was nehmt ihr als haupt flüssigkeit für curry sauce?
ich mach immer saucen rahm und curry pulver und das reicht schon. wenn man die aus der Tüte macht soll man milch nehmen.
was benutzt ihr da?
3 Antworten
Kommt drauf an. Meistens Wasser, aber nicht nur.
Aufwendig und selbstgemacht: Mit einem Roux als Grundlage, Currypulver je nach Geschmack mitrösten oder nachher einkochen. Geht auch als Béchamel oder dem Roux ein wenig Wasser, Milch, Sahne und ggf. Kokosmilch dazugeben. Ist ideal, wenn man weniger Geld und mehr Zeit hat.
Einfach und schnell:
indische Curryaste von Patak's, mit Wasser oder pur
thailändische Currypaste ausm Asialaden, üblicherweise mit Wasser angemischt
Einfach, schnell und teuer: von S&B "Colden Curry", original Japanisch und unvergleichlich, mit Wasser
bei einem Fruchtcurry mit Büchsenfrüchten nutze ich die dort enthaltene Flüssigkeit.
Kokosmilch und Brühe.
Kokosmilch und curry paste. Mit gemüse und lachs in Terriaki Soße