Wie heisst dieses Lebensmittel für euch?
Guten Tag liebe GF-Community.
Je nach Region nennt man dieses Lebensmittel anders.
Wie heisst für euch dieses Lebensmittel?
Bei mir nennt man es in den Schwaben "Leberkäse oder Leberkäs".
Mit freundlichen Grüßen
Robin | TechBrain.
36 Stimmen
9 Antworten
Ich sage "Leberkäs" und wenn ich keinen Dialekt spreche, dann "Leberkäse".
Hallo,
war für die eine Region (bayrischer) Leberkäse ist, ist für die andere Fleischkäse.
Oder gar sächsisch: Schmieche Braten.
Aber auch Laib.
Und da gibt es dann so viele Unter- und Ab-Arten.
Wie Pizza-Leberkäs; Kalbs-Kas; etc...
Ich möchte nicht immer wissen,
was so alles in das Brät mit hineingewurstet wird.
1777 entwickelte der Hofmetzger des bayrischen Kurfürsten Karl Theodor ein Rezept mit fein gehacktem Schweine- und Rindfleisch, das in runden Brotformen gebacken wurde. Wegen seiner Form und käseartigen Konsistenz nannte man die köstliche Kreation "Laiblkas", mundartlich "Loabikas". Im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus der weltbekannte Leberkäse. Da es aber außerhalb Bayerns einige Rezepturen gibt, in denen auch Leber Zutat des Leberkäse ist (und noch dazu eine wertbestimmende Zutat), da sie ja im Namen enthalten, wurde schließlich festgelegt, dass der Leberkäse auch Leber enthalten muss, nicht jedoch der Bayrische Leberkäse. Der Fleischkäse wurde schon immer ohne Leber hergestellt, somit gibt es keinen Unterschied zwischen Fleischkäse und Bayrischer Leberkäse. Käse ist jedoch weder im (Bayrischen) Leberkäse noch im Fleischkäse.
Hansi
Leberkas
so sag ich das zumindest, sodass man zum Metzger gehen kann um zu sagen:
"ein LKW mit süßem Senf" (funktioniert gut in Franken )
beim LK meines Vertrauens ist bis zu 5% Leber drin, wird von einem Hofladen produziert. (die werden wahrscheinlich aus Kostengründen die Leber mitverwenden)
aber ihr wißt doch, daß das Stück als
WIEGEBRATEN
am besten schmeckt
Sowohl Leber, als auch Fleischkäse. Wo ich wohne Im Südwesten Rheinlandpfalz ist aber Fleischkäse gebräuchlicher.