Welchen Plätzchenteig für Negativbackform? Dringend!
Ich google mich durch nach einem Plätzchenteig und finde nicht das Richtige! Ich möchte keine Plätzchen ausstechen, sondern den Teig in eine Form gießen, habe eine Backform mit verschiedenen Negativmotiven. Hat jemand ein Rezept zur Hand??? Vielen Dank für Eure Antworten!!
3 Antworten
Vielleicht ein Spekulatius-Rezept? Die werden üblicherweise in Modeln geformt: http://www.weihnachtsbaeckerei.com/rezepte238.html
Springerle? http://www.welt.de/lifestyle/article11480128/Das-Rezept-fuer-1-Blech-Springerle.html
Bärentatzen? http://www.weihnachtsbaeckerei.com/rezepte13.html oder einfach nach "Plätzchen-Rezepte für Model" suchen ; )
Ich danke schön für's Sternderl : )
Nicht gießen, sondern streichen. Nimm normalen Plätzchenteig, wie Mürbeteig, den man normalerweise eben ausstechen würde, drück ihn in die Formen und geh dann mit dem Teigschaber drüber, damit nichts übersteht und die Zwischenräume wieder frei sind.
rezept habe ich nicht. ich bin da eher der praktiker und würde ausprobieren wie es wird wenn ich den teig fließfähig anrühre. dann vielleicht noch mit den temperaturen experimentieren. ich vermute mal daß eine etwas niedrigere temp und eine etwas längere backzeit zum ergebnis führen könnten. aber wie gesagt, is nur mal so ne idee
Es wird ein Experiment........ danke für die Antwort!
Dankeschön, aber vielleicht was anderes als Spekulatius? Bin nicht so der Fan davon...