Ich habe gestern den teig für Spitzbuben( die Plätzchen mit der Marmelade dazwischen) gemacht und ihn in den Kühlschrank gestellt vor 2 stunden wollte ich ihn ausrollen und ausstechen aber er bricht die ganze zeit sodass ich ihn nicht ausrollen kann. Gibt es da eine Lösung

wir haben letztens Plätzen gebacken aber die glasierung sieht jetzt richtig doof aus und auf manchen ist garkeine wollte deshalb fragen ob man jetzt noch neue glasierung auf die kalten Plätzchen machen kann? und wie man das macht? und welche glasur funktioniert?

Weiß das zufällig jemand? Ich habe keinen Likör da und möchte auch keinen extra kaufen. ?

Hey! So ab morgen will ich anfangen, Weihnachtsplätzchen zu backen. Ich will maximal 5 Sorten machen, weiß aber bis jetzt nur 3 Plätzchen:

1. Vanillekipferl

2. Nougatplätzchen mit dem Rezept von meiner Oma,

3. diese Plätzchen, wo zwei Kekse übereinanderliegen und der obere ein Loch hat, sodass da dann Marmelade rein kommt (man merkt, dass ich dafür noch kein Rezept habe :D ).

Was darf für euch an Weihnachten nicht fehlen? Ich mag KEIN Kokos, kein Lebkuchen und auch nicht die Dinger mit einer Oblate unten dran. Für Sonstiges bin ich offen :)

Hi leute Ich hab grad die totale panik.. ih hab poleyster lätzcheb auf die heizung in der kita gelegt und vergessen es wieder einzuräumen.. kann es jetut verbrennnen oder passiert nichts?

Hi,

ich habe eine Mikrowelle mit Grill-, Heißluft- und Kombibetrieb. Damit kann ich ganz normal Aufläufe, Kuchen etc. backen, ich würde aber auch gerne mal Plätzchen backen. Meine Frage: Geht das auch mit dieser Mikrowelle? Hat schon jemand Erfahrungen gemacht?

Hallöchen leute :)

Ich bin gerade dabei Zimtsterne zu backen und in dem Onlinerezept steht, dass sie ohne Mehl gebacken werden. Soweit so gut, als nächshstes steht da, ich solle sie ausrollen, aber mein Teig ist viel zu flüssig und zu klebrig. Wie soll ich jetzt weiter vorgehen?

Hallo mein kleiner Jack Russel Yorkshire Terrier mix(16wochen) rammelt manchmal sein weiche aus der Box rausnehmbare Matte. Soll ich dies unterbinden? Heute war ich mit ihm eine Halbestunde laufen +15 minuten spielen . Zuhause schnappt er sich dann immer seine Matte aus der Box und bringt sie vor unseren Ofen bei dem wir sitzen und z.B. Fernsehen. Ist er mit der Lage seines platzes unzufrieden ? Kommt mir jedenfalls so vor . Danke im Vorraus :)

Hallo!

Ich habe zur Weihnachtszeit mehr oder weniger fleißig gebacken, aber leider ist jetzt eine Menge über, genaugenommen nur zwei Sorten: einmal Mürbeteiggebäck mit Zuckerguss und einmal Zimtstangen, ebenfalls aus Mürbeteig. Zum Wegwerfen steckt mir zu viel Arbeit und auch Geld darin, aber essen wir sie wohl keiner mehr. Was macht ihr immer damit? Kann man daraus etwas neues kochen? Oder bleibt wohl doch nur der Weg in die Mülltonne?

Danke für Antworten

LG :)

Ich wollte Plätzchen backen und im Rezept steht als Erstes: "Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker zusammen schaumig rühren." Hmja... wie lange dauert das denn? Ich rühre schon 10min mit dem Mixxer und mir tut so langsam die Hand weh ... :l Und was heißt schaumig? So wie Eischnee? Oder wie? Bisher ist das ne gelbe etwas flüssige Masse, wo man noch den Zucker drin schmeckt bzw. "fühlen" kann sag ich mal... Ich hasse kochen, deswegen dachte ich, ich versuche mich mal am backen... ja... haha... Sorry, bin absoluter Noob, was sowas angeht :D Habe das Gefühl, ich mache was falsch ...

Hallo Wollte mal fragen ob Hunde butterplätzchen essen dürfen wenn ich sie statt mit 175g zucker nur mit 25-30g zucker machen würde? Oder habt ihr rezepte für hundeplätzchen ohne fleisch?? Danke schonmal für die antworten

Hallo ich möchte gerne Plätzchen backen. Aber bei fast allen Rezepten steht das man den teig vorher im Kühlschrank lagern muss. Warum ist das so? Und was passiert wenn man es nicht tut? Danke schonmal

Meine Freunde und ich wollen Kekse backen aber wir haben keine Ausstechformen, kann man die auch selbst machen? Wenn ja, wie?

Hallo,

Ich mache gerade ganze einfache Plätzchen. Ich soll sie bei mittlerer Hitze 15 minuten backen. Sollen die Plätzchen gleich beim Vorheizen mit rein?

Danke schon mal.

Hi:) Ich hab eigentlich vor zuckerguss zu machen aber wollte jetzt eigentlich nicht noch extra los und puderzucker kaufen. geht das nicht auch anders?

Danke LG

Ich hab vor, am Mittwoch Plätzchen zu backen. Im Rezept steht, dass man den teig kühlen soll. Aber wie lange???

Hallo! Ich möchte gerne Bittermandel Aroma (im Rezept steht 6 Tropfen) durch Amaretto ersetzen. Kann mir jemand sagen, wieviel Amaretto ca. 6 Tropfen Aroma entsprechen?

Es geht um folgendes Rezept:

http://www.oetker.de/rezepte/r/marzipan-schlitten.html

Wäre super dankbar für eure Antworten!

LG Muesli

Hallo zusammen,

Ich habe hier ein Rezept für Plätzchen, für das ich Butter und Butterschmalz verwenden soll. Ich finde hier aber in keinem Geschäft Butterschmalz, kann ich auch einfach nur Butter verwenden?

Danke schonmal für hilfreiche Antworten.

Hallo liebe Plätzchenbäcker, ich habe gestern zum erstenmal Zimtsterne gebacken. Sie sehen gut aus und sind echt lecker. Habe sie jetzt über Nacht trocknen und abkühlen lassen, aber trotzdem ist die Eiweissmasse total klebrig. Die Kekse bleiben aneinander hängen und auch am Backpapier. Ich habe keine Ahnung, wie man die aufbewahren soll. Wer hat eine gute Idee für mich? Hab ich was falsch gemacht? Danke!

Hallo, hab ein problem, hab vorhin ein Mürbteig gemacht und ihn eine halbe Stunde kalt getellt... Klappt nicht:( es war extreeeem klebrig es ging nicht mehr von den Fingern hab den Teig jetzt schon 1 1/2 Stunden kalt gestellt und immernoch das selbe kennt jemand vielleicht etwas was hilft? Würde sehr gerne heute mit den Plätzchen anfangen!:( Danke im Voraus:) LG meryemalem

Muss ich Plätzchen VOR oder NACH dem backen in Zucker wälzen?

Hallo Leute! :) Ich will Plätzchen machen , habe allerdings keine Zitrone mehr da. (Dieser zitrone nsaft) Gibt es da eine andere Möglichkeit Zuckerguss herzustellen, der auch lecker schmeckt. Normalerweise wird das ja mit Puderzucker und Zitronensaft vermengt. Kann ich da auch Zitronenaroma für nehmen? Oder schmeckt das nicht? :/ Lg

Hallo! Meine Freundin und ich haben am Freitag vier Plätzchenteige gemacht. Mürbe, Butter, Vanillekipferl und Zimtsterne. Die Nacht von Fr auf SA habe ich sie drausen hingestellt, wo es kalt ist. Gestern Abend habe ich ihn reingeholt und vergessen, ihn wieder raus zu stellen. Heute wollen wir die Plätzchen backenm, aber meine Mutter sagt, die Teige sind jetzt alle schlecht, weil da ja Eier drin waren und sich jetzt angeblich Zarmomellen oder so ähnlich gebildet haben. Meine Frage: Können wir mit den Teigen trotzdem noch Plätzchen backen, obwohl sie über Nacht bei Raumtemperatur gestanden hatten oder müssen wir den ganzen Teig wegschmeißen? Ich hatte gedacht, dass man sie noch backen könnte, weil, falls sich Bakterien gebildet haben sie durch die Hitze absterben. Bitte schnellstmöglichst eine ausführliche Antwort!!! Arya007

Nach Auskühlen der Lebuchen,wie und in welchen Gefässen bewahre ich Lebuchen auf damit sie nicht schimmeln ?Geht dies überhaupt ohne Zusatzstoffe da dies ja nicht anders ist als ein Kuchen .Welcher Stoff verhindert Schimmel?

Hallo! Ich lese immer wieder in Rezepten 1 Flasche oder halbe Flasche Vanillearoma. Ich kenne nur die kleine Röhrchen von dem Man normalerweise ein Paar Tropfen in einen Teig tut. Gibt es andere Flaschen mit andere Potenzen und wie muss ich das verstehen?

Hallo,

ich will große Kekse backen. Die Aussteckform ist so 15cm + groß.

Wie Dick sollte da der Teig sein, dass der Keks dann nicht zerbricht auf Grund des Eigengewicht? Oder lieber gleich Pfefferkuchenteig? Der ist ja fester? Oder "normaler" Keks Teig dicker?

Wenn ja, was muss ich dann beachten wenn ich einen dicken Teig mache?

Kann man Plätzchen ohne Backpulver machen? Hab bis jetzt nur Rezepte mit Backpulver gefunden. Hab aber kein Backpulver daheim :D

Hallo zusammen!

Beim Plätzchenbacken stehe ich immer wieder vor dem gleichen Problem: die Marmelade bei den Husarenkrapferl trocknet ein und sieht nicht mehr schön aus...

Ich backe gern mit meiner Mama zusammen, die macht diese Sorte Plätzchen seit vielen Jahren und mal gelingen sie sehr gut und dann wieder gar nicht. Woran es liegt haben wir aber leider bis heute nicht heraus gefunden.

Vielleicht in Kurzform meine bisherige Vorgehensweise: Teig herstellen, Kugeln formen, Loch in jede Kugel drücken, backen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, heiße Marmelade in das Loch geben.

Ganz frisch sehen die Krapferl wunderschön aus, die Marmelade wölbt sich leicht nach oben und glänzt. Aber wenn sie trocknet verliert sich dann eben die Wölbung - im Gegenteil, es bleibt optisch nicht viel mehr als ein roter, eingetrockneter Fleck. Schmecken tun sie dann zwar immer noch, aber das Auge isst ja auch mit.

Jetzt ist meine Frage, ob jemand damit Erfahrung hat und vielleicht einen Trick kennt, mit dem sich das vermeiden lässt? Liegt es an der Marmelade (ist mir sowohl mit Gelee als auch mit passierter Marmelade schon passiert)? Oder an der Verarbeitungstemperatur der Marmelade? Oder an der Zimmertemperatur des Ortes, wo ich die Plätzchen trocknen lasse? Trocknen sie eingepackt besser als an der Luft?

Seltsamerweise sind dieses Jahr einige schön geblieben und einige eingetrocknet - obwohl alle am gleichen Tag und auf die gleiche Art und Weise hergestellt wurden...

Würde mich freuen, wenn mir jemand helfen könnte! Vielen Dank schon mal,

Katja

Ich weiß ich bin da sehr früh dran, aber ich freue mich schon tierisch auf die Weihnachtsbäckerei dieses Jahr. Ich fange jetzt schon an etwas zu planen ... ich würde gerne Lebkuchen backen, ein tolles Rezept habe ich eigentlich aber als ich die Lebkuchen letztes Jahr gebacken haben, waren sie überhaupt nicht gut. (Dass das Rezept aber super ist weiß ich, da esvon meiner Oma ist und ihre Lebkuchen auch sehr lecker waren!!) Also habe ich wohl etwas falsch gemacht, zum Beispiel fand ich das Zitronat und diee Trockenfrüchte zu "Intensiv". Meine Oma meinte damals, sie habe es sehr fein gehackt. Jetzt meine Frage: wie kriege ich denen die Trockenfrüchte und das Zitronat fein gehackt? Ich habda an die Küchenmaschiene/Universalzerkleinerer gedacht, aber klebt das nicht total? habe schon einmal versucht Trocken Mango in Stücke zu zerhacken mit HIlfe des Zerkleinerers aber das hat nicht so super geklapt. Hat jemand vielleicht eine IDee für mich? Damit ich nicht alles per Hand zerkleinern muss, das wäre wohl sehr viel Arbeit!

Vielen Dank schonmal an alle Hobbybäcker (:

Hallo zusammen, ich ernähre mich zurzeit sehr gesund und abwechslungsreich, achte was und wieviel ich esse. Gestern jedoch war meine kleine Nachbarin da und wir haben Plätzchen gebacken. Da hab ich einfach auch mal einen probiert und siehe da... Auf einmal war die Hälfte weg. Ich hab damit heute etwa 500 Kalorien mehr gegessen als ich normalerweise esse oder essen darf, wenn man so streng auf die Ernährung achtet wie ich.

Jetzt wollte ich wissen... Ich gehe nachher ins Fitnessstudio und verbrenne dort mindestens 300 ... Hat es schlimme Auswirkungen wenn ich morgen einfach wieder normal esse und keine Plätzchen etc mehr ?

Mache mir Sorgen weil ich so schön abgenommen hab in letzter Zeit...

Danke schonmal im Vorraus, Daisy

Hallöchen, ich hab von einem Bekannten 10 Kilo Spezialmehl für Pizza Tipo 00 geschenkt bekommen. Jetzt weis ich nicht ganz genau was ich mit so viel Pizzamehl anfangen soll, weiss villeicht jemand was man sonst so mit dem Mehl backen kann?? Habt ihr vielleicht leckere Plätzchenrezepte? Oder kann man damit tatsächlich nur Pizza backen? Schonmal vielen vielen Dank :)

Habe lust heute wieder mal Plätzchen zu backen. Musste aber feststellen, dass ich keine Butter habe.

Kennt jemand Rezepte für Plätzchen die OHNE Butter zubereitet werden?

Hallo,

backe zum ersten Mal Vanillekipferl mit dieser Silikonbackform. Wie funktioniert das genau? Nehme ich etwas Teig und drücke sie einzeln in die Kipferlform und streiche den überstehenden Teig weg? Sorry für die blöde Frage. Aber ich backe sonst eigentlich gar nicht ;-)

Hey Leute!

Ich glasiere meine Plätzchen mit geschmolzener Backschokolade und füge ein wenig Kokosfett hinzu, sodass sie flüssiger wird. Seht euch das mal an.

Seit den letzten paar Malen sieht die Schokolade, wenn sie ausgekühlt ist, so schrecklich aus.

Ich möchte heute eine Torte glasieren und hoffe, dass dies nicht passiert.

Kann mir jemand sagen, wie ich das verhindern kann? Und wieso das passiert?

Gerade habe ich mir von meiner Oma das Rezept für meine Lieblings-Plätzchen geben lassen und will sie jetzt am Wochenende vegan nachbacken. Da ich aber auch sämtliche Kokos-Produkte von meinem Speißeplan verbannt habe, brauche ich jetzt einen Ersatz.

Es müssten 125g erwärmtes Palmin mit 1 Ei, 65g Puderzucker, 50g gemahlenen Nüssen, ein paar Gewürzen und 1 El Kaffee verrührt und in den Kühlschrank gestellt werden, um anschließend je 2 Plätzchenhälften zusammenzuhalten.

Vllt. könnte mir auch jemand einen besseren Ersatz als Sojamehl für das Ei empfehlen, da ich lieber Soja-freie Plätzchen verschenken möchte. Danke im Vorraus ;)

Warum kann man Plätzchen oder Kekse Ohne Mehr backen ? Mehl ist ja eigentlich das Bindemittel.....

Hi (: Morgen ist eine Weihnachtsfeier und ich soll Plätzchen mitbringen. Leider ist heute Sontag also die Geschäfte haben zu und wir haben keine Eier oder Milch mehr da! Könnt ihr mir ein Rezept empfehlen???? Bitte antwortet es ist wirklich dringend!!!(=

Backen gerade Plätzchen! Müssen die Plätzchen beim dekorieren heiß sein wenn wir die dekorieren oder mit Zuckerguss bestreichen oder geht das auch wenn die kalt sind?:-)

Ich hab voll lust Plätzchen zu backen, aber bin erkältet(bisschen schnupfen) -.- wollte dann für meine familie und mich welche backen. aber werden die keime und was was ich was nicht im ofen abgetötet? Ich hatte aber auch vor meine hände ganz gründlich davor zu waschen. so ist es nicht :D antworten wären nett:)

Ich wollte grad Plätzchen machen aber hab bemerkt das ich nicht genügen butter hab, deswegen wollt ich fragen ob ich dieses flüssige rama benutzen kann ?

Danke im voraus für eine antwort :)

Hallo! Ich bin mir nicht sicher wo ich die Ausstech-Lebküchle rein tun soll :S wo würdet ihr sie aufbewahren?\ wo bewahrt ihr sie?

Hallo :-) Als Weihnachtsgeschenk für meine Mutter habe ich Plätzchen gebacken und mit zwei Stückchen Apfel in einer Dose aufbewahrt. Und diese Stückchen sind jetzt geschimmelt! Muss ich also alle Plätzchen wegwerfen?? Hoffe ihr könnt helfen :-)

LG

Kann man beim Backen von Plätzchen Kokosfett statt Butter nehmen ?

Von der Konsistenz ist es ja das gleiche.. außerdem ist es fettärmer oder ?

Jedes Jahr an Weihnachten mache ich Kokosmakronen. Egal wie groß die Spritztüllen sind, meine Makronen lassen sich nicht spritzen^^ Was könnte der Grund sein? Würde mehr Eiweiß helfen? Rezept: 6 Eiweiß 300 g Zucker 150 g Puderzucker 4 Pkt. Vanillezucker 400 g Kokosraspel

Hi zusammen

Ich habe gerade ein grosses Problem. Ich bin am Plätzchenbacken. Laut Rezept müssen 2 Pack Backpulver in den Teig. Rezept misstrauisch befolgt. Fehler! Der Teig schmeckt nun schokoladig mit säuerlichem Beigeschmack. Was tun? Ich habe nicht genug Zutaten, um einen 2. Teig ohne Backpulver herzustellen. Die Plätzchen mit Schokolade überziehen? Aber wie transportiere ich sie dann übermorgen? Eine halbe Stunde Autofahrt bei 36 Grad.

Habt ihr Tipps wie ich den Geschmack neutralisieren kann? Der Teig ruht im Moment im Kühlschrank. Dankeschön:-)

ich habe keinen mixer -.- jaa ich werde mir bald einen anlegen hatte einen aber der is kaputt gegangen -.- naja meine frage is kennt ihr leckere plätzchen zutaten OHNE einen mixer ?? :-)))

Ich habe gerade plätzchenteig vorbereitet und in dem rezept stand man soll den teig ein paar stunden stehen lassen, damit er gehen kann. wie soll ich das am besteb machen? in den kühlschrank? oder einfach nur so abdecken? danke für eure hilfe:)

Hallo (:

Immer, wenn ich Vanillekipfal machen will, und ich dann dein fertigen Teig ausm Kühlschrank hol, und ihn so zu langen Würste formen will, bricht er immer total auseinander und is voll trocken und soo ..

Wer kann mir dann nen Tipp geben, damit der Teig schön zam bleibt und sich schön formen lässt ?

lG (:

Was nimmt man als natürlichen Plätzchenkleber abgesehen von Puderzuckerglasur? Eiweiß vielleicht? Und wenn ja, geht das auch ohne backen??

Danke im Voraus für die Antworten!

Gibt es Muffins (oder notfalls Plätzchen/Kekse) die man ohne Ofen machen kann? Wir haben auch keine Mikrowelle, nur eine herdplatte, Kühlschrank und dat wars. Wenn ihr Rezepte kennt, bitte posten

Hallo =) Frage steht eigtl schon oben, in welchem Geschäft bekomme ich denn Plätzchenausstecher? Danke =)

Wie lange ist angerührter Plätzchenteig im Kühlschrank haltbar?

Ich will Butterplätzchen backen und habe dafür im Netz gerade verschiedene Rezepte angeschaut. In der Regel heißt es dort, dass man nur das Eigelb für den Teig verwenden soll. Warum ist das so und was passiert, wenn man auch das Eiweiß hinzugibt?

Achja, und wenn wir gerade schon beim Thema sind: Jedes Rezept hat unterschiedliche Mengenangaben in Bezug auf Butter, Mehl und Zucker. Wie verändert sich die Konsistenz der Plätzchen denn, wenn man zum Beispiel etwas mehr Butter in den Teig gibt?

Hey, ich brauche mal ganz schnell nen Rat. Gerade backen meine Butterplätzchen im Backofen und als ich die Glasur vorbereiten wollte fiel mir auf, ich habe kein Puderzucker mehr, ich wollte Streusel auf die Plätzchen machen, gibt es denn irgendeine Alternative? Würd mich über Vorschläge freuen :)

LG

Bin gerade beim Backen und die Vanillekipferl werden einfach nicht fest! Sie sind jetzt schon 15 min drin! Was soll ich tun?

Hallo ihr lieben,Hab letzten Sonntag Abend einen Normalen Plätzchenteig (Butter, Eier, Zucker etc.) zubereitet, hatte dann aber keine Lust ihn weiter zu verarbeiten und habe ihn in eine Schüssel mit Frischhaltefoile bedeckt in den Kühlschrank verfrachtet... Heute würde ich gerne Plätzchen backen mit diesem Teig aber habe etwas bedenken zwecks den rohen Eiern die ja drin stecken... Hab vorhin ein kleinen Geschmackstest gemacht, schmeckt eigentlich sehr gut.. Was meint ihr kann ich ihn heute verwenden?

Lg :-D

Ich habe gestern zum aller ersten Mal alleine Plätzchen gebacken ,aber der Teig war total klebrig ! Ich hab es genauso gemacht wie es hier drin steht : http://www.chefkoch.de/rezepte/162091070558761/Spitzbuben.html & hab es auch eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen gelassen ... Dann hab ich einfach bis heute gewartet , aber es hat sich nicht besonders viel verändert... Warum ist das so ? o_O Und kennt ihr gute Rezepte ,wo der Teig nicht so klebrig wird ? Oder was könnte ich falsch gemacht haben ? ..:s Danke ;)

bei so gekauften plätzchen mit marmelade ist die marmelade fest bzw beinahe hart. wie schaffe ich es dass die marmelade so hart wird? einfach über nacht stehen lassen oder es bei schwacher hitze in den ofen schieben? und kann ich statt marmelade oder konfitüre auch gelee nehmen?

Hi Leute,

ich verkauf gleich selbstgebackene Plätzchen an Arbeitskolleginen aber ich hab keine Ahnung was ich für Preise nehmen soll...

Es Gibt KokosmakronenVanillekipferl, Hussarenkrapferl, Zimtsterne, Heidesand und Nusshörnchen

Die herstellungskosten bei Makronen sind am geringsten und bei Vanillekipferln am höchsten, soll ich jetzt nen Durchschnittspreis pro 100g machen oder für jede Sorte einzeln?

Und nur Zutaten berechnen und den rest "nach gutem Willen" geben lassen oder direkt fewstpreise?? Die kommen schon in 30 min und irgendwie hab ich es versäumt mir darüber gedanken zu machen... panik

Ich hab keine Ausstechförmchen um Löcher in die Spitzbuben zu drücken, was kann ich stattdessen hernehmen ?

Hey, Ich will Plätzchen backen,und in dem Rezept steht Schokoflocken!?Weiss wer was Schokoflocken sind??-

Danke im vorraus!!!;)

hallo, weiß jemand obs bei Netto oder Penny vegane Margarine gibt? Oder weiß jemand zufällig ob man Spritzgebäck und/ oder andere Plätzchen auch mit Öl gut hinbekommt? Danke schon mal :)

Hallo,

ich wollte ganz normalen Plätzchenteig für Ausstecher machen. Ich habe fast alles rein, habe es kurz kalt gestellt und dann die restlichen Sachen rein und mit der Maschine gerührt, jz. ist mein Teig nur noch bröselig und nicht wie ein Teig aussehen sollte.... Soll ich ihn jz kühlen und dann wird das ganze besser oder Eier ich habe schon 6 eigelbe rein noch ein 1 reinmachen?

LG

hilfe!!!!!!!! ich möchte gerda plätzchenbacken, der teig ist bereits fertig und gekühlt. jetzt habe ich ihn heraus genommen und auf eine behmelte arbeitsfläche gelegt und angeangen ihn nochmals zu kneten. jedoch ist er mir dabei total zerbröselt und ich bekomme ihn auch nicht mehr zusammen, kann ihn also auch nicht ausrollen um formen zu stechen. kann ich den teig irgendwie noch retten??? also so das man ihn wieder ohne das er bröselt ausrollen kann. bitte helft mir. s(sonst krieg ich ärger von meiner mutter)

Hallo zusammen,

hab mir ein tolles Rezept herausgesucht, mit tollen Plätzchen.

Leider ist hier eine relativ hohe Kühlzeit von 2 Stunden im Rezept vermerkt.

Kann ich dies verkürzen, indem ich diesen Teig in das Eisfach stecke, oder sollte man das lieber bleiben lassen?

Genauso wie die Ruhezeit von 1 Stunde für Rumkugeln, ist das zu verkürzen mit dem Eisfach?

Wenn ja wie lange ungefähr?

Danke für eure Hilfe

Hallo, weiß jemand, wo es AKTUELL fertigen Plätzchenteig zu kaufen gibt? Bei Aldi und Lidl war ich schon, die haben leider keinen.

Bitte keine gutgemeinten Ratschläge fürs Selberbacken geben!! Danke

okey es ist bald wheinachten, also wollte ich plätzchen backen. leider erst viel zu spät habe ich bemerkt das ich keine zitronenschalen mehr habe...:/ kann ich auch stattdessen orangenschalen nehmen? sind bei butterplätzchen überhaupt zitronenschalen nötig? ich brauch eure hilfe!!! :D

Ich möchte einer Freundin zu Weihnachten selbst gemachte Plätzchen schenken. Doch der 'normale' Plätzchen Teig ist immer so trocken, und schmeckt langweilig.

Kennt also jemand von euch ein gutes Plätzchen Rezept, mit dem man auch mit Ausstechförmchen arbeiten kann? (also nicht zu flüssig)

Würde mich echt freuen, da ich meiner Freundin ein schönes Geschenk machen möchte, dass auch schmeckt ;)

Hey ihr Lieben, ich würde gerne Plätzchen backen, nur leider habe ich erst jetzt bemerkt, dass ich kein Backpapier habe und da Sonntag ist, haben alle Läden geschlossen. Deswegen meine Frage an euch, was kann ich statt Backpapier benutzen? Mit Butter kann ich auch nicht arbeiten, da ich diese schon in den Teig verarbeitet habe. Könnte ich auch Alufolie oder Butterbrot Papier nehmen?

LG Lydie

Welches Weihnachtsgebäck wird traditionell in anderen Ländern gebacken. mache eine Präsentation über Plätzchen kann einer mir helfen ???

Hallo ihr Lieben! Kann man zum Beispiel bei Kuchen / Muffins / Plätzchen oder unter Umständen auch bei Hefeteig das mehl durch Weizenkleie ersetzen? Würde mich mal interessieren! Suche nämlcih eine kalorienarme Variante zum Mehl beim Backen.

hallo (: mir fällt einfach nicht mehr der name von den plätzchen ein, die ich machen will. bei diesen plätzchen wird immer abwechselnd (wie bei einer lasagne) oblaten und eine dunkle Kakao(?) masse verteilt. diese werden dann in kleine karos geschnitten. kennt jemand noch den namen? :)

Ich habe Ausstechformen für Plätzchen - vermutlich aus Metall, Blech, Alu, so etwas in der Art.

Ein paar davon sind verrostet, weil meine Mitbewohnerin sie nicht richtig abgetrocknet hat. Sie hat mir neue gekauft. Diese habe ich zu den Alten gelegt. Jetzt sind auf ein paar von den Neuen auch Rostflecken.

Kann sich das übertragen - oder hat wieder mal jemand vergessen, die Ausstechformen abzutrocknen, bevor man sie weggepackt hat?

Ich möchte dieses Jahr viele Weihnachtsplätzchen backen.

Allerdings würde ich gerne wissen, worin sie sich eurer Meinung nach am längsten halten? Es sollte aber nicht so eine olle Tupperdose sein. Eher was aus Metall oder Glas.

Was meint ihr?

Habe beides net daheim.

Hallo,

seit längerem habe ich folgende Beschwerden: meine Nase ist oft zugeschwollen und es gibt somit eine unzureichende Luftzirkulation innerhalb der Nasennebenhöhlen. Dies hat zur Folgede, dass sich mit der Zeit Sekret anfängt zu sammeln und zu eitern. Im weiteren Verlauf, merke ich dies und fange an Nasensprays zu verwenden um die Luftzirkulation wieder zu verbessern. Folge davon wiederrum ist, dass nach längerer Zeit sich ein faulig-süßer Geschmack in der Mundhöhle breitmacht. irgendwann spüre ich im hintern Rachen etwas "hängen" einen Art Fremdkörper. Irgendwann löst sich dieser und ich habe dann auf der Zunge ein plätchen der Größe 0,5 bis 1 cm. es ist gelb-grünlichlich, von zähem Schleim umgeben und damit verbunden, von der Konsistenz her fest mit mittelfest (lässt sich zerdrücken) in diesem Zustand riecht es nicht sonderlich. Drückt man jedoch darauf herum fängt es an wiederlich zu stinken und lässt sich im Taschentuch z.B. verschmieren.

Es sind nicht die Eiterbröckchen die schon oft beschrieben wurden! Die aus meiner Beschreibung kommen aus den Verbindungen zwischen Rachen und Nasennebenhöhlen.

Fragen: Weiss jemand wie man das nennt? Weiss jemand einen guten Ansatz, wie man das Abfließen dieser Plättchen beschleunigen kann? Weiss jemand wie man diese Plättchen gänzlich vermeiden kann?

Vielen Dank für Eure Antworten! Gruß A. Z.

Hallo! Ich war heute bei meiner KFO und sie hat mir den Draht meiner festen Zahnspange ausgewechselt, und meint ich beiße falsch zusammen. Desswegen hat sie mir jetzt so kleine "Plättchen" an die Hinterseite meiner oberen Vorderzähnen geklebt. Diese Plättchen haben aber jeweils zwei Stacheln die mir in die Zunge piecksen und das tut manchmal schon ziemlich weh... Beim Essen ist es besonders schlimm, weil man dabei immer an den Vorderzähnen ankommt mit der Zunge, aber das kann ich ja nun nicht. In 2 Wochen habe ich wieder einen Termin und sie will sehen, wie es mir mit den Dingern geht und bekomme dann Gummizüge. Nun meine Fragen:

• Bleiben diese Plätchen solange drinnen, wie die feste Zahnspange oder nur solange bis ich anders zusammenbeisse?

• Gibt es iwelche "Tricks" damit das beim Essen nicht so weh tut?

• Habt ihr schon Erfahrungen mit diesen Dingern?

• Wie schnell kann sich mein Biss denn ändern?

• Ich bekomme auch noch Gummizüge, sind die auch gegen den Biss? Sie erklärt nie was sie warum macht...

Schonmal danke...und liebe Grüße :)

Danke im Voraus

ich verfüge noch über kein rührgerät. möcht aber gern plätzchen machen. die erste ladung teig musste in die tonne.. habt ihr tipps? soll zucker plus mehl schaumig rühren... lg chilli

Habe leider grade keine Kuchenglasur zuhause und wollte versuchen selber welchen zu machen. habe schon in vielen foren rumgeschaut jedoch braucht man dort überall puderzucker und den habe ich grade nicht. sonst habe ich eigentlich alles da. die glasur sollte am besten eine schokoladenglasur werden.

wenn ich auf die noch ungebackenen kekse streusel drauf tu, halten sie super an den plätzchen aber beim backen platzen sie auf und werden schwarz. wenn ich die streusel aber nach dem backen drauf tu halten sie nicht an den keksen .. gibt es da einen trick wie ich die streusel auf die kekse bekomme und es trotzdem schön aussieht ?

Geht das oder fangen die dann an zu rosten?

Ein Kumpel und ich wollen Kekse backen, da ganz normal Kekse ein bisschen langweilig sind und es auch ein wenig lustig von statten gehen soll, dachten wir uns wir backen Alkoholhaltige Kekse.

Meine erste Frage, wie müsste ich den Alkohol verwenden, sodass bei übermäßigem Verzehr trotzdem der Alkohol Pegel steigt.

Mit welcher Art von Alkohol müsste man das machen? Wir mögen nicht besonders Likör oder ähnliches, also am besten wäre Wodka, Rum oder Whiskey.

Und bitte KEINE Antworten wie: Öhh ist doch langweilig tu paar Kräuter rein etc..

Gibt es Rezepte? Ich wäre über jeden Link dankbar!!

Peace out!

Hallo, Ich habe bei chefkoch ein rezept für kokosmakronen gefunden, will sie jetzt machen, aber da steht: ca. 20min bei schwacher Hitze backen. Was ist schwache Hitze? Ich habe einen Umluftofen, da muss mann's doch niedriger einstellen, oder?

Halli Hallo, ich hab gerade einfach lust darauf Plätzchen zu backen. Leider ist jedoch nicht genügend Butter da. Kann ich Butter durch Öl ersetzen? Schon jemand Erfahrung damit gemacht? Gibt es schnelle, einfache Rezepte?

Ich hatte vor ,hundekekse selber zu Backen und im Rezept stand was mit Olivenöl,Ei und Mehl..braucht man bestimmtes Mehl..? Oder vertragen Hunde normales?

Was für eine Glasur bzw. was wurde hier bei diesen Plätzchen verwendet? Mit Puderzucker/Zitronensaft kriege ich das nie so schön hin...

gekauft aber heute ist mir eingefallen das die vielleicht garnicht wieder richtig fest wird nach dem schmelzen. klappt das oder gibt es irgendein trick?

Hallo zusammen,

Zu Weihnachten wollte ich vorallem Pralinen und Kekse verschenken. Normalerweise mache ich das immer kurz vorher, aber ich hab im Job so viel Weihnachtsstress, dass das dieses Jahr nicht funktioniert. Ich habe überlegt die Sachen jetzt schon zu machen, bin mir aber unsicher mit der Haltbarkeit..

Wie lange halten Kekse (Zimtsterne, Vanillekipferl, einfache Ausstecher,...) wenn man sie nach Sorten getrennt in normalen Keksdosen aufbewahrt?

Wie lange halten Pralinen in denen Butter, Milch oder Sahne drin ist? Gibt es da Unterschiede, wenn die Pralinen in Hohlkörpern bzw. einer selbst gemachten dicken Schokoschicht sind?

Würde mich über kompetente Antworten sehr freuen :)

Lg

hallo ich habe da ein Problem,

ich mache gerde plätchen, ( yaya die uhrzeit ist nicht passend aber egal. )

Als ich den Teig zubereitet habe und nun den Teig zum Ruhen im Kühlschrank habe ist mir aufgefallen das ich total die Förmchen vergessen habe :(( ich mache die meisten aus einem Kleinen Glas aber das ist mir zu langweilig :( und so , leider bin ich nicht so gut geschickt deswegen sehen meine Sterne immer so, wie soll ich sagen ( beklopt aus . ) naja weis jemand wie ich ein Förmchen ersatz machen kann ??

Danke

Ich war grad fleißig am Plätzchen backen und nebenbei hab ich 1stunde lang versucht die schokoglasur zum schmelzen zu bringen. Da das nicht geklappt hab hab ich meine plätzchen mit der weichen Schokolade wie Butter darauf geschmiert. Nun hab ich auf das Datum geguckt und da stand Juli 2007. Kann ich die Plätzchen noch essen oder soll ich die wegschmeißen? Es war übrigens weiße Schokoglasur.

Hallo!

Also ich will Plätzchen backen, aber da steht immer 2 Portionen und dann wird angezeigt wie viel Mehl usw. ich brauche. Aber wie viele Plätzchen sind denn da eine Portion?

Hier mal der Link: http://www.chefkoch.de/rezepte/114161047989201/Einfacher-Plaetzchenteig.html

Also, die Frage ob Plätzchen oder Kekse, die ist nun dank eurer Hilfe geklärt und ebenso die Frage ob Weihnachtsbaum oder nicht und wenn ja welchen. (Übrigens: eine Tanne aus heimischen Wäldern muss es sein, und eine die guuuut duftet und anschließend auch noch im Zoo an die Elefanten verfüttert werden kann.)

Und weil es im ganzen Haus schon vorweihnachtlich duftet, nach Plätzchen und nach Zimt und nach Schokolade und nach den Nadeln vom Adventskranz und auch nach den Kerzen (und nach diesen ganz besonders, da sie aus Bienenwachs sind), geht mir schon wieder eine Frage im Kopf herum:

Weihnachten ist doch die Zeit der Düfte und Gerüche und Geschmäcker.

Und die Schokolade gut schmeckt gut … der Lebkuchen würzig, die meisten Plätzchen süß, der Honig nach Honig und die Mandel nach Mandeln? Warum ist das so ...

Gut … wir alle wissen, wir haben Geschmackspapillen auf unseren Zungen und diese nehmen alle Geschmäcker wahr, wenn auch überall unterschiedlich.

Und … wir alle wissen, dass es kaum Schmecken ohne Riechen geben kann …

Und … wir alle wissen auch, dass beim Essen alle 5 Sinne angesprochen werden.

Ja … das wissen wir alle. Aber wieso schmeckt nicht alles für jeden gleich und wieso schmeckt nicht jedem alles und wieso „stinkt“ Käse und schmeckt doch so gut, und wieso schmeckt nicht alles gut ... was gut riecht?

Im Englischen gibt es für Geschmack und Geruch den Begriff FLAVOR … der alles beinhaltet, den Gesamteindruck umfasst, im Deutschen gibt es das nicht oder … kennt von euch vielleicht jemand ein solches Wort?

Diese und ähnliche Gedanken und Fragen gehen mir durch den Sinn, während ich hier sitze, mich am Schein der Adventskerzen erfreue, die vorweihnachtlichen Düfte genieße, meine Lieblingsmusik höre, ab und zu von den (zerbrochenen …ne, was ihr jetzt schon wieder denkt ;-) ...oder sonst irgendwie missratenen) Plätzchen nasche und über das Fell unserer frechsten Schmusekatze streichle. (Und so mit allen fünf Sinnen diese kurze Stunde genieße.)

Ich will gerade Plätzchen backen und Frage mich ob ich diese billigen Ausstechformen zus mit den Plätzchen in den Ofen schieben kann...? Wenn nicht laufen sie automatisch auseinander, also die plaetzchen! Irgendwelche Tipps oder Erfahrungen? Schnell sonst wird der Teig schlecht! ;)

Hey wollte fragen ob ihr irgendeine alternative kennt um einen Teig auszurollen da uns das Mehl ausgagen ist.

Danke schon mal

Hallo, da ich noch nicht so erfahren bin was backen angeht, habe ich keine Ahnung ob ich den Zuckerguss schon vorher oder nachher raufmachen muss . Bitte nicht lachen & helfen . Dankeschön : )

Ich google mich durch nach einem Plätzchenteig und finde nicht das Richtige! Ich möchte keine Plätzchen ausstechen, sondern den Teig in eine Form gießen, habe eine Backform mit verschiedenen Negativmotiven. Hat jemand ein Rezept zur Hand??? Vielen Dank für Eure Antworten!!

Warum muss man manche Plätzchen (laut Rezept) formen und über Nacht ruhen lassen, bevor man sie bäckt? Ist das wirklich notwendig?