Schokolade schmelzen und mit Gewürzen ect. verfeinern?
Hallo!
Ich möchte zu Weihnachten gerne Schokolade in so kleine Silikonförmchen gießen und diese kleinen Figürchen dann verschenken. Es gibt drei Motive, also möchte ich auch drei verschiedene Sorten machen:
Dunkle, gefüllt mit Karamell und getoppt mit Meersalz
Vollmilch, mit Lebkuchengewürz & evtl Orangenabrieb untergehoben
Weiße, mit Vanille und evtl noch gehackten Nüssen untergehoben
Meine Frage ist jetzt, ob ich die Gewürze einfach so in die geschmolzene Schokolade einrühren kann? Wird da dann eh nichts zu "Kuchen" (so nenn ich das, wenn sich die Konsistenz so ganz verdickt, wenns zu heiß wird oder so, weiß gar nicht wirklich worans liegt)?
Vielleicht gibt es ja auch Tipps wie meine Schokolade (vor allem die Weiße, bei der passiert mir das IMMER) nicht zu Kuchen wird?
Karamellfüllung würde ich mit den weichen Werthers machen, hat da wer Erfahrung, funktioniert das?
Hat jemand Ideen, welche Nuss gut zur Weißen passt oder Vorschläge für andere Füllungen, die lecker sind, an die ich aber noch gar nicht gedacht habe vielleicht?
Danke und LG
