Muss man Teig vom Naan unbedingt ruhen lassen?
ES IST KEIN HEFE TEIG
Kann ich ihn auch weniger ruhen oder gar nicht oder gelingt es dann nicht? Eigentlich sollte er 1 Stunde ruhen und besteht aus Mehl,Wasser, Backpulver, Salz und Joghurt
3 Antworten
Es ist zwar kein Hefeteig, aber das Backpulver muss ich ja trotzdem erstmal in dem Sinne entfalten und das dauert halt auch seine Zeit. von daher würde ich definitiv eine Stunde warten wenn nicht sogar länger bevor ich es weiter verarbeite.
Und auch andere Tage mit Backpulver sollen meist einige Zeit ruhen bevor sie weiterverarbeitet werden. Von daher hat das schon so seinen Sinn das auch bei naan Brot das ganze erstmal eine Zeit lang ruhen soll.
Ja, er sollte ruhen.
Lass ihn lieber ein Stündchen ruhen, wenn das so empfohlen wird. Das hat schon seinen Grund.