaufen aber es sollte halb Wegs gesund und Protein reicht sein

Hallo

Ich habe gestern einen Käsekuchen mit Mürbteig und Streusel gebacken. Habe ihn über Nacht auskühlen lassen und heute morgen gemerkt beim anschneiden das der Boden nicht durch ist. Habe ihn gestern 50 Minuten bei O/U -Hitze gebacken (und fälschlicherweise 30 Minuten Grill,dachte sei Umluft).

Hab ihn jetzt noch drin bei Umluft für 30 Minuten. Sollte das dann reichen ?

Wir wollen morgen inner schule frühstücken und dazu brauchen wir noch 30 brötchen. Kann ich einach morgen früh zum Bäcker und 30 brötchen bestllen oder haben die nich so viele/ wollen nich soviele aufeinmal abgeben?

danke ;)

Weil man sich in ihrem laden hinsetzt?

Hay Leute, wir feiern bald Geburtstag und wollen eine Torte backen. Weil wir sooo viele sind soll diese Torte rechteckig werden! Um mir Arbeit zu sparen will ich den tortenboden kaufen gehen, ich war in verschiedenen Bäckereien aber keine von denen hat rechteckige Tortenböden... Ich würde nun gerne wissen ob jemand von euch weiß welche Bäckerei/Konditorei sowas anbietet... Am besten ist es wenn die Konditoreien in Oberhausen oder Duisburg sind weil ich da in der Nähe wohne.... Ich bedanke mich schon im Vorraus :)

Darf man Spritzkuchen oder Kekse ( allerlei Kleingebäcke ) auch ohne Meisterschein verkaufen ( im cafe )?

möchte mal wissen, um wieviel Uhr Bäcker arbeiten. Wohl hauptsächlich nachts, denk ich mir. Müssen sie dann auch 8 Stunden täglich arbeiten? Natürlich wären Antworten von richtigen Bäckern sehr hilfreich! Danke im Voraus

Ich möchte eine Torte (26 cm Durchmesser) machen mit einer Französischen Buttercreme:)
Die Torte hat eine höhe  nach dem Backen von ca 4-5 cm. Nun zur Frage wie viel Gramm Buttercreme muss ich zu bereiten, dass ich die Torte auf zwei Schichten füllen kann und sich auch noch umstreichen kann?

Auf den Brottüten von Schäfer´s steh ja immer "Eine Marke der Edeka"...also müsste man doch sagen "ich gehe in die Edeka" oder?

Was kann ich in der Bäckerei zum Frühstück kaufen? Etwas, das wenig Kalorien und kohlenhydrate hat. Und wieviel Kalorien hat ein Roggenbrötchen mit Wurst, Salat, Tomaten und Gurken? Leider habe ich kein passende Antwort gefunden auf meiner Frage.

Bzw wo ist der geschmackliche Unterschied? Und worin unterscheiden sie sich noch?

Milchprodukt

hallo!

habe mir vorhin laugenstangen gekauft (denke mal heute morgen gebacken). werden diese wie brötchen nach 1 tag hart und müssen darum heute verzehrt werden, oder kann ich noch bis morgen warten? (bin ein armer student und habe gerade festgestellt das ich noch was im kühlschrank habe das heute unbedingt gegessen werdenn muss :D)

Hallo ich habe am Donnerstag um 17 Uhr rum beim Bäcker Mühlhäuser eine Quarktasche gekauft, diese habe ich dann aber in meinem Rucksack Zimmer Temperatur in der Bäckertüte vergessen.

Heute habe ich Sie entdeckt, die Tüte ist durch den Zucker etwas weich geworden an einer Stelle, die Quarktasche sieht aber noch total normal aus.

Kann ich diese noch bedenkenlos essen?

Hey,

ich habe hier eine Fertigbackmischung für Schokomuffins vor mir liegen, die ich nur noch zusammenrühren muss. Aber jetzt fällt mir auf, dass ich garkein Öl habe... Das Rezept lautet:

• 2 Eier
• 150 ml Wasser
• 125 ml Speiseöl

Kann ich statt des Öls auch einfach Butter nehmen? Und wie viel brauch ich denn dafür?

Danke! :)

Hey, Könnt ihr vlt schätzen wieviele Kalorien sowas ungefähr hat? :-) Ich bin nicht so gut beim schätzen bzw wieviel das Baguette wiegt etc.. Ich würd sagen 500 kcal. Lieg ich da richtig oder doch mehr? Lg

Hallo zusammen, ich gehe in die Schule und habe drei mal in der Woche lange Unterricht und muss daher dort immer Mittag essen. In der Mensa bin ich angemeldet, somit hohl ich mir immer was vom Schulbäcker. Gibt es etwas gesundes beim Bäcker. Belegte Brötchen sollen ungesünder als Burger sein und Milchbrötchen und Rosinenbrötchen volle Zucker aber gibt es denn dort etwas wirklich gesundes oder etwas dass überwiegt?

Wenn ich eine 100%ige Natronlauge zu durch verdünnen zu einer 4%igen machen möchte muss ich doch 4 Teile Natronlauge und 96 Teile Wasser nehmen, also z. B. 4ml Lauge 96ml Wasser. Muss ich dann bei 50%iger 8 ml Lauge und 92 ml Lauge nehmen? Sorry, steh grad a bissl aufm Schlauch. Möchte Brezen machen. Und es ist natürlich Natrumhydroxidlauge. 😉 Danke

Hallo, ich habe mir am Freitag 500g butter toast gekauft eben geöffnet und gegessen, beim brot schmieren is mir aufgefallen das die scheiben leicht feucht waren, aber ich habe nichts sichtbares wie schimmel gesehen.. Ist dieses feuchte eigentlich normal oder kann damit was gewesen sein? Da ich jetzt 3 scheiben gegessen habe ...

Hallo:)
Ich hätte eine Frage an diejenigen hier die auch gerne mal öfter backen:) und zwar würde ich gerne wissen ob ich problemlos 2 oder sogar 3 Biskuit Böden auf verschiedenen Ebenen im Ofen gleichzeitig backen kann. Denn wenn ich immer einzeln backe dann fällt der Teig wieder zusammen bevor er im Ofen ist... ich hatte schon gelesen dass man dann bei der halben backzeit die Bleche tauschen soll damit es gleichmäßig backt aber da es Biskuit ist würde er ja dann vermutlich zusammenfallen🤔hat jemand eine andere Lösung für mich? Danke im Voraus:)

Hallo,

vielleicht kanns mir grad jemand sagen, ich komm jetzt nicht mehr in den Laden!

LG Lotta

Hallo :)

Ich backe gerade einen Kuchen. Man soll ihn eigentlich in eine Kastenform machen und nach 15 Minuten im Ofen in der Mitte "anschneiden". Ich habe jedoch zwei Packungen gemacht (War eine Backmischung) und den Kuchenteig in eine runde Form gegeben. Muss ich da trotzdem was einschneiden oder muss man das nur bei der Kastenform?

LG :)

Was kostet Baklava bei eurem türkischen Bäcker?

Bei uns kostet ein Stück 60 Cent :) sind aber echt mega lecker 😋

Also für ca. 3€ , kann man da mit Karte zahlen? Also machem die das?

Hallo

Da mein Sohn gegen Weizen allergisch ist, habe ich bei einem Bäcker mal zur Probe 10 Vollwertbrötchen als Rohlinge bestellt und eingefroren. Gestern abend habe ich zwei aufgetaut. Zuerst waren es so platte Teigfladen und heute moren dann richtig aufgegangene Brötchen. Das Backen ansich (bei 180°C Umluft)war allerdings nicht so sehr zufriedenstellend. Sie blieben innen so wabbrig und außen waren sie schon zu hart. Heute Abend habe ich es dann mal probiert sie direkt gefroren rein zu machen und habe den Backofen auf 150°C eingestellt. Das war aber auch nix. Hat ewig gedauert bis sie sich dann vergrößert haben. Dann waren sie auch echt eklig nach echt langer Backzeit.

Wer kennt sich da aus, ist vielleicht sogar Bäcker und kann mir helfen. Was ist die beste Temperatur für die Brötchen?

Danke für alle hilfreichen Antworten.

Ich habe mir heute beim Bäcker ein Kartoffelbrötchen gekauft, weil es keine Vollkornbrötchen mehr gab. Ist es so gesund wie ein Körnerbrötchen oder so schlecht wie ein Weißmehlbrötchen oder ist es so ein zwischen Ding? Aus was besteht überhaupt ein Kartoffelbrötchen? Und wie sind die Nährwertangaben? Danke schonmal im Voraus.

Ich wollte mir heute welche kaufen, nur war ich mir unsicher, ob im Pudding Gelatine enthalten ist. Ich habe die Bäckerin gefragt, sie wusste es selbst nicht, deswegen frage ich hier nach.

Das ist doch eklig und versaut den ganzen Brötchen und anderen Geschmack !!! Fleischsalat hätte ich auch schon erlebt. 🤢

können die nicht ganz normale Butter Lätta Frischkäse oder Kräuterquark nehmen?

Woran liegst?

Ich muss einen Vortrag über Bäcker halten und muss Vor&-NAchteile vim Beruf Bäcker wissen...Kann mir jemand helfen?

Frage siehe oben. Zählen Bäckereien zur Bezeichnung Einzelhandel? =)

Hi, ich würde gerne mal wissen ob oben auf diesem "Erdbeerplunder" gelatine (vom schwein) drauf ist. Es sieht nämlich genau so aus.

Danke

PS: hier noch ein bild: http://www.stadtbaeckerei-gatenbroecker.de/produkte/images/gebaeck/gross/Erdbeerplunder1.jpg

Mich hat jz mal jemand angesprochen mit "sind deine eltern bäcker" ich gibg daraufhin aber weiter, jz würde mich aber schon interessieren was die antwort gewesen wäre, weiss das jemand?

Hallo ,

Also meine kleine Schwester wird 1 Jahr alt und ich wollte ihr eine zwei stöckige Torte machen lassen ,wie auf diesem Bild

Aber ich weiß halt nicht wie viel so etwas ungefähr kosten würde .

Wenn ihr es vielleicht wisst könntet ihr es mir bitte sagen

Vielen Dank

Wir haben gestern mal darüber diskutiert was so ein Krapfen/ Berliner einen Bäcker in der Herstellung wohl kostet. Unser Bäcker nimmt zur Zeit für drei Stück (Handarbeit, keine Fabrikware) 2.99 Euro. Ich habe jetzt mal so nachgedacht was Hefe, Mehl, Milch, Marmelade und Puderzucker wohl zusammen kosten. Komme da auf so geschätzt, gefühlte 40 Cent pro Krapfen....

Vielleicht weiß es ja jemand genauer... Danke.

Hey :) Ich bin nicht so der Meisterbäcker ubd hsb mal ne Frage zu Brownies. Wenn ich morgen Abend Brownies mache, kann ich sie dann draußen stehen lassen und am nächsten Tag nachmittags nochmal für 3-5 Minuten in den Ofen schieben, damit sie wieder warm sind?

Hab heute zusammen mit einer freundin einen kuchen gebacken für eine feier heute abend. beim backen habe ich gemerkt, dass ich erkälteter bin, als ich dachte, und als ich nach hause gekommen bin hatte ich leichtes fieber. ich frage mich ob sich jemand der vom kuchen isst, irgendwie anstecken könnte. ich hab da zwar nicht direkt raufgehustet, aber wir haben den dann bestimmt noch eine stunde oderso mit fondant und streuseln verziert. sollte man den kuchen jetzt besser wegwerfen?

Hallo, ich habe mich bei einer Bäckerei (in einem großen Supermarkt) beworben und kann nun einen Termin zum Probearbeiten ausmachen. Allerdings habe ich noch gar keine Erfahrung mit Arbeiten (habe grad mein Abi gemacht) und bin grade total skeptisch, ob ich das überhaupt (zB bei Druck und einer langen Schlange) hin bekomme? Ich bin zB ziemlich schlecht in Mathe, übernimmt die Kasse das ganze rechnen? Muss ich die ganzen Namen der Ware auswendig lernen? Oder ist das alles ganz einfach ? Wie schätzt ihr das ein?

also ich mache eine eistorte und wollte mal was neues ausprobieren... also 1. frage vorweg weis jemand in etw wie viele minuten man sahne auf der höchsten stufe steif schlagen muss mit sahnesteif damit sie für diesen kuchen perfekt ist? und kann ich am ende die schokoladenglasur in der mikrowelle erhitzen und auf den sahnekuchen streichen oder wird die sahne dann schlecht? :( gibt es überhaupt nichts was man an glasur benutzen kann... vorher hatte ich blockschokolade das war mist, jetzt hab ich ne packung gekauft hab aber gerade gelesend as man die auch vorher erhitzen muss... jemand eine idee`? danke

Hallo, wenn ich frische schokobrötchen vom bäcker einfriere, wielange sind die eingefroren haltbar ?

Hallo,

wenn ein normales Brötchen zum Beispiel 0,45€ kostet und ein Mehrkornbrötchen 0,60€, wie viel hat es jeweils den Bäcker nach Abzug aller aufzuwendenden Kosten gekostet?

5 und 8 Cent?

10 und 15 Cent?

20 und 30 Cent?

Danke.

Hallo Ich habe grade nen Kuchen gebacken und musste fest stellen das ich die Glasur schokolade vergessen habe. Ich habe 2 Tafelschokoladen und Tortengus (weiß) hier liegen

Könnt ihr mir helfen und mir sagen ob ich daraus (gern mit mehr Zutaten hab einiges hier) irgendwie Schokolade zum überziehen des Kuchens zaubern kann? :)

Hallo ihr lieben, ich habe heute ein Brot beim Bäcker gekauft für unglaubliche 4,20 Euro. Was zahlt ihr so im Durchschnitt ❓

Ich möchte für eine Party Blätterteigschnecken mit Käse machen.

Hat jemand Erfahrung, ob die am nächsten Tag noch gut schmecken oder muss ich sie am Tag der Party frisch machen?

Kann mir jemand sagen was ich anstatt 4 TL Sanapart benutzen kann?

Möchte mir gleich Brötchen Backen, möchte sie auf keinen fall vorbacken, und dann Morgends nochmal Backen. Besteht die Möglichkeit, die Rohlinge einzufrieren, und Morgends in den Ofen zu Backen? Theoretisch könnte ich ja auch den Teig für Morgen vorbereiten, und ihn über Nacht stehen lassen?

Hallöchen,

gibt es bestimmte allgemeine Zeiten an denen die Brötchen und co gebacken werden? Wenn ja welche sind das?

Danke für die Antworten, falls welche kommen :)

Ich möchte Cookies backen und sie müssen perfekt werden. Muss ich die Cookies aber mit unter- , oberhitze oder beiden backen?

Vielen Dank im Voraus

was schätzt ihr wie viele kalorien ein tafelbrötchen mit butter und zwei mittelgroßen scheiben Salami hat?

Hallo zusammen

Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Dresdner Christstollen gebacken. Im Zusammenhang damit stösst man ja eigentlich ständig auf die Info, dass der Stollen durchziehen soll. Manche sagen eine Woche, andere sagen zwei Monate und wieder andere sagen noch länger.

Die Haltbarkeit soll dabei aufgrund der geringen Flüssigkeitsmenge, der Trockenfrüchte und der Fett- und Zuckerschicht kein Problem sein. Da war ich schon von Anfang an skeptisch. Da es aber wortwörtlich überall so stand, habe ich es doch probiert.

Anscheinend spielen Verpackung und Lagerort eine untergeordnete Rolle. Man liest wirklich alles, von Alufolie über Tupperwarebehälter bis zum Leinentuch und Schuhkarton. Von Keller über Küche bis Schrank im Schlafzimmer. Und anscheinend scheinen diese Leute alle Erfolg damit zu haben, sonst würden sie es ja nicht so machen...

Beim Backen der Stollen ist mir leider einer kaputtgegangen. Den mussten wir dann gleich essen. Hat absolut genial geschmeckt, war schön feucht und lecker. Den anderen habe ich in Alufolie verpackt und das ganze Paket anschliessend noch mit Frischhaltefolie umwickelt. Gelagert habe ich ihn dann im Keller - nur zwei Wochen lang.

Das Ergebnis:

1. Die Oberfläche ist völlig hässlich und weist graue und braun-gelbe Flecken auf (Schimmel?)

2. Ich habe ihn dann aus Neugierde trotzdem aufgeschnitten, den Rand weggeschnitten und etwas vom Inneren probiert: Trockener und weniger Geschmack als frisch.

Ich verstehe es einfach nicht. Ich habe mich tagelang über die Stollen informiert und habe sie sogar mit einer extra fetten Zuckerschicht bestäubt, so wie die gekauften, echten Dresdner Christstollen. Meist wird bei den selber gemachten ja lediglich etwas Puderzucker darübergesiebt. Ich habe den Stollen über Nacht auskühlen lassen, bevor ich ihn gebuttert und gezuckert habe, wurde also nicht warm verpackt.

Ich hänge hier noch ein paar Bilder der Oberfläche an.

Warum zum Teufel klappt das mit der Haltbarkeit bei allen ausser mir? Was könnte ich falsch gemacht haben? Vielen Dank für eure Antworten.

Am Sonntag möchte ich meiner Mama einen Kuchen zum Muttertag backen. Sie mag Kuchen besonders, wenn sie schön locker, feucht & fluffig sind. Ich habe nun ein Rezept gefunden, eigentlich ein ganz normales mit Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Milch & Backpulver. Kann man den Kuchen noch ein bisschen verändern, damit er so wird, wie meine Mama ihn mag? Gibt es da vielleicht irgendeinen Geheimtipp, zum Beispiel ein Ei mehr oder nur die 3/4-Menge an Mehl??

Man kann sich ja normale Brötchen beim Bäcker kaufen und die Zuhause selbst belegen.

Warum schmecken die belegten dort aber immer besser als wenn man es selber tut.

Die Kosten ich glaube 3€ pro belegtes Brötchen. Wie kommt der Preis zustande? Das Brötchen an sich vllt 30 Cent und mit Salat, Gurken, eine Scheibe Wurst drauf max. 1€ insgesamt. Berechnen die Bäcker dann 2€ um das aufs Brot zu schmeißen? Und im Vergleich zu den anderen Sachen die es dann noch gibt z.b. Pizzabrötchen 1€ das Stück da ist viel mehr drauf und die Herstellung davon ist aufwändiger aber trotzdem 2€ billiger?

Hallo :) Mache gerade Praktikum als Bäcker/Konditor Ich weiß nicht wie man ein Wochenbericht schreibt,weil unser Klassenlehrer sehr oft Krank war -.- Könnt ihr mir vlt ein besipiel wochenbericht ,auch so Praktikum als Bäcker/Konditor schicken oder wie könnte man das in ein Wochenbericht umwandeln

Hallo, habe eine fertige Blätterteigschnecke vom Bäcker eingefroren. Wie taue ich das nun am besten auf? Grfrierfolie einstechen und 10 Sekunden in die Mikrowelle? Über Nacht in den Kühlschrank? Über Nacht rauslegen?

Hallo! Ich möchte am Freitag eine Torte machen die aus drei Böden besteht, brauche also quasi zwei "Portionen" Buttercreme zum Befüllen der Torte. Außerdem ein wenig zum dekorieren auf der Seite. Die Buttercreme die ich mache wird aus Butter, Frischkäse und Zucker (Verhältnisse sind gleich) zubereitet. Kann mir jemand sagen wieviel Buttercreme ich da ungefähr brauche? Dankeschön! :-)

Es ärgert mich wenn bei gleichem Bäcker und gleichem Preis, die Semmeln immer kleiner werden.

Ist in einem Milchbrötchen vom Bäcker Zucker? Und wenn ja wie viel?

Wie verpacke ich einen Kuchen richtig mit Einschlagpapier in der Bäckerei? Tue mich nach wie vor schwer damit, alles so einzupacken, dass es auch gut an den beiden Außenseiten hält und ordentlich aussieht.
Falls ihr beim Bäcker arbeitet: Gibt es eine besondere Technik?

Wie viel kosten bei euch so die Backwaren wie Brot und Brötchen und Brezel oder Süßwaren ?

Hi, hab heute berühmt berüchtigte Croissants gemacht. Also natürlich hab ich schon gestern mit dem Teig angefangen, ich kenn mich da schon aus. Was eher ein Problem darstellt ist das Aufgehen des Teiges. Denn egal, ob ich ich ihn 2 stunden, in Ofen bei einem kleinen wasserbad oder sonst irgendwie stehen lasse... ER GEHT NICHT AUF! Null, nada, nix! Und zusätzlich “schwimmen“ meine Croissants, ein paar Minuten nachdem ich sie in den VORGEHEITZEN Ofen (190°) geschoben habe, förmlich in Butter.

Bitte, ich brauche euren Rat :(

Hey :)

Als ich in Rumänien war gab es dort immer so leckeres Gebäck, meistens mit Käse innen. Ich glaube das hieß Fornetti. Das mit Käse war soooo lecker ich will es wieder essen <3 Kann man das hier auch iwo kaufen? Weiß das jemand?

LG

Hallo!

Ich war gerade beim Bäcker und habe mich mal wieder geärgert. Studiere und lebe seit ein paar Monaten in Osnabrück, Niedersachsen, habe zuvor in der Nähe von Nürnberg (Franken/Bayern) gewohnt.

Ich esse sehr gern Laugengebäck, vor allem Laugenbrötchen mit Kürbiskernen oder Mohn/Sesam. Aber ab und zu auch mal Brezeln bzw bei uns heißen die eigentlich Brezen. Jedenfalls egal aber zu welchem Bäcker man geht, überall das selbe Trauerspiel: Sehr kleine, "luftige" (also sehr leichte, ohne wirklichen "Inhalt") Laugenbrötchen die dafür mehr als doppelt so teuer sind als in Nürnberg. (95 Cent Osnabrück zu 45 Cent Nürnberg). Trotzdem werden diese Luftnummern überall – wenn auch in kleinen Stückzahlen – angeboten, egal ob beim Bäcker nebenan oder bei regional scheinbar renommierten Bäcker-Ketten (Brinkhege, Wellmann). Auch Brezeln sind hier wirklich lächerlich klein und dafür viel zu überteuert. (80 Cent zu 50 Cent)

Ist das ein großes Geheimnis wie man diese Laugenbrötchen/Brezeln richtig bäckt? Oder ist das so schwierig und nur mit speziellen Backverfahren aufwendig herzustellen? Gibt es zu wenig Abnehmer, hat das kulturelle Hintergründe oder warum kann denn hier kein Bäcker mal anständiges Laugengebäck zu einem vernünftigen Preis anbieten?

Ich weiß es gibt größere Probleme auf der Welt, aber das kann ich einfach nicht verstehen. Vielleicht könnt ihr mir helfen?

Wenn man in einer Bäckerei eine Butterbrezel kauft, schmeckt die Butter anders als die "klassische" Butter, die man zuhause hat.

Welche Art von Butter wird bei den "Bäcker-Butter-Brezeln" verwendet?

Habe in meiner Studentenwohnung nur eine Mikrowelle mit Ofen-Funktion. Diese habe ich aber von jemandem übernommen und habe jetzt keine Anleitung (und die Marke weiß ich grad auch nicht :D) dafür. Wie backe ich darin am besten Brötchen oder Croissants auf? Ich denke mal die Einstellungen/ Optionen sind bei den Mikrowellen recht ähnlich. Kann mir da jemand weiterhelfen?

(Und Nebenfrage: Kann man darin Blätterteig aufbacken?)

Hey ,
Ich bin sein eineiger Zeit Vegan .
Und eigendlich mache ich mir mein Essen meistens selbst .
Morgen muss ich aber was beim Bäcker zum frühstücken kaufen .
Was kann ich denn alles essen ? Was nicht ? Was ist auf jedenfall Vegan ?
Ich kann die Bäckerin ja auch fragen .
Aber ich will mir im Vorfeld sicher sein was ich den essen könnte :)
Danke schonmal im Voraus

Hi zusammen!

Ich backe momentan viel Brot und habe mich nun auch mal am Sauerteig versucht.

Um das lange Aufziehen einer eigenen Sauerteigkultur zu vermeiden, habe ich von meinem Schwiegervater aus der Bäckerei etwas vom generationenalten Anstellgut bekommen.

Ich habe mir ein Rezept rausgesucht und mich an dieses gehalten.

Habe brav das Anstellgut mit gleichen Teilen Wasser und Mehl aufgefrischt und 12 Stunden (bei ca. 30 Grad) reifen lassen. Dann einen Teig (Wasser, Mehl, Salz) zubereitet, welcher nochmals 3 Stunden im Warmen (ca. 30 Grad) als Stockgare und 17 Stunden im Kalten (ca. 8 Grad) in der Stückgare verweilen durfte.

Gebacken wurde nach nochmals 2 Stunden „Akklimatisierung".

Leider hat sich das Brot nicht dazu bewegen lassen, aufzugehen. Es ist sehr flach, sehr fest und schwer.

Hat jemand eine Idee, woran das liegen könnte? Die Sauerteigkultur ist schon „erwachsen", benötigt also keine Hefe mehr zum Treiben des Teiges.

Der Teig war aus Weizen (1050) und Roggen (1050), ca. 80/20.

LG und danke vorab!

Hallo, auf der Brezel ist immer so viel Salz. Und viele Leute streuen das Salz weg. Das ist doch Verschwendung. Man könnte doch nur eine Brise Salz nehmen.

Hallo,

ich suche Donuts da ich welche selber Verzieren möchte, allerdings den Donut ohne Glasur und ohne alles kaufen möchte. Wo kann man so etwas machen, ich konnte im Internet leider nichts finden & wenn liefern die nur an Geschäftskunden. Donut-Förmchen bringen mich leider auch nicht weiter. Desweiteren, ich wohne in Berlin, also falls sich jemand hier auskennt, am liebsten würde ich persönlich vorbeifahren. Dann würde ich direkt an der Quelle sitzen :D

Liebe Grüße und Vielen Dank

Markus

Hallo,

Ich mache gerade einen Kuchen und wollte fragen, ob ich quasi die vorgesehene Füllung mit dem fertigen Biskuitboden in den Backofen tun kann, oder ob ich dies einzeln machen muss?

Hallo, wir haben einen Supermarkt im Ort und zu diesem gehört ein Bäcker. Darf ich mich mit Freunden bei diesen Bäcker hin setzen wenn ich nur im Supermarkt etwas kaufe und bei diesem Bäcker nicht und mit meinen Freunden reden, lachen ? Wenn ja wie lange darf ich sitzen bleiben?

Hallo ,

im Supermarkt gibt es Brot in der Tüte was über 20 Tage haltbar ist

Normalerweise verschimmelt Brot nach 3 Tagen

was benutzten die Fabriken für eine solange Haltbarkeit ?

Hallo, ich würde gerne eine Schwarzwälder-Kirsch-Torte backen und weil mein Biskuit mal was wird, mal nicht gerne einen beim Bäcker bestellen. wisst ihr was soetwas kostet mit 30 oder 28 cm Durchmesser? danke schon mal für eure Antworten. Lg Lari

Hallo ich habe eine besondere Leidenschaft für Hamburger Franzbrötchen und liebe vom Hamburger Kiezbäcker die Schokofranzbrötchen. Leider gibt es bei uns keine Frank Brötchen die schmecken....

Kann man Franzbrötchen auch einfrieren wenn ja wie am besten?

Habe gesehen das man beim Kiezbäcker auch Franzbrötchen bestellen kann aber glaube ab 30 Stück und dann würde ich welche Einfrieren.

Hallo zusammen , 
immer wieder ärgere ich mich, wenn beim Abwaschen der Hefeteigschüssel Teigreste in der Abwaschbürste kleben bleiben. 
Sie sind schwer zu entfernen und Tage später klebt immer noch etwas darin! 
Ich habe auch schon unendlich viele Schwämme und Bürsten verschlissen😞 

Wie macht ihr die Schüsseln sauber? Gibt es einen Trick wie man den Teig bzw. die Reste vom Teig entfernt? 
Ich backe gerne Brot und Brötchen aber langsam fehlt mir die Motivation 😅 
Viele liebe Grüße

Hallo. Muss ich 10 Brezeln bei Bäcker vorbestellen oder nicht. Brauch sie morgen früh. Danke im voraus

Hallo zusammen,

was ist der Unterschied zwischen Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl?

Habt Ihr das schon einmal probiert? Ich habe 1 kg Grieß mit 1300 g Dinkelvollkornmehl genommen. Das habe ich gerade in der Schüssel. Brauche ich da vielleicht mehr Wasser oder mehr Fett?

Am 01.08.2017 startet meine Ausbildung zum Bäcker. Nun meine Frage: Zu welchen Zeiten soll Ich schlafen gehen, um noch genug vom Tag zu erleben, und aber auch erholsamen und genug Schlaf zu bekommen ?

Meine Arbeitszeiten sind: 01:30-11:00 Uhr. Soll Ich von 11:00-17:00 Uhr schlafen, oder von 19:00-1:30 Uhr, oder vielleicht "aufteilen" und von 21:30-01:30 und dann nochmal von 11:00-14:00 Uhr?

Was würdet ihr machen, oder zu welchen Zeiten geht ihr schlafen (Bäcker).

Hallo,

ich bin in folgender Situation. Ich bin ein Bäckereifachverkäufer (in der größten Bäckerei Deutschlands) und arbeite derzeit 1,5 Jahre bei meinem Betrieb. Habe in diesem Zeitraum einmal wegen einer Grippe gefehlt und diesmal habe ich eine Wintergrippe.

Meine Arbeitgeber haben von mir verlangt, dass ich dennoch zur Arbeit kommen soll trotz dessen, dass ich über 38,4° Fieber habe und sehr starke körperliche Schwäche.

Habe mir Montag frei genommen und war beim Arzt, welchen ich angelogen habe um am Mittwoch wieder arbeiten zu können (Dienstag war frei). Und nun habe ich bescheid gesagt, dass sich meine Grippe nicht heilt und mein Fieber steigt, möchten diese dennoch, dass ich arbeiten gehe. Ich habe dies natürlich abgelehnt, da ich es als absoluten Schwachsinn ansehe, mit Fieber arbeiten zu gehen.

Mein Arbeitgeber scheint sich nicht wirklich Gedanken darum zu machen. Habe ich da richtig gehandelt?

Hallo,

ich möchte für meine beiden Jungs zum Geburtstag eine Bananen-Quark-Torte backen und habe dafür extra so eine kleine Springform gekauft.

Nur wie mache ich das mit der Creme? Ich habe vor den Boden in die Springform zu geben und dann die Creme so drauf zu machen,  einen extra Tortenring und will mir dafür jetzt auch nicht kaufen, da ich auch recht selten Torten backe.

Wenn die eine kleine Torte im Kühlschrank zum Kühlen steht, geliert ja die Quarkmasse schon. Kann ich diese dann trotzdem noch auf den Boden streichen? Oder gibt es eine Alternative zur Springform?

Danke schon im Voraus für eure Tipps

Ich bin Schwanger (9 ssw) und habe am Montag (vor 2 Tagen) beim Bäcker einen Kirmeskuchen / Streuselkuchen mit Pudding gekauft und weiß nicht, ob ich den noch essen darf? Der wurde seitdem im Kühlschrank gelagert.
Der riecht und sieht noch gut aus.
Man sollte ja schon immer etwas vorsichtig sein wegen Bakterien etc.

Ich bitte, dass Personen antworten, die Erfahrung haben und keine dummen Antworten geben. Ich möchte nichts riskieren… Vielen Dank. 🥹

Gerade jetzt steht an den SB-Theken in Backshops oft "Bitte benutzen Sie eine Zange. Das Berühren der Ware verpflichtet zum Kauf." Gut, letzteres ist logisch. Aber warum soll man eine Zange nehmen? Die haben vor einem x-viele Leute angefasst. Die Brötchen, die man haben will, wahrscheinlich eher nicht.

Welchen Sinn hat es, eine Zange zu verwenden? Wäre es nicht viel hygienischer, wenn jeder die Sachen, die er kaufen will, direkt anfasst?

Oder eher nicht?

Hallo ich brauche folgene daten: Wo kommt die Nussecke ursprünglich her? Wer hatt die Nussecke erfunden? Wan wurde die Nussecke erfunden? bzw. Hergestellt.?

In google kann ich nichts finden