Was ist genau der Unterschied bei Backwaren bezüglich Körner und

Saaten? Sind Körner, die Körner des Getreides (Weizen, Roggen,...) und

Saaten eher Ölsaaten wie Mohn, Sesam, Leinsamen,..

Danke

Beauschi

Hallo zusammen

Ich muss für samstag diesen kuchen backen. Nun ist meine frage kann ich das fondant bereits am donnerstag in die einzelnen formen ausschneiden und lagern und am freitag dann damit den kuchen verzieren oder trocknet es derweil aus?

Auf den Brottüten von Schäfer´s steh ja immer "Eine Marke der Edeka"...also müsste man doch sagen "ich gehe in die Edeka" oder?

Hallo,

eigentlich mache ich jahrelang meine Pizza selbst klassisch auf dem Backblech. Nun allerdings kam meine MUm auf die Idee einen Pizzastein zu laufen.

Ich unwissend habe auf dem Pizzastein mein Teig drauf und alles belegt mit Zutaten wie Käse salami etc.

Nun habe ich mal gelesen, daß man den Pizzastein erstmal 20-30 Minuten im Ofen selbst vorheizen soll, und die Pizza erst dann in ofen legen soll.

Nun wie gehe ich nun vor, weil die Pizza samt Teig und Zutaten bekomme ich nun auf dem Pizzastein nimmer runter.

Wie mache ich das nun ohne des vorheizen des Pizzasteines?Denn da ist ja bereits meine Pizza drauf. Und wie geht das, wird das überhaupt was und wielang muss ich diese dann im Ofen lassen und bei welcher Temp.?

Ich war halt beim Bäcker und habe mir ein " mürbchen" gekauft woraufhin meine Freundin meinte das wär ein süßes Brötchen , jetzt möchte ich wissen , ob und wo ist der unterschied ? Darf der Bäcker es als München verkaufen ?

Ich war gestern ziemlich teuer einkaufen und habe unter anderem Brötchen gekauft. Zu hause habe ich dann festgestellt, dass in 2 von 6 Brötchen ein loch Mittendrin war. Ist das betrug?

Hab 3 Volkornbrote grad eben gegessen mit Butter und Käse, sowie Leberwurst.

Jetzt thab ich grad erfahren,die sind von Samstag morgen .

Die waren da den ganzen Tag unterwegs,wo sie im Freizeitpark waren, und seit abends zuhause lagen die im Kühlschrank.

Ist das nun schlimm? Haben normal geschmeckt und gerochen.

einiges bei den bäckern schmeckt schlicht nicht und wenn doch mal ein paar gute sachen dabei sind, dann ist der bäcker extrem überteuert... da geh ich lieber in den discounter. da schmeckts zwar auch derbst beschi... aber ist halt billig

Hallo,

ich bin in folgender Situation. Ich bin ein Bäckereifachverkäufer (in der größten Bäckerei Deutschlands) und arbeite derzeit 1,5 Jahre bei meinem Betrieb. Habe in diesem Zeitraum einmal wegen einer Grippe gefehlt und diesmal habe ich eine Wintergrippe.

Meine Arbeitgeber haben von mir verlangt, dass ich dennoch zur Arbeit kommen soll trotz dessen, dass ich über 38,4° Fieber habe und sehr starke körperliche Schwäche.

Habe mir Montag frei genommen und war beim Arzt, welchen ich angelogen habe um am Mittwoch wieder arbeiten zu können (Dienstag war frei). Und nun habe ich bescheid gesagt, dass sich meine Grippe nicht heilt und mein Fieber steigt, möchten diese dennoch, dass ich arbeiten gehe. Ich habe dies natürlich abgelehnt, da ich es als absoluten Schwachsinn ansehe, mit Fieber arbeiten zu gehen.

Mein Arbeitgeber scheint sich nicht wirklich Gedanken darum zu machen. Habe ich da richtig gehandelt?

Ich habe mir heute beim Bäcker ein Kartoffelbrötchen gekauft, weil es keine Vollkornbrötchen mehr gab. Ist es so gesund wie ein Körnerbrötchen oder so schlecht wie ein Weißmehlbrötchen oder ist es so ein zwischen Ding? Aus was besteht überhaupt ein Kartoffelbrötchen? Und wie sind die Nährwertangaben? Danke schonmal im Voraus.

Ich suche ein Rezept für einen Zucker-Sahne Kuchen vom Blech. Diesen Kuchen habe ich beim Bäcker 'Conti' in Salzgitter entdeckt und würde ihn gerne selber mal backen.

Ich füge ein Bild bei wo man sehen kann wie der Kuchen aussieht.

Hallo vllt könnt ihr mir weiterhelfen ich habe meine praktische prüfung vor knapp 2 wochen gehabt und bin mir unsicher ob ich sie bestanden habe das thema war Europa ich habe meinen tisch europäisch bayrisch gestaltet ansich habe ich ein gutes gefühl aber ein mitprüfling hat gelauscht , und meinte das er gehört hat dass mein Tisch laut ansicht der prüfer thema verfehlung war er hat es nicht genau gehört aber ich bin jetzt total verunsichert meine aufgaben waren ein brot einzupacken, und 4×3 kanapees zu machen all das hab ich gut gemeistert meine Frage ist nun ob ich damit trotzdem bestehen kann ? oder ob durch den tisch bei thema verfehlung die ganze prüfung als nicht bestanden gillt hoffe irgendjemand kann mir weiterhelfen.

Hallo zusammen, ich gehe in die Schule und habe drei mal in der Woche lange Unterricht und muss daher dort immer Mittag essen. In der Mensa bin ich angemeldet, somit hohl ich mir immer was vom Schulbäcker. Gibt es etwas gesundes beim Bäcker. Belegte Brötchen sollen ungesünder als Burger sein und Milchbrötchen und Rosinenbrötchen volle Zucker aber gibt es denn dort etwas wirklich gesundes oder etwas dass überwiegt?

Hallo Community,

ich würde gerne eine Ausbildung zur Bäckerin machen, bin aber leider schon etwas „alt“ geworden. Bin ca. 40, habe fast keine Erfahrungen, etwas „Bäckereiartiges“ zu backen, liebe aber das Backen. Geht das eigentlich noch mit diesem Alter eine Ausbildung oder nicht mehr?

Hoffe auf rasche aber nützliche Antworten.

Viele Grüße

Weil man sich in ihrem laden hinsetzt?

Hallo, gibt es ein Beruf bei dem man NUR Frühschicht hat und von Mo-Fr arbeitet? Also mit Frühschicht meine ich z.b. von 6:00 Uhr - 14:00 Uhr zu arbeiten jeden Tag.

Bitte keine Berufe wie Bäcker oder so, ich habe die Fachhochschulreife und dementsprechend sollte der Beruf sein.

Danke für jede Antwort

Ich bin 17 und mache gerade meine Ausbildung zum Bäcker. Der Beruf macht mir spaß. Jedoch bin ich mir nicht so sicher wie es aussehen wird mit dem Gehalt, wenn ich mit der Ausbildung fertig bin. Könnten die Bäcker Gesellen unter uns mir ihre Erfahrung schildern bzw. mir sagen ob sie genug verdienen um ein angenehmes Leben zu führen.(Wenn man alleine Lebt ohne Familie oder Freund/Freundin)

Ich verwende statt Weizen immer Dinkel, und der trocknet sehr schnell aus. Ich nehme auf 1300-1500 g Dinkel 500 g Roggen und bis zur Festmasse von 2400-2500g oder etwas mehr Körner wie Buchweizen, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne. Dazu ca. 1,7 oder 1,8 Liter Wasser.

Habe schon einmal gedacht, wenn ich die Sesam und Leinsamenkörner mitmahle, müßte das Brot länger feucht bleiben, weil es fettiger wird. Vielleicht tut es auch ein Schuß Öl?

Hat jemand Ahnung oder Erfahrung?

Rewe, Edeka, Aldi, Penny, etc.?

Hallo ich hab mal eine Frage. Ich fange eine neue Ausbildung zum Bäcker an bzw. habe schon. Ich habe bis jetzt 1 Tag gearbeitet und hatte sehr sehr starke Rückenschmerzen mir wurde sogar schwindelig. Ich bin etwas dicker vielleicht hängt es ja damit zusammen und kenne es noch nichts oder richtig zu arbeiten. Mir hat es trotzdem viel Spaß gemacht nur danach tat mir wirklich alles weh besonders der Rücken. Habt ihr Tipps ?

Und falls das hier ein Bäcker liest, morgen und übermorgen werden stutenkerle hergestellt und ich soll sehr wahrscheinlich die Rosinen rein machen. Könnt ihr mir Tipps geben, damit ich nicht ganz so dumm da steh ? An ersten Tag habe ich schon mein bestes gegeben aber mein „ mit Arbeiter“ sagt das muss alles viel schneller gehen. Naja arbeite auch erst seid 1 Tag da

Huhu ihr Lieben , Ich wollte mir gerade Brötchen in den Ofen schmeißen für die Arbeit morgen , hab aber nur welche die seit dem 14.11. Abgelaufen sind. Die Packung ist noch zu , nur Frage ich mich wie hoch die Gefahr ist ,dass die dinger morgen dann schimmeln und ich verhungern muss :p

Schönen Abend:)

Ich muss einen Vortrag über Bäcker halten und muss Vor&-NAchteile vim Beruf Bäcker wissen...Kann mir jemand helfen?

Hallo zusammen

Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Dresdner Christstollen gebacken. Im Zusammenhang damit stösst man ja eigentlich ständig auf die Info, dass der Stollen durchziehen soll. Manche sagen eine Woche, andere sagen zwei Monate und wieder andere sagen noch länger.

Die Haltbarkeit soll dabei aufgrund der geringen Flüssigkeitsmenge, der Trockenfrüchte und der Fett- und Zuckerschicht kein Problem sein. Da war ich schon von Anfang an skeptisch. Da es aber wortwörtlich überall so stand, habe ich es doch probiert.

Anscheinend spielen Verpackung und Lagerort eine untergeordnete Rolle. Man liest wirklich alles, von Alufolie über Tupperwarebehälter bis zum Leinentuch und Schuhkarton. Von Keller über Küche bis Schrank im Schlafzimmer. Und anscheinend scheinen diese Leute alle Erfolg damit zu haben, sonst würden sie es ja nicht so machen...

Beim Backen der Stollen ist mir leider einer kaputtgegangen. Den mussten wir dann gleich essen. Hat absolut genial geschmeckt, war schön feucht und lecker. Den anderen habe ich in Alufolie verpackt und das ganze Paket anschliessend noch mit Frischhaltefolie umwickelt. Gelagert habe ich ihn dann im Keller - nur zwei Wochen lang.

Das Ergebnis:

1. Die Oberfläche ist völlig hässlich und weist graue und braun-gelbe Flecken auf (Schimmel?)

2. Ich habe ihn dann aus Neugierde trotzdem aufgeschnitten, den Rand weggeschnitten und etwas vom Inneren probiert: Trockener und weniger Geschmack als frisch.

Ich verstehe es einfach nicht. Ich habe mich tagelang über die Stollen informiert und habe sie sogar mit einer extra fetten Zuckerschicht bestäubt, so wie die gekauften, echten Dresdner Christstollen. Meist wird bei den selber gemachten ja lediglich etwas Puderzucker darübergesiebt. Ich habe den Stollen über Nacht auskühlen lassen, bevor ich ihn gebuttert und gezuckert habe, wurde also nicht warm verpackt.

Ich hänge hier noch ein paar Bilder der Oberfläche an.

Warum zum Teufel klappt das mit der Haltbarkeit bei allen ausser mir? Was könnte ich falsch gemacht haben? Vielen Dank für eure Antworten.

Hallo, da ich vor kurzem beim Bäcker bei Engelbrecht in Bremerhaven angefangen habe würde ich gerne die schnittstärken der verschiedenen brote wissen damit ich nicht andauernd nachfragen muss. Lieben dank

Hallo Zusammen,

ich bin momentan in einer Ausbildung zum Bäcker. Ich würde gerne auch zu Hause das "Rundwirken" üben, dafür brauche Ich aber einen Teig. Hat jemand ein Rezept für einen "einfachen" Teig, mit dem man das üben kann ?

Viele (Groß-)Bäckereien sind ja inzwischen dazu übergegangen, Nährwerttabellen herauszugeben oder zur Einsicht in der Filiale bereitliegen zu haben - allerdings beziehen sich die dortigen Angaben meistens auf 100g.

Nun würde mich interessieren, wie viele Kalorien ein "normales" (Marzipan-Zartbitter-)Mandelhörnchen hat, sprich viel es im Durschnitt wiegt.

Hintergrund hierfür ist ein Vortrag über Fallen im täglichen Ernährungsleben (Bsp.: Streuseltaler bei 200-250g über 1000kcal).

Vielen Dank im Voraus

Tribut111

Es nervt mich oft, dass man teilweise nur noch ein paar alte Brötchen kriegt und der Rest schon aufgeräumt wird, obwohl die Bäckerei noch z.B. 1 Stunde geöffnet hat.

Hallo! Ich bin Konditor und habe mir überlegt in einigen Jahren die Meisterprüfung zu machen in (D) nun zu den kosten habe ich nichts relevantes gefunden daher frage ich euch was kostet so eine Meisterprüfung insgesamt?LG

Diese doofen SanApart-Angaben immer -.-

Ich mache gerade mein Schulpraktikum als Bäckerin und Konditorin und ich schreibe gerade meine Praktikumsmappe für die Schule. Die erste Frage lautet: "Korrekte Bezeichnung des Ausbildungsberufes?" ich habe da Bäcker und Konditor hin geschrieben,aber ich bin mir nicht sicher, ob das Stimmt.

Hallo :-9 Ich war gerade beim Lila Bäcker und kaufte 3x so einen Apfel Streusel Kuchen der 7,50€ am Ende kostete zusammen. Ich lag die Karte vor und sie meinte es ergibt sich nichts, lohnt sich nicht?!

Was? Sonst gibt es doch immer Rabatte meine Eltern kriegen den nur, weil ich Jugendlicher bin und man die jungen Leute austricksen kann oder wie?

Ich würde gerne als koch weiter arbeiten da ich mit meiner Familie ein quasi "Restaurant" eröffnen will bloß ist die Frage muss ich dafür eine Ausbildung machen da ich der einzige wäre der kocht und in der Küche die Anweisungen gibt oder wenn die Lebensmittel-Kontrolle kommt und frägt wo der koch sei ich als Bäcker dann "mit koch Seminaren" vortreten kann?

Am 01.08.2017 startet meine Ausbildung zum Bäcker. Nun meine Frage: Zu welchen Zeiten soll Ich schlafen gehen, um noch genug vom Tag zu erleben, und aber auch erholsamen und genug Schlaf zu bekommen ?

Meine Arbeitszeiten sind: 01:30-11:00 Uhr. Soll Ich von 11:00-17:00 Uhr schlafen, oder von 19:00-1:30 Uhr, oder vielleicht "aufteilen" und von 21:30-01:30 und dann nochmal von 11:00-14:00 Uhr?

Was würdet ihr machen, oder zu welchen Zeiten geht ihr schlafen (Bäcker).

Hallo, Ich bin 16 Jahre alt und bin im 1. Konditor Lehrjahr. Da mir der Beruf doch nicht so gefällt wie anfangs gedacht, und ich wegen Gesundheitlichen Gründen den Beruf nicht mehr weiter ausüben sollte. Meine Frage ist welche Berufe es noch gibt wo ich mein 1. Bäcker Lehrjahr mit eineinbeziehen kann ? Und so meine Ausbildubg schneller im ähnlichen Bereich der Tagsüber ist beenden kann. Ich hoffe es war verständlich. Liebe Grüsse Jana015

Ich Männlich 16 fange ab dem 01.08.2017 sehr wahrscheinlich eine Ausbildung als Bäcker an. Gibt es irgendwelche Vor/Nachteile, die dieser Job mit sich bringt, die andere Jobs nicht haben? Und hat der Job Zukunft, oder muss ich mir jetzt schon Zukunftsängste machen ?

Ich möchte eine Torte (26 cm Durchmesser) machen mit einer Französischen Buttercreme:)
Die Torte hat eine höhe  nach dem Backen von ca 4-5 cm. Nun zur Frage wie viel Gramm Buttercreme muss ich zu bereiten, dass ich die Torte auf zwei Schichten füllen kann und sich auch noch umstreichen kann?

Kann ich in einen normalen Biskuitteig Himbeeren hineinwerfen oder trocken die Beeren beim Backen aus?
P.S. Ich würde gefrorene Himbeeren nehmen.

Ich backe für meine Freundin eine 3 Stöckige Torte mit dem Umfang 24,20 und 16 cm. Jede schicht wird mit einer Französischen Buttercreme gefüllt. Die einzelnen Etagen werden nicht so hoch. Die Torte wird mit Fondant eingedeckt. Nun meine Frage kann ich die Torte einfach aufeinander stellen ohne cakeboard und strohhalme? Oder wird die Torte zusammen fallen?
P.S Die Torte wird Vorort gestapelt?

Ich hasse es, wenn Leute im Bäcker mit folgender "Redewendung" bestellen: "Ich bekomm einen Kaffee." oder "Ich bekomm eine Laugenstange."

Ich finde, dass "Ich bekomm ... " recht unhöflich klingt, weshalb ich grundsätzlich mit "Ich hätte gerne ... " bestelle.

Hasst das noch jemand oder bin ich da die einzige...?

Hallo, habe eine fertige Blätterteigschnecke vom Bäcker eingefroren. Wie taue ich das nun am besten auf? Grfrierfolie einstechen und 10 Sekunden in die Mikrowelle? Über Nacht in den Kühlschrank? Über Nacht rauslegen?

siehe Frage

Hallo, ich brauche dringend ein Baguette, aber ich weis nicht, ob es diese bei normalen Bäckereien gibt? (Möbius, Bärenhecke, halt die ganz normalen)... Kann mir wer helfen? :D Ich weis das klingt komisch, aber ich weis nicht, ob es die da gibt.... Oder gibt es die auch bei Lidl / Netto in der Backabteilung? Die nächste Einkaufsmöglichkeit liegt 20 min entfernt, möchte deshalb nicht umsonst fahren. Danke

Hallo. Aus allergiegründen würde ich gern wissen ob es brot ohne weizen zu kaufen gibt?wenn ja welche marke bzw. Sorte? Danke

Wir haben gestern mal darüber diskutiert was so ein Krapfen/ Berliner einen Bäcker in der Herstellung wohl kostet. Unser Bäcker nimmt zur Zeit für drei Stück (Handarbeit, keine Fabrikware) 2.99 Euro. Ich habe jetzt mal so nachgedacht was Hefe, Mehl, Milch, Marmelade und Puderzucker wohl zusammen kosten. Komme da auf so geschätzt, gefühlte 40 Cent pro Krapfen....

Vielleicht weiß es ja jemand genauer... Danke.

Hallo Mich würde mal interessieren wieviel Kalorien dieser Pizzaspitz hat. Das ist so'ne Laugenstange mit Käse und Schinken drauf.

Ich hoffe da kann mir jemand helfen?

Danke

Hallo Zusammen,

Ich möchte gerne eine Ausbildung zum Bäcker machen,habe allerdings noch ein paar Fragen. Hat der Beruf noch Zukunft? Weil es machen immer mehr kleinere Bäckerreien bei uns in der nähe zu. Wie ist das mit dem frühen aufstehen gewöhnt man sich daran?? Mein Onkel der eine eigene gut gehende Bäckerrei in Frankfurt-Höchst hat meint das der Bruf keine Zukunft hat und ich lieber was anderes lernen soll. P.S: habe nur einen mittelmä?igen Hauptschul abschluss.

Danke schon einmal im Voraus

VG Brian

Also für ca. 3€ , kann man da mit Karte zahlen? Also machem die das?

Kann ich einen Schokokuchen färben? Also dass es nach Schokolade schmeckt, aber die Farbe des Kakaos beeinflusst wird und es dann zum Beispiel grün oder rosa wird? Oder sieht das nicht so schön aus?

Beeinflusst Lebensmittelfarbe die Backzeit und wenn ja, steht das auf den Verpackungen der Lebensmittelfarben drauf?

Ich habe mich als Bäcker beworben und wurde nun zum Probearbeiten eingeladen. Frage ist nun: Wie vorbereiten? Welche Fragen stellen? Wie punkte ich am besten?

Hey ..und zwar habe ich vor eine Ausbildung zum Bäcker anzufangen. Eigentlich sollte ich in der IT Abteilung von der Firma meines Vaters eine Ausbildung starten doch das ist nichts für mich. Habe es erst meinem Bruder erzählt der meinte das ich mit meinem Fachabi lieber was anderes machen soll wo man mehr verdient.. nun meine fragen; Stimmt es das man in der Ausbildung und als ausgebildeter nicht viel verdient ? Und wie schauts mit Weiterbildung aus? Man kann den Meister machen das weiss ich und kann mir mein fachabi Vorteile in der Ausbildung verschaffen ? Klar ich kann google benutzen aber vielleicht hat hier jemand Erfahrung die er äußern kann. Ich bedanke mich für eure antworten. Dumme, beleidigende und sinnlose Kommentare und antworten werden sofort gemeldet.

Hey ,
Ich bin sein eineiger Zeit Vegan .
Und eigendlich mache ich mir mein Essen meistens selbst .
Morgen muss ich aber was beim Bäcker zum frühstücken kaufen .
Was kann ich denn alles essen ? Was nicht ? Was ist auf jedenfall Vegan ?
Ich kann die Bäckerin ja auch fragen .
Aber ich will mir im Vorfeld sicher sein was ich den essen könnte :)
Danke schonmal im Voraus

Hallo,

ich arbeite als Bäcker und habe sehr schmutzige Weißwäsche. Ich wasche sie eigentlich immer bei 95 Grad. Jetzt empfiehlt mein Elektriker sie bei 60 Grad ECO zu waschen. Mein ihr, dass sie auch so sauber wird und wie macht ihr das so? Danke im Voraus :D

Hallo, ich habe schon alle fast alle Internetseiten durch und schaue wie viele Kalorien eine normale Laugenstange beim Bäcker hat und wie viel ein Klos (dieser Kartoffelklos von Gut&Günstig, wo aus einer Packung dann 12 Klöße rauskommen). Aber überall steht was anderes... beim Klos geht es von 90-280kcal. und bei der Laugenstange 180-350! Wisst ihr wie viel es ca. hat?

Hey! :)
Ich möchte ab September eine Ausbildung beginnen. Habe mich schon als Tourismuskauffrau beworben und möchte mich auch bei einer Bäckereiei bewerben. Kann ich dort verkaufen? Also damit ihr mich  versteht: ich möchte nicht um 4 aufstehen & brötchen backen, sondern nur für die Kunden da sein (Verkauf, Bedienung, evtl Fragen & Beratung).
Nun meine Fragen:
• Kann man beim Bäcker arbeiten ohne backen zu müssen?
• was gibt es für Ausbildungen die körperlich NICHT anstrengend sind?
(Bin geschwächt und kann meinen Traumjob als Hotelfachfrau nicht antreten (wegen Schwäche) )

Danke! Sterne gibt's morgen

Hallo :), habe heute cookie teig gemacht ist dann aber leider was dazwischen gekommen. Bin morgen leider erst pät abends daheim und wollte fragen wie lange der im kühlschrank, luftdicht verpackt haltbar ist. Und ob es ein problem ist, wenn 1TL Backpulver drinnen ist. Danke für die antworten.

Pumpernickel soll ja sehr lang haltbar sein. Gibt es eine andere Brotsorte, die noch länger haltbar ist?

Was bedeutet der Begriff Aufmachung, das aufmachen , bei der Brotchenherstellung? Mfg

Und zwar war ich beim Bäcker und hab mir ein belegtes Brötchen bestellt. Der Bäcker hatte von den vorigen Kunden Geld abkassiert ohne Handschuhe. Anschließend hat er mir mein Brötchen geschmiert.. natürlich ohne irgendwelchen Handschutz... Was haltet ihr davon?

Ich möchte mich auf eine ausgeschriebene Stelle beim Lila Bäcker bewerben. Hat jemand schon Erfahrungen gemacht, wie die Arbeitsbedingungen dort ein?

Vielen Dank im Voraus

Kommt es nicht gut an beim Bäcker für 2 Brötchen mit 'nem 50€ Schein zu zahlen?

Hallo:)
Ich hätte eine Frage an diejenigen hier die auch gerne mal öfter backen:) und zwar würde ich gerne wissen ob ich problemlos 2 oder sogar 3 Biskuit Böden auf verschiedenen Ebenen im Ofen gleichzeitig backen kann. Denn wenn ich immer einzeln backe dann fällt der Teig wieder zusammen bevor er im Ofen ist... ich hatte schon gelesen dass man dann bei der halben backzeit die Bleche tauschen soll damit es gleichmäßig backt aber da es Biskuit ist würde er ja dann vermutlich zusammenfallen🤔hat jemand eine andere Lösung für mich? Danke im Voraus:)

hallot leute meine eltern haben mir heute geld gegeben und ich habe mir beim bäcker was zu essen gekauft

ein brötchen mit wurst

aber wieso schmieren die bäcker immer so eine ekeliges zeugs auf das brötchen also unter der wurst ist irgend so was weißes mit grünen stücken und jetzt kann ich mein brötchen nicht genießen

wieos machen die das

Hallo ihr Lieben,

kann man unter dem Fondant auch Nutella statt einer Ganche oder Buttercreme verwenden? Oder geht dann der Fondant kaputt wie bei Sahne? Würde gerne meinem Bruder eine Geburtstagstorte machen und er liebt Nutella :D Also geht das mit Nutella?

Danke

Hallo ich habe bisher etliche Versuche hinter mir ein Roggenvollkornsauerteigbrot zu backen und bisher ist es noch nie gelungen. Ich schreibe mal meine Vorgehensweise und hoffe jemand findet den elementaren Fehler:

• Ich stelle Sauerteig her über 4-6 Tage, indem ich in 100-200g Schritten anfüttere bis der Teig säuerlich riecht und blasen schlägt.

• Ich mische diesen Teig, wenn er soweit ist mit ca. 50% neuem Roggenvollkornmehl, knete das Ganze innerhalb von 3 Stunden ein paar mal um, bringe es in Form und gebe es in eine Kuchenform. Das Ganze bedecke ich mit einem feuchten Küchenhandtuch. Bei dem Teig achte ich darauf, dass er nicht zu trocken ist, geschmeidig ist, aber nicht an den Händen kleben bleibt.

(jetzt kommt wahrscheinlich der Fehler)

• Nach ca. 5-7 Stunden geht der Teig auf . Ich lasse das Ganze aber mindestens 24h ruhen. (Sackt es vielleicht wieder zusammen und verliert Triebkraft, weil es so lange ruht?)

• Dann kommt der Ofen: ich heize ihn vor auf 250°C mit einem Schälchen Wasser dazu und stelle die das Brot rein. Alle 10min ca. sprühe ich nochmals Wasser auf das Brot.

• Ich heize den Ofen langsam runter bis auf 180°C ca. und backe das Ganze so eine Stunde.

Ich hoffe jemand kann mir sagen, wo der elementare Fehler liegt.. Im Ofen geht der Teig dann zumindestens nur noch ganz ganz leicht auf, kaum merklich.

Hallo :)
Ich gehe die nächste woche als bäckerin schnuppern und wollte wissen wie meine nägel sein müssen?
Nagellack darf ich nicht haben, denke ich zumindest mal, muss ich sie aber auch kurz schneiden?
Danke im vorraus.

Guten Tag, mein Vater hat 2 Imbissläden in denen auch Wraps verkauft werden. Da uns die Fertigprodukte bzw der Teig davon überhaupt nicht gefällt backen wir unsere dünnes Brot selbst. (Pizzateig ohne Eier jedoch mit Milch im Pizzasteinofen) Das ist echt aufwändig jeden morgen fur 2 Läden so viel zu backen.

Nun zu meiner Frage: Ist es möglich an einem Tag in der Woche viele Wraps zu backen und diese Portionsweise zu vakuumieren und zu verschweißen, gibt ja genügend Geräte mittlerweile. Hält das vakuumierte Brot eine Woche? Oder wird es trocknen oder schimmeln ?

Würde mich auch über Produkt Empfehlungen freuen.

Vielen Dank in voraus :)

Hallo
Wie oben beschrieben stelle ich mir die Frage ob man für eine eigene Bäckerei einen meisterbrief braucht ... es geht nicht darum die Backwaren selber zu backen sondern die in Massen von einem Lieferanten zu bestellen
Danke für eure Antworten

Hallo
Ich wollte später zum Bäcker gehen mir eine brezel oder ein einback holen holen und nebendrsn was süßes ja ich weiß nichts von denen hat wenige Kalorien kann mir aber jemand sagen nicht SOO viele Kalorien hat vll auch eine Alternative zu einback und Brezel mit wenig Kalorien KEIN BROT!!

Ich will einen Blechkuchen backen, unten Teig, oben Mandarinchen mit Quarkguß. Zum Quarkguß soll ich Magerquark nehmen und Eier, es kommt also keine Sahne mehr hinzu. Wird das nun alles anders, wenn ich Sahnequark nehme (davon habe ich ein paar Töpfe im Kühlschrank, aber keinen mageren)? Oder geht das?

Hat jemand Erfahrung?

alles andere hab ich nur die Brötchen hab ich vergessen!

Würdet ihr Sagen ein "Pizza-(Bäcker)" ist ein Koch oder ein Bäcker?

Hallo, ich brauche eine leichte Sandmasse, die man kalt/warm aufschlägt. Ich habe schon überall geguckt, aber finde nichts. Ich brauche dieses Rezept für die Gesellenprüfung. Wäre nett, wenn man mir helfen könnte.

Hey ich habe einen termin zu einem vorstellungsgespräch zum Bäcker bekommen wo ich mich beworben hatte.

Mann kann da ordentlich geld verdienen nur zu meiner frage kann man das denn einfach so erlenen ohne ausbildung?

Macht mir ja doch schon ein wenig gedanken. Hoffe mir kann jemand dabei helfen.

Liebe grüße

Wieviel kcal hat ein Lahmacun ohne Sosse ohne Fleisch ohne Salat nur der Lahmacun mit das gehacktes drauf? .. PS. Ich schätze auf 500.... Kcal.

Hallo! Ich möchte am Freitag eine Torte machen die aus drei Böden besteht, brauche also quasi zwei "Portionen" Buttercreme zum Befüllen der Torte. Außerdem ein wenig zum dekorieren auf der Seite. Die Buttercreme die ich mache wird aus Butter, Frischkäse und Zucker (Verhältnisse sind gleich) zubereitet. Kann mir jemand sagen wieviel Buttercreme ich da ungefähr brauche? Dankeschön! :-)

Ist es möglich 30 000 rs im Monat zu bekommen ? Wer weiß darüber bescheid?

Hallo,

ich möchte nach diesem Rezept (https://www.oetker.de/rezepte/r/einfacher-brownie.html) Brownies backen. Da ich keine Kuvertüre zu Hause habe, hab ich mich gefragt, ob ich auch normale zartbitter Schokolade bzw zartbitter Glasur nehmen könnte?

Macht das beim Backen einen Unterschied?  (Zum Beispiel in der Konsistenz der Brownies) 

Was eignet sich besser?

Danke im voraus :)

weiß nicht ob ich dafür geeignet bin, mit den Zeit habe ich kein Problem wie um 2 Uhr morgens Arbeitstag außer vielleicht an Weihnachten (würde dann wenn ich Koch werden würde gerne für meine Familie kochen, mein Onkel war mal Koch und macht das immer für uns ^^) ,aber das eigentliche Problem davon ist nur das es in meiner Nähe irgendwie sehr wenig zum auszubilden gibt und das ich gehört habe das man Mathe braucht und meiner Meinung nach hätte ich schon in der Grundschule hätte sitzen bleiben müssen, denn ich kann nicht einmal das kleine 1x1 und das große erstrecht nicht, ich weiß nicht wie ich es jetzt bis in die 10. Klasse geschafft habe - mein Zeugnis habe ich jetzt eigentich schon in der Tasche und bei Mathe auf einer 3 oder 4. Muss ich dann in meiner Schürze oder Tasche einen Taschenrechner bzw mein Handy zur Hand haben damit ich Sachen zusammenrechnen kann oder dann halt ausechenen auf 7 personen oder sowas halt ich denke mal ihr wisst was ich meine. :c

Hallo!

Ich habe schon mehrere Rezepte ausprobiert und bei allen von leichten, fluffigen Broten wie Toastbrot wird das bei mir einfach nichts. Im Rezept steht man soll es nicht in der Form auskühlen lassen, sondern eben auf ein Rost stürzen. Ich habe meine Form auch richtig gut eingefettet aber es will schon wieder nicht raus! Ich fahre extra mit einem Messer am Rand entlang und dennoch bilden sich jetzt Risse beim Stürzen und ich lasse das Brot lieber in der Form. Gibt es da Tipps? Ich hätte so gerne Brotscheiben und nicht immer so Fledder ;(

Danke HapsHaps

Hey :) Ich bin nicht so der Meisterbäcker ubd hsb mal ne Frage zu Brownies. Wenn ich morgen Abend Brownies mache, kann ich sie dann draußen stehen lassen und am nächsten Tag nachmittags nochmal für 3-5 Minuten in den Ofen schieben, damit sie wieder warm sind?

Hallo:)

Wir müssen für die Schuld ein Plakat über unseren Traumberuf gestalten und ich möchte gerne Konditorin werden, jedoch weiss ich nicht den Unterschied zwischen Pattissier, Konditor und Bäcker. Kann mir da jemand helfen?

Liebe Grüsse ipek09

Ich war heute an einer Bushaltestelle ich hatte was vom Bäcker es War ein Brötchen Ich ließ immer etwas (Sehr sehr wenig fallen) Damit sie es aufpumpen können das taten sie auch Daraufhin kam eine Frau sie sagte :,, Es ist nicht richtig die Tauben zu füttern die kacken hier sonst alles voll" Stimmt das? Ist das Verboten

Ist in einem Milchbrötchen vom Bäcker Zucker? Und wenn ja wie viel?

Kann man gefrorenes Brot in der Mikrowelle auftauen? Meine Betreuerin sagt dass das Brot dann zu Teig wird.. Stimmt das?

Hallo, Möchte im Sommer diesen Jahres eine Ausbildung als Bäckerin beginnen. Und habe einen 16 mm Tunnel, ein Lippenpiercing und ein Septum und einen kleinen Nasenstecker. Habe damals in einem Praktikum in der Küche Problem damit gehabt sollte alles rausnhemen und wollte fragen wie das so bei der Bäcker Ausbildung wäre. Das ich auf meine Gelnägel verzichten muss leuchtet mir ein wenn ich mit Lebensmitteln arbeite aber bei Piercings weiss ich es nicht Was habt ihr für Erfahrung gemacht ?

Vielen Dank im voraus :)

Hallo Leute, ich habe vor die Woche einen Kuchen mit Fondat zu backen. Ist dafür Ganache notwendig oder geht das auch ohne?

Hallo, ich habe vor, meine Bewerbung für einen Ausbildungsplatz als Konditorin morgen früh persönlich abzugeben. Es handelt sich um ein kleines Café, welches für dieses Jahr noch einen Ausbildungsplatz für diese Stelle vergibt.

Meine Mutter hat vorgeschlagen, morgen dort zu frühstücken und gleich meine Bewerbung persönlich zu übergeben. Ich weiß nur nicht, ob das vielleicht ein bisschen aufdringlich ist?

Nun zu meinen Fragen: Haltet ihr das für eine gute Idee? Soll ich die Bewerbung, wenn die Chefin gerade nicht zur Stelle ist, einem Mitarbeiter geben und sie dann weiterreichen lassen?

Guten Abend,

momentan bin ich im ersten Lehrjahr meiner Ausbildung und wechsele nun zum ersten mal die Filiale. Ich hatte die Idee für meine Kollegen zum Abschied einen Kuchen zu backen.. nun ja Kuchen Nummer 1 wurde gut, Kuchen Nummer 2 allerdings ein voller Reinfall...

Jetzt meine Frage soll ich lieber einen Kuchen und Gebäck beim Bäcker kaufen? Ein Kuchen für 10 Person reicht auf keinen Fall (ist nur ein Kastenkuchen -Schokolade)

Oder kommt es dumm wenn ich mit gekauftem Kuchen komme? So als wäre ich zu faul oder zu dumm um einen zu backen?

Liebe Grüße und bitte bitte hinterlasst mir viele Meinungen :)!

Schönen Abend noch :)