Hallo!
Ich benötige Hilfe von erfahrenen Einweckerinnen.
Ich habe mit einen Einweckautomaten zugelegt+ das ganze Zubehör. Selbst das Weckkochbuch habe ich gekauft.
Ich wollte Obst, Gemüse und Fleisch einwecken.
Jetzt habe ich mich ordentlich eingelesen und schon keine Lust mehr.
Es geht um Botulismus und egal wo ich etwas dazu gelesen habe, war eine Antwort immer die gleiche: Mein Einweckautomat erreicht nicht die erforderliche Temperatur.
Botulismusbakterien werden erst ab 120 Grad abgetötet, was bei Fleischgerichten absolut notwendig ist. Im Kochtopf wird diese Temperatur auch nicht erreicht. Der Backofen zerstört die Gummiringe.
Ich wollte gerne jede Menge Bolognese machen.
Habt ihr einen Rat, was ich nun machen kann, damit ich zu gutem und NICHT giftigen, eingelegten Fleisch komme?