Was ersetzt amerikanische 'Cream of Coconut' in Deutschland?

Also ich möchte folgendes Rezept machen:

https://bromabakery.com/the-best-coconut-cake-in-world/

Und dafür brauche ich 'canned sweetened cream of coconut'.

Nach langer Recherche, habe ich herausgefunden, dass es

1. Nicht dasselbe wie amerikanische Creamed Coconut (wie Kokosmilch, nur mit mehr Kokosanteil) ist.

2. Aus Kokosnussfleisch besteht.

3. Stark gesüßt/gezuckert wird.

Trotzdem bin ich mir unsicher, welches deutsches Produkt jetzt dem Amerikanischen entspricht.

Kann mir dabei jemand helfen? 😄

(Eventuell mit Link zum Produkt [bei Rewe, Edeka, etc...])

6 Antworten

Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet

msexpress

28.09.2024, 14:58

Kokosmilch + Zucker, sagt dieser Herr:

Das war auch meine Idee.

Eine andere wäre gesüßte Kondensmilch und Kokosaroma (auch wenn ich bei letzterem nicht weiß, wo man DAS bei uns bekommt).

Brunnenwasser

Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer

Ernährung, Lebensmittel

03.10.2024, 13:18

Letztlich bleibt es pürierte Kokosnuss mit Wasseranteil. Den Zucker müßtest Du manuell hinzugeben.

In der Industrie unterschieden wir zwischen Kokosnussmilch mit ca. 19% Fettgehalt und Kokosnusscreme mit 24% Fettgehalt. Die Creme ist also etwas fetter als die handelsübliche "Milch". Beides bekommst Du im Supermarkt, alternativ kannst Du eine Kokosnussmilch über Hitze einreduzieren.

Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...