Ich habe irgendwie etwas GANZ falsch gemacht und würde mich ganz doll über Hilfe freuen!

Ich habe einen Blätterteig nach diesem Rezept und die Füllung (ohne den Strudelteig, der dort auch beschrieben wird) nach diesem Rezept gemacht.

Ich habe den Strudel viel länger als im Rezept angegeben (+15 min) im Ofen gelassen und trotzdem war das Innere ungenießbar matschig/buttrig. Nur die Schicht ganz außen konnte man essen. Heißt das, Blätterteig ist prinzipiell nicht geeignet für Apfelstrudel? Oder hätte ich beim Blätterteig was anders machen müssen? Der Buttergehalt kam mir auch sehr hoch vor...

Ganz am Anfang, wo man das Schweizer Kreuz macht (z.B. hier: https://www.youtube.com/watch?v=R4WUu9dju6k&t=34s), und dann die Butter reinlegt, zusammenfaltet wie ein Geschenk und dann plattdrückt. Da ist mir beim Plattdrücken, obwohl ich den Teig so eng an die Butter gedrückt habe vorher wie nur möglich, die Butter unregelmäßig gedrückt worden (vermutlich weil sie so kalt/hart war), und daher ist am Rand keine Butter. Den Schritt kann ich aber nicht rückgängig machen. Dann habe ich 2x touriert und ich glaube jetzt ist die Butter wieder überall.

Ist das also ganz normal, dass beim ersten Zusammendrücken die Butter nicht am Rand ist?

Ich möchte Blätterteig für Apfelstrudel machen und habe den ganzen Sonntag Zeit. Bringt es etwas, wenn ich (bei doppelter Tourage) mehr als zwei Durchgänge mache oder ist das unnötig?

Keine Ahnung der wievielte Versuch das jetzt schon ist, aber ich bin scheinbar zu dämlich um Croissants zu machen.

Folgendes Rezept habe ich aus meinem Konditorei-Fachbuch:

Fettziegel aus 150g Butter und 50g Mehl

Hefeteig aus den üblichen Zutaten (Mehl, Hefe, Wasser, Milch, Eigelb, Salz, Zucker, Butter) etwas weniger als 900g Teig ( Ziehfett also etwas über 20% der Teigmenge)

Teig nicht ganz ausgeknetet, 20 Minuten kühle Teigruhe, dann 3 einfache Touren mit je 25min (in meiner Küche ist es zur Zeit Recht warm) Ruhezeit dazwischen bzw 30 Minuten rasten vor dem ausrollen. Kompliment an mich selbst, es ist nicht ein kleines Bisschen Fett aus dem Teig herausgequollen oder aufgerissen.

Ausgerollt auf ca 4mm, Gehzeit von knapp 2 Stunden bei 30 Grad und erhöhter Luftfeuchtigkeit (Wasser ins Backrohr gesprüht auf 30 Grad eingestellt).

Eistreich aus Obers und Eigelb Backtemperatur 200 Grad Umluft etwa 15 Minuten.

Und raus aus dem Ofen kommt ein wirklich sehr gut schmeckendes Kipferl, das auch super schön ausschaut, aber die Krume ist mehr ein Brioche als ein Plunder.

Nachdem ich beim Tourieren sicherlich nicht zu dünn ausgerollt habe, man sogar beim Gehen recht gut die Teigschichten gesehen hat und auch die Gare so gewählt war, dass sie schon eher in Richtung vollgare als ¾ Gare gegangen ist weiß ich einfach nicht mehr woran es liegen kann.

Fun Fact, das ist nur beim Plunderteig so, blätterteig klappt immer einwandfrei.

Hier noch ein Foto

Wer kann mir weiterhelfen?

Hallo,

hab eben Würste im Schlafrock gemacht mit fertigen Blätterteig von Lidl. Mehl soll man ja bekanntlich nicht roh essen wegen möglichen Keimen, aber nach rund 20-25 Minuten backen auf 200 und dann 180, sind die Teile außen braun, aber innen um die Wurst noch roh.

Nun frage ich mich, passiert was wenn man es dennoch isst? Das Mehl müsste doch durcherhitzt sein oder? Auch wenn es noch "roh" ist?

Guten Abend.

Aufgrund von Zöliakie muss ich mich glutenfrei ernähren. Ich habe mir bei Kaufland glutenfreien Blätterteig von Schär gekauft. Jedoch bricht dieser und lässt sich nicht gut Formen bzw. Verarbeiten. Hat jemand Erfahrungen mit dem glutenfreien Blätterteig von Schär?

Ich möchte schokokekse in Blätterteig umwickeln und dann in den Ofen packen. Würden die Kekse verbrennen?

Kann ich eine Milchschnitte mit Blätterteig in den Ofen machen oder ist das schädlich, wenn ich Die erhitze ?

Hi

Ich habe vor einen glutenfreien Blätterteigkuchen zu backen und in dem Rezept (für den Blätterteig) wird von 2 Esslöffeln Guarkernmehl gesprochen. Denkt ihr die sind unbedingt nötig oder ich kann die auch einfach durch normales ersetzen? Ich möcht jetzt halt nicht extra nen Kilo für bestellen.

Hier das besagte Rezept:

https://www.glutenfrei-rezepte.de/blaetterteig-glutenfrei-und-vegan-selber-machen/

Danke im Vorraus

Hi,

Morgen kommen ein paar Freunde bei mir vorbei und wir machen einen Spieleabend. Also so typische Gesellschaftsspiele. Ich möchte ein paar Snacks dazu machen und hab an Pizzaschnecken gedacht, aber die sollten halt nicht zu sehr bröseln und nicht sehr fettig sein, da wir ja eben nebenbei spielen.

Welcher Teig wäre da am besten? Hat jemand Erfahrung?

Ich hab da mal ne frage. Ich hätte gern mal Nutella sticks gebacken. Und wollte fragen ob ich pizzateig dafür verwenden kann, weil er nicht so trocken ist und abblättert wie der Böätterteig. Kann das funktionieren?

hab zum ersten mal gemacht und croissants gemacht und hat 1 A gefunzt. Wieso sagen das so viele, können die nicht richtig backen?

Gerade kam ich auf die Idee, Heringsfilets aus der Dose in Blätterteig einzubacken.

Ich finde das eine seltsame Idee. Essen werde ich es später wenn es abgekühlt ist.

Wie findet ihr die Idee? Habt ihr so etwas schon mal probiert?

Bilder Quelle: Google.

Also ich wollte meinen Blätterteig heute backen, aber habe gesehen das dort kleine Pünktchen Schimmel, sind so 2-3 waren dass.Habe sie entfernt aber kann ich den Teig jetzt noch trotzdem backen?Ich wollte nämlich so Zimtrosen backen.

Dazu riecht er noch einbisschen stark nach Alkohol

Hallo zusammen,

habe gerade in meinem Tiefkühlfach noch eine Packung Blätterteig entdeckt, aber das MHD auf dieser lautet Februar 2023. Ich würde sie nur ungern wegschmeißen, aber möchte auch nichts schlechtes essen, daher stellt sich mir dir frage, ob man den Teig vielleicht doch noch verzehren kann? Allgemein sehe ich keinen Schimmel und der Teig riecht auch nicht komisch.

Hallo zusammen,

ich möchte für die Arbeit gerne Blätterteigschnecken mit Schinken-Käse Füllung machen. Da ich morgens um 6:30 Uhr los muss, würde ich die Schnecken gerne am Abend vorher vorbereiten. Früh morgens am nächsten Tag wird zu knapp, zumal sie dann nicht auskühlen können.

Schmecken die am nächsten Tag noch oder sollte ich mir lieber was anderes überlegen? Auf der Arbeit kurz aufbacken o.ä. fällt flach - wir haben keinen Ofen vor Ort.

Es gibt immer mehr Produkte, welche im Supermarkt durch Vegane Produkte ersetzt werden. Z.B.

• Croissants
• Kuchenteig
• Pastetli

Schmecken Euch diese Backwaren, wenn die aus Palmöl anstelle von Butter gemacht werden?

Kann man den gebacken auch pur essen oder ein Stueck Butter drin zerlassen.. Das er nicht so trocken ist..?

Hey ich nach blätterteig stangen mit käse und schinken und SCHMAND hab aber keins kann ich da einfach saure sahne nehmen kommt danach in ofen

Hallo, ich hab gerade eben mein Hund ein paar Stücke vom Lachs mit überbackenen Blätterteig gegeben. Ich hab vorher nicht gewusst, das Blätterteig nicht gut ist für Hunde. Kann das schlimm werden? Denn ich habe gerade wirklich Angst jetzt um mein Hund. Danke schonmal

Ist das jetzt schlimm, schmeckt es andester oder kann man es nicht mehr verzehren...

Hey:)

Gibt es einen Unterschied zwischen Blätterteig und Strudelteig? Falls ja, welchen?

Danke im Voraus:3

Hab grad in so ein Blätterteig Dings gebissen und halt eingeatmet und dann ist was von oben auf dem Blätterteigteil abgegangen und in meine Lunge. Ich Kriegs nicht rausgehustet aber ich spüre dass da was in meinem Hals ist aber idk.
mess mach ich jetzt? Hilfe

Ich brauche ein schnelles Rezept für etwas Süßes, was man mit Blätterteig machen kann! Habt ihr eine Idee, was ich machen könnte? LG

Hat jemand schonmal Blätterteig eingefroren, wenn ihr Pizzaschnecken gemacht habt, aber es war zu viel oder den Blätterteig süß mit Marmelade gefüllt habt? Hat jemand Erfahrungen damit, wie es dann ist, wenn man diesen auftaut? Habt ihr den wieder aufgebacken?

Hi, hab heute berühmt berüchtigte Croissants gemacht. Also natürlich hab ich schon gestern mit dem Teig angefangen, ich kenn mich da schon aus. Was eher ein Problem darstellt ist das Aufgehen des Teiges. Denn egal, ob ich ich ihn 2 stunden, in Ofen bei einem kleinen wasserbad oder sonst irgendwie stehen lasse... ER GEHT NICHT AUF! Null, nada, nix! Und zusätzlich “schwimmen“ meine Croissants, ein paar Minuten nachdem ich sie in den VORGEHEITZEN Ofen (190°) geschoben habe, förmlich in Butter.

Bitte, ich brauche euren Rat :(

Meine Mutter hat fertigen Blätterteig gekauft und jetzt zu meiner Frage:

ich möchte Apfelsrudel machen für meine Halbschwester und geht das auch mit Blätterteig? Was ist eigentlich der Unterschied?

Danke fürs weiterhelfen

ich habe nun schon einige Male eine Cremeschnitte „gebacken“. Dazu ist es laut Rezept notwendig einen Blätterteig zu backen.
Ich hab es sowohl mit gekauften Blätterteig als auch mit selbstgemachten Blätterteig versucht, aber egal wie ich es mache, wenn ich den Teig backe, geht er auf wie ein Luftballon. Bei einer Cremeschnitte sollte der Blätterteig natürlich möglichst NICHT aufgehen.

Ich hab schon versucht den Teig mit einer Gabel einzustechen vor dem Backen und ich hab auch schon versucht den Teig irgendwie zu beschweren während dem Backen. Erfolglos.

Hat jemand einen Tipp für mich?

Also ich habe den Hefeteig nach Rezept gefaltet und bei 200 Grad 25 Minuten gebacken. Leider sind die Splitterbrötchen hart geworden.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist der 20.06. bei 2-8 Grad im Kühlschrank. Der war gekühlt und äußerlich ist nichts dran, sieht nicht verdorben aus, aber der riecht ziemlich nach Alkohol, wenn man nah dran an ihm schnuppert. Beim Backen würde das verfliegen und man könnte den verzehren, oder doch nicht?

ethylalkohol bei pizza stammt das aus alkohol?

Hi,

Für ein bestimmtes Rezept hätte ich gerne Blätterteig in runder Form. Kann es sein, dass ich in BaWü gar keinen finde?

Finde bloß die rechteckigen..

Mir ist klar, dass ich aus der rechteckigen Form eine runde basteln kann, aber aus praktischen Gründen bevorzuge ich die Runde Form :)

Danke im voraus

Ich war heute morgen einkaufen und dachte man kann den Blätterteig einfach so in die Küche legen.

Jz abends hab ich den Teig in den Kühlschrank gemacht.

Ist der trotzdem noch gut?

Soll er überhaupt in den Kühlschrank?

Hi ich wollte mir schnell ne Pizza machen habe allerdings keine lust noch den Teig zu mache und wollte mir fertigen kaufen nur haben die keine pizza teig mehr nur Blätterteig gehen wird das bestimmt aber schmeckt das dann auch?

Wird das Croissant zu Blätterteig oder Plunderteig gezählt ? Und wie sieht es aus mit Geflügelrolle, Vanillestangen und Kirschtaschen/Quarktaschen?

Hallo

muss ein apero vorbereiten und möchte div. Häppchen servieren. Kann ich die Würstli im Teig heute vorbereiten und dann ohne vorbacken im Kühlschrank bis am nächsten Tag aufbewahren und dann backen? Oder doch zuerst vorbacken und dann im TiefKühler verstauen und am nächsten Tag noch fertig backen?

Guten Abend, ich möchte Blumenkohl im Blätterteig machen. Muss ich den TK-Blumenkohl vorher kochen oder kann ich den nach dem Auftauen einfach in den Fertig-Blätterteig einrollen und das Ganze im Backofen backen?

Hallo, hallo wollte am Wochenende pizzaschnecken (also Tomatensauce + Käse Füllung) mit Blätterteig machen. Beim schneiden drückt dann ja leider häufig die Füllung raus, sodass ich mich gefragt habe, ob man es nicht wie bei Keksen machen kann, heißt: Blätterteig bestreichen, einrollen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank lassen.

Hat jemand damit Erfahrung? Bleibt der Blätterteig schön oder nässt die Füllung durch?

Geht das und was muss man beachten? Wegen dem Inhalt (z.B.Spinat)

Guten Tag! Als ich mir letztens wieder Blätterteig kaufen wollte, fiel mir auf, dass im Produkt Ethylalkohol vorhanden ist. Ich konsumiere diese Produkt schon seit einiger Zeit und es hat mich schon etwas schockiert, das zu sehen. Eine Email der Firma (Wewalka GmbH) konnte ich Leider nicht finden. Ich würde mich über eure Auskunft freuen! Danke im Vorraus!

wie viele Blätterteigplatten gibt das? will eine füllung mit hackfleisch machen weiß aber net genau wie viel hackfleisch ich brauche. 150gramm ist wohl zu wenig oder?

Hallo, habe eine fertige Blätterteigschnecke vom Bäcker eingefroren. Wie taue ich das nun am besten auf? Grfrierfolie einstechen und 10 Sekunden in die Mikrowelle? Über Nacht in den Kühlschrank? Über Nacht rauslegen?

Also, ich habe heute ein Coraissaint gegessen. Innen war es roh/halbroh. Ist das jetzt schlimm und hat das irgendwelche Folgen oder so weil ich mache mir irgendwie Sorgen. Bitte um schnelle Antworten

                         Danke im voraus!!

Habe keine Eier zuhause, geht im Notfall auch Deutsche Markenbutter?

Mache sie zum Schluss oben auf dem Blätterteig drauf

Hallo,

ich habe schon öfter mit Blätterteig gebacken (Ich nehme immer den aufgerollten aus dem Kühlfach. ).

Ich hab es NIE geschafft, dass der wirklich blättrig ist und nicht luftig.

Dann letztens habe ich wieder gebacken, er wurde super luftig/blättrig, so wie beim Bäcker.

Was kann man denn da alles falsch machen?

PS. Ich überlege schon die ganze Zeit, was ich anders gemacht habe diesmal xD ich komm nicht drauf.

also ich bin gerade dabei kaffeestückchen gemacht und das rezept besteht auf einem hefeteig, der dann nachher ähnlich wie ein blätterteig mit butter ''turiert'' wird, im video sind genaue anweisungen, also man muss die butter ''reinlegen'' ausrollen, zusammenfalten, und ab in den kühlschrank, das habe ich gemacht, aber ich habe den teil versehentlich zweimal hintereinander ausgerollt und das eben ''breiter'' als im rezept, wenn jemand hier versteht was ich meine und ahnung vom backen hat, wäre ich sehr dankbar zu erfahren, ob das irgendwelche auswirkungen hat, oder ob ich wie folgt weitermachen kann... und ich bin bisschen tollpatschig rangegangen, mein finger hat das ein oder andere mal einen riss in den teig gemacht, ist das auch schlimm

Hey, ich hab noch ne Rolle Blätterteig und hab Lust noch etwas daraus zu machen. Was könnte man alles aus Blätterteig machen?

Ihr könnt mir auch Rezepte geben/schicken :)

Danke schonmal im voraus, lg ScheuesMaedchen!

Meine Schwester hat sich gerade mal an Croissants aus Blätterteig versucht. Sie hat alles befolgt, wie es im "Rezept" stand. Nun sind die Croissants von innen aber noch halb roh. Kann man Blätterteig denn halb fertig-halb roh und weich essen? Mir hat es sonst immer trotzdem recht gut geschmeckt, nun ist der Anteil an Roh aber etwas höher als sonst.

Oben steht die Frage Danke schön im Voraus Ps:Schnelle Hilfe ist gefragt

Hey Leute, wie lange braucht das gute stück im ofen und auf wieviel grad? 3kg ist er schwer

Ich wüsste gerne wie das heißt, das ist anscheinend ein französisches Gebäck, mit Rosinen und einem Orangen Liqueur...

Womit kann man alles Blätterteig befüllen ?

Hallo,

habe gerade so Blätterteigschnecken gemacht und innen ist der Teig noch so "klebrig-matschig" und das ist generell immer so wenn ich etwas mit Blätterteig mache. Ich halte mich an die Temp. und Anweisung! Kann sie aber nicht länger im ofen lassen weil sie oben schon ganz dunkel werden! Ist dieser klebrige Teil essbar oder kann man das nicht essen?

Hey Leute ich bin grade dabei solche Blätterteigröllchen mit Lachs drin vorzubereiten und in dem Rezept was ich habe steht das man die Röllchen vor dem Backen mit einem Ei bestreichen soll, jetzt ist mir leider grade aufgefallen das ich keine Eier mehr habe und auch keine Zeit um noch welche zu kaufen. Kann ich die auch ohne das Ei backen oder das Ei irgendwie ersetzten?? Schon mal Danke an alle mit einer hilfreichen Antwort:*

Hallo ich hab mir blàttrrteig gekauft und da ist ethylalkohol drin verfliegt der Alkohol beim backen im Ofen ?

Gibt es bei Aldi, Lidl oder netto Blätterteig im Kühlregal (nicht tief kühl) ?

Hallo. Habe hier einen pack quiche teig. Würde gerne etwas süsses daraus machen was ich nur mit blätterteig gemacht habe bisher. Sind die zwei zeige gleich?

Hallo, Ich habe Blätterteig von Real in der Tiefkühltruhe und der ist seit April 2012 abgelaufen. Ich wollte nun aber unbedingt Apfeltaschen machen und wollte fragen ob ich ihn noch essen kann. Der Blätterteig war bis heute komplett verschlossen, er war die ganze zeit im Gefrierfach. Ich habe ihn eben ausgepackt, allerdings sind mir weder komische Flecken, Schimmel oder sonstwas aufgefallen.

Schonmal vielen Dank und liebe grüße! :D♡

Hallo :) Ich habe eben in unsere Tiefkühltruhe einen Blätterteig gefunden. Der ist noch original verpackt und wurde eben von uns eingefroren. Jetzt wollte ich heute Pizza damit machen, aber habe gemerkt, dass er schon seit 2012 abgelaufen ist. Auf der Packung steht nicht wie lange der Teig haltbar ist wenn er eingefroren ist, aber im Internet habe ich gelesen, dass er nur 6 Monate länger haltbar sein soll. Ich weiß nicht, ob er erst eingefroren wurde, als er schon abgelaufen war.

Kann ich den jetzt noch essen oder sollte ich den lieber wegschmeißen?

Also: Ich habe den Teig nicht selbst gemacht, sondern so eine Rolle gekauft, die vor dem Verwenden im Kühlschrank lag. Aber jetzt habe ich das Problem, dass der Blätterteig im Ofen einfach nicht aufgeht! Ich weiß wie es aussieht, wenn Blätterteig richtig aufgeht, aber dieser ist einfach ... naja ... nur ein ganz kleines Bisschen aufgegangen und ansonsten so gut wie "platt" geblieben ... Weiß jemand, woran das liegen könnte?

Nur zur Info, falls das wichtig ist: Der Teig war schon einen Tag über dem Ablaufdatum, aber ich dachte, ich nehme ihn trotzdem her

Schon mal danke für die Antworten!!! :)

ich bin allein, kann nicht alles am tag direkt herstellen. schmeckt denn das aus Blätterteig gebackene noch am tag darauf? z.b. gefüllte schnecken?

hab blätterteigschnecken gemacht, die sind jetzt schon ca. 30 min bei 180 grad im ofen. der blätterteig wird oben zwar so wie er sein soll, aber unten nicht?! was tun??

Ich habe Börek gemacht, aber hatte große Mühe die Yufkablätter voneinander zu trennen. Gibt es irgendeinen Trick wie man sie gut lösen kann?

ich will morgen was echt leckeres frühstücken :DDDD also hab schon gesucht aber dann kommen solche rezepte mit schweine schmalz und son plünderteig ... oder mit quark ! habe ich leider alles ned zuhause und zu meiner frage : kennt jemand von euch eins ? also was noch irgendwie blätterteig ist ( sprich blättrig und lecker ) und man dann noch zu Süßem oder Salzigem verarbeiten kann ? also auch möglichst gesund ( naja so weit es geht ) und auch noch mit zutaten die man auch zu hause hat ... also wir haben ca . 1000 sorten an mehl zuhause(wir backen unser brot selber ) , rapsöl , planzenmagerine , salz ( :D ) , hefe ( trocken und würfel ) , mager milch , wasser , butter auch aber ich meinte ja möglichst gesund ... , also ich glaube das ist alles was man zu einem blätterteig gebrauchen könnte ... naja und magerquark haben wir ja auch da aber ich weiß nicht ob ein blätterteig damit noch schmeckt und ob er dann überhaupt blättrig wird ... also wenn das jmd. von euch auch noch weiß...

so : ein rezept möglichst kcal-arm aber immernoch blätterteig - versteht sich ? schonmal dankeschön im vorraus wenn ihr mir helfen konntet

An alle Hausfrauen und Köchinen: Habe beim Lidl einen Blätterteig aus dem Kühlschrank (nicht Tiefkühl) gekauft MHD: 1.8.13 Wollte den Blätterteig heute noch verwerten und Blätterteigstangen mit Nussfüllung machen (ist ja erst 2 Tage drüber - habe ich schon öfter kurz nach dem MHD zubereitet war nie ein Problem). Jetzt gehen die Blätterteigstangen nicht wie üblicherweise auf sondern sie bleiben flach. Habe aber in die Nussfüllung versehentlich ein etwas zu viel Wasser rein bekommen - kann das daran liegen oder ist der Blätterteig doch schon kaputt? Habe die flachen "Stangen" probiert schmecken lecker aber bin mir nicht sicher ob der Blätterteig nicht doch schon kaputt ist hinterher sind sie doch nicht mehr gut ohne das man es schmeckt. Jetzt habe ich 3 Bleche Blätterteigstangen da und weiß nicht ob ich sie essen kann oder nicht. Wahrscheinlich werde ich sie sicherheitshalber wegwerfen obwohl sie schmecken.

Würdet ihr, ungebackener, verpackter, konstant im kühlschrank gelagerter blätterteig auch eine woche nach ablaufdatum noch essen? (Natürlich gebacken)

Hallo! Habt ihr schoneinmal versucht Blätterteigtascherl (z.B. mit Schafskäse gefüllt) nicht im Backrohr zu machen, sondern im Öl anzubraten? Funktioniert das oder sollte man das eher bleiben lassen? Danke im Vorraus für sinnvolle Antworten

Hallo, ich habe im Kühlschrank noch eine ungeöffnete Rolle Fertigblätterteig, dessen MHD am 23.4. abgelaufen ist. Natürlich ist dieses Datum nur eine Empfehlung, deshalb würde ich ihn gern noch zubereiten. Wie kann ich prüfen, ob er noch essbar ist? Kann man das sehen oder riechen? Ich kenne mich mit Blätterteig nämlich nicht so gut aus...

Zur Herstellung von Mini-Quiches aus Blätterteig benutze ich fertige Blätterteigplatten, die nicht mehr ausgerollt werden müssen. Ich steche runde Plättchen aus, drücke sie vorsichtig in die Mini-Quiche-Backformen, fülle sie und backe dann ca. 18min bei 200°C. Nach dem Backen lasse ich die Formen etwas abkühlen und versuche dann, sie mit Hilfe einer Gabel aus den Formen zu lösen. Unabhängig davon, ob ich die Anti-Haft beschichteten Formen einfette oder nicht, ich habe bei jedem Backen eine Ausfallquote von ca. 50%. Die Mini Dinger kleben einfach in den Formen und ich zerstöre etwa die Hälfte beim Versuch, sie herauszukriegen!!! Was mache ich da falsch???

Hey Leute, ich habe mal eine Frage: ich wohne in der Schweiz und mein Freund in Norddeutschland. Demnächst gehe ich ihn besuchen und ich würde ihm gerne mal was kochen, das ich sehr lecker finde. Bei uns nennt man das "Pastetli mit Brätkügeli". Ich poste gleich noch ein paar Bilder dazu, was das ist. Kann mir jemand sagen, ob es diese Dinge auch in Deutschland zu kaufen gibt? Pastetli ist ein Gebäck aus Blätterteig (wenn ich mich nicht irre) und Brätkügeli sind Fleisch. Danke für eure Hilfe :-)

Da ich in einer möblierten 1-Zimmer Wohnung wohne und hier nur eine Mikrowelle und 2 Herdplatten habe, wollte ich wissen ob es möglich ist in der Mikrowelle zb Blätterteigtaschen oder Würstchen im Blätterteig etc zu machen. Ich liebe Blätterteig und das wäre echt toll. Meine Mikrowelle hat eine Grillfunktion, aber keine Back- oder Ofen- Funktion.

Hallo! Wieder steht demnächst ein Geburtstag an,bei dem ich Hilfe angeboten habe! Es werden so ca. 15-20Pers.zum Abendessen kommen. Nun sollte ich mir Gedanken machen,was man als B eilagen zum Kasseler in Blätterteig reichen könnte! Habt ihr Rezepte oder Vorschläge für mich?? Es sollten doch schon unterschiedliche Sachen sein,bloß wieviele?? Hab keine Ahnung-würde mich sehr über Antworten von euch freuen! Sage schon m,al DANKE u.wünsche noch allen einen schönen Tag!!

Hallo, Frage s.o.Habt ihr evt.Vorschläge in Form von Rezepten für mich?? Würde mich sehr freuen,wenn ihr helfen könntet! Danke u.LG

Alle gefüllten Gebäckstücke, die ich herstelle, laufen mir im Ofen aus, z.B. Blätterteigtaschen mit Schafskäse oder Hefehörnchen mit Schoko. Ich mache sie genau nach Rezept, aber ewig platzen sie irgendwo auf. Trotz Zusammenklebens der Ränder mit Eigelb oder Wasser, trotz Einritzens oben.
Außerdem brennen mir praktisch immer die Kuchen von unten an, auch wenn ich die Backzeit schon verkürze und die Temperatur niedriger stelle als im Rezept angegeben.
Kann das am Ofen liegen – Privileg, 16 Jahre alt, 60 cm überbreit – oder bin ich eine Back-Niete :(

Hallo Community!

Bald steht in der Familie ein großer Geburtstag an. Zur Begrüßung gibt es ein Gläschen Sekt (wahlweise auch das Getränk das der Gast halt möchte). Dazu möchten wir gerne ein kleines Begrüßungshäppchen servieren, allerdings haben wir so wahnsinnig viel Arbeit, dass es fast schon 1-2 Tage vorher vorbereitet werden sollte.

Dabei habe ich an Blätterteigschnecken gedacht, die mit einer Masse aus getrockneten Tomaten,etwas Kräuterbutter und gehackten Walnüssen gefüllt sind.

Was meint ihr, wie kann ich sie am besten aufbewaren dass sie nicht zu labberig oder trocken werden(Dose,Folie,Teller mit Alufolie drüber etc.)? Und kann man sie auch schon 2 Tage vorher vorbereiten oder doch lieber erst am Vortag?

Vielen Dank schon mal für eure Antworten!

Hey, wisst ihr, was man mit Blätterteig alles machen kann? Ich meine jetzt Rezepte, ihr könnt mir aber auch einfach eine Füllung nennen. :) Danke im voraus!

hallo an alle. ich habe fertigen blätterteig gekauft um kischstrudel zu machen. wenn der strudel fertig gebacken ist, sieht er gut aus. mein problem: nach dem backen fällt er immer zusammen. was mache ich falsch? vielen dank für eure hilfe. lg aus sachsen

Ich habe gestern Blätterteig aus der Tiefkühltruhe geholt und nur zum Teil verarbeitet. Somit liegt der Rest des Blätterteigs seit gestern im Kühlschrank und kühlt vor sich hin.

Aber wie lange kann ich aufgetauten Blätterteig überhaupt im Kühlschrank aufbewahren?

Bei vielen Blätterteig-Rezepten steht, dass man Eigelb rüberpinseln soll. Aber wozu? Damit's toller aussieht? Oder hat das auch nen praktischen Nutzen?

Das ist meine Frage, ich muss die Antwort dringend haben. Bitte helft mir.

Habe vor heute mittag eine Blätterteig-Hackfleischrolle zu machen. Im Backofen. Jetzt fällt mir ja ein, daß drei Leute aus der Familie heute spät kommen. Somit das Essen in der Mikrowelle aufgewärmt werden muss. Hm, geht das mit dem Blätterteig? Eine Art Blätterteigteilchen stelle ich mir vor, daß es ganz matschig wird. Aber so eine Fleischrolle? Weiß das jemand??? Sonst muss ich nämlich den Essensplan ändern.

hallo liebe gutefrage.net leutchens,

habe grad hackfleisch im blätterteig im offen.

ebend ruft mich meine schwester an, ob ich zum frühstück rüber komme.

mein teig brauch noch so 10 min. kann ich den dann direkt (aufm teller mit frischhaltefolie), in den kühlschrank tuhen oder passiert was mit dem teig (sprich trocken pappig oä)

danke schonmal =)

Hallo Ihr Lieben,

habe Blätterteig bei dem das MHD abgelaufen, genauer gesagt seit Montag - ist er jetzt zwangsläufig hinüber oder kann man ihn noch zubereiten? Wie stelle ich fest, ob er noch verzehrbar ist?

Wenn einer nebenbei noch ne Idee hat wie ich die Füllung mit Schafkäse noch weiter aufpeppen kann, wäre ich umso dankbarer!

Ich habe hier so eine Packung Blätterteig & wollte mir jetzt daraus Croissants machen nur weiß ich leider überhaupt garnicht wie das gehen soll mit dem formen & so . da sind so 10 Scheiben Blätterteig drinne kann ich damit überhaupt welche machen weil das sind so kleine Scheiben so 15x15 cm groß. & dann steht überall im Internet noch was mit Ei. Bitte helft mir XD

Hallo, am Samstagabend steigt bei mir ne Party und ich würde jetzt schonmal gerne etwas dafür vorbereiten. Undzwar das: http://www.chefkoch.de/rezepte/1643131271857934/UTees-Blaetterteig-Schnecken.html Allerdings nicht mit Schinken, dafür aber mit Salami. Kann mir jemand von euch sagen ob ich das wirklich schon heute (Donnerstag) vorbereiten kann, also einfach nur die Rolle und dann in den Kühlschrank legen kann? Ich würde dann am Samstag gegen Mittag die Rolle schneiden und es im Backofen zubereiten. Hält es sich im Kühlschrank oder wird es dann am Samstagabend nicht mehr schmecken? DANKE!

Ich backe gerne Quiches und Tartes, auch mal ganz spontan. Da habe ich sehr gerne runde Fertigteige aus dem Kühlregal genommen, die einen Durchmesser von 32 cm haben. Seit einigen Jahren finde ich sie im Handel nicht mehr. Nach Internet-Recherche habe ich in der Schweiz Leisi Quick gefunden. Wo wird dieses oder ein ähnliches Produkt in Deutschland verkauft? Blätterteig suche ich hauptsächlich, aber auch Pizzateig und Mürbteig.

Gibt das irgendeinen Grund? Oder ist das egal.

Danke fürs antworten!

Ich möchte für eine Abendparty schon am Mittag Blätterteigtaschen machen, da ich noch andere Sachen vorbereiten muss. Wie bewahre ich sie am besten auf? Dass sie kalt werden, ist ja kein Problem, aber luftdicht? In Tupperware? Nur locker mit Alufolie abdecken?

Hallo,

wenn ich blätterteig mit Apfelmus heute vorbereite und es dann im kühlschrank über nacht stehen lasse und morgen erst in den backofen mache oder wenn ich sie heute schon bisschen vorheize ...

werden sie dann matschig ?....

Ich hab die Verpackung verloren xD

Ich möchte für eine Party Blätterteigschnecken mit Käse machen.

Hat jemand Erfahrung, ob die am nächsten Tag noch gut schmecken oder muss ich sie am Tag der Party frisch machen?