Ich M18 lerne in Ca 4 Monaten als koch aus. Und bin nun am überlegen was ich nun machen soll.. Ich habe das Angebot allerdings bekommen übernommen zu werden. Einerseits gut aber manchmal denke ich mir einfach das ich dort weg will.
Ich habe gehört in der Schweiz soll es ganz gut sein dort hätte ich auch Kontakte. Ich war nun in den letzten 3 Jahren 3 mal in Dubai und da muss ich echt sagen das Land reizt mich und dort möchte ich unbedingt wieder hin könnte mir auch vorstellen dort zu arbeiten. Wozu ich ebenso Lust hätte nach Australien oder Neuseeland für ein paar Monate zu gehen.
Ich suche jemanden der vielleicht Erfahrung im Ausland zu arbeiten hat bzw noch besser in dem Ländern hat.
Danke für jeden Rat und Tipp

Hallo, bitte helft mir mit meinen Hausaufgaben (Kochlehre / Berufsschule).

hey leute ich besuche eine tourismusschule und werde die schule nächstes jahr abschließen. aber leider habe ich keine ahnung wieviel ein koch verdient, weil auf jede seite steht was anderes. manchmal steht 2100 bruotto oder 1600 brutto. also wieviel verdient ein koch durchschnittlich ? vielen dank im vorraus

Hallo,

Ich wollte nur mal fragen was ihr denkt währe ein "gerechtes" Gehalt für Arbeitgeber und Arbeitnehmer.

Zu meiner Situation. Ich bin ausgelernter Einzelhandelskaufmann, aber bin seit acht Jahren in einem sehr gut laufendem Familien Unternehmen (eigene Familie) am arbeiten.

Ich bin ungelernter Koch, und sozusagen der Küchenchef im Restaurant, meine Arbeitszeit sind Ca. 45-50+ Stunden/5 Tage Woche (mit Feiertagen sich mal mehr) mitten in NRW.

Mir macht die vielfältige Arbeit sehr Spaß und bisher war ich auch sehr motiviert, da ich das Restaurant irgendwann übernehmen darf, aber durch Streichung vom Gehalt ~350€/Monat(von knapp 1550,- auf 1200,-), und klinsch innerhalb der Familie. Das Geschäft an sich rentiert sich, seit dem ich die Küche leite ist der generelle Umsatz um knapp 25%-30% gestiegen, Wochenenden mit rund 500-1000 Gästen, ohne Reservierungen sind keine Seltenheit, in der Woche ist es meistens etwas ruhiger.

Zu meinen Aufgaben gehören unter anderem: - Leitung der Küche (seit 4-5 Jahren) - kochen, vorarbeiten, nacharbeiten und das ganz normale tägliche Geschäft. - Planung und Durchführung von buffets - Personal Planung der Küche - Disposition von Ware jeglicher Art, Küche und teils Service Bereich - Stellvertreter falls Chefin nicht da ist(hauptsächlich im Service Bereich, Termin absprechen, Fragen von Service Kräften, Erklärungen zum kassensystem , Kunden Fragen usw. Quasi das ganze Programm) - verwalten des kassensystem (Vectron System mit dem ich mich sehr gut auskenn, jedoch habe ich nichts mit Büchern machen zu tun außer mal einen z ziehen) - Planung, Durchführung, Kontrolle und Dokumentation der haccp Protokolle - Kontrolle von Arbeitszeiten erfassungen - ab und an mache ich Service, sprich arbeite ich als Kellner, falls Chef/Chefin nicht da sind (2-5* im Monat) - Bewerbungsgespräche für neue aushilfen. - kleinere handwerkliche Reparaturen - selbst in meiner Freizeit repräsentiere ich den Laden. - Reinigung der Bierleitungen und Protokollierung

Und sicher habe ich hier bestimmt noch das ein oder andere vergessen.

Währe dankbar wenn ihr mir hier einen fairen Gehalts Vorschlag hinterlassen würdet, oder weiteren Fragen zu meinen Aufgaben.

Sehr gerne auch von gelernten Köchen oder Menschen aus der Gastronomie.

MfG Xarelz ps sorry wegen der Rechtschreibung, auf dem Smartphone ist das manchmal doof zu tippen.

Ich liebe Spiegeleier, aber nur umgedreht, Der Glibber um das Eigelb( (Éiweiß) muß auf jeden Fall fest sein),aber das Eigelb soll noch flüssig sein. ..

In 70% der Fälle vollbringe ich dieses Kunststück, aber bei ca 30% der Fälle mißlingt es- das Eigelb reißt beim Umdrehen. ..

Ich möchte die Erfolgsquote gerne erhöhen!! Haben die Hausfrauen und Köche hier Tipps?

Hallo, ich wollte heute selber langos machen und fragen welches Öl sich am Besten eignet um diese in der Pfanne zu frittieren. Mit freundlichen Grüßen. Lieben Dank im Voraus.

Frage steht oben , am besten schaut euch das Bild an :) will es nicht in der Pfanne machen sondern kochen .

Ich kenne einige Köche die z.B in einer Krankenhausküche Ohrringe tragen, zwar keine Creolen aber Stecker.. sind Creolen jedoch erlaubt sie während der Arbeit zu tragen?

ich frag ich ob der teig da , mit denen wraps gerollt werden roh ist? bzw muss der roh sein ?

In ein paar Monaten habe ich mein drei Wochen langes Praktikum und hätte Interesse am Kochen. Ist es möglich, ein Schülerpraktikum als Koch zu bekommen oder geht das nicht? Wenn es geht, wo könnte man sowas machen? In Restaurants vielleicht?

Bitte dringend um Hilfe..

Danke im Voraus!

Hey Leute :) Ja gut, ich kann nicht kochen. Ich kanns einfach nicht und ich maches auch absolut nicht gerne. (Auch Backen nicht)

Meine gesamte Familie nervt mich immer damit. Meine Oma reibt es mir immer unter die Nase so könne ich nie eine eigene Familie ernähren. Meine Mutter meint so finde ich nie einen Freund und die meisten von meinen Kumpels meinen es wäre schon toll wenn sie kochen könnte aber sooo wichtig wäre es nicht. Ich hör dann schon dieses ja eigentlich schon heraus aber sie wollen mich halt auch nicht verletzen.

Meinte Tante ist auch eine miserable Köchin und hat jetzt einen Koch als Freund. Also ich denke irgendwann mal werde ich auch so einen Mann finden :)

Der Punkt ist meine Familie die mich immer damit nervt und es mir bei jeder Gelegenheit unter die Nase reibt. Ich weiss das ich absolut schlimm Koche. Seit ich fast unseren Backoffen in die Luft gejagt habe, habe ich zu Hause sogsr Küchenverbot....

Was sagt ihr dazu?

Ich bin 16 :)

Hallo, suche momentan ein Messerset da ich eine Ausbildung zur Köchin mache, bin im zweiten Lehrjahr und glaube es wird langsam mal Zeit das ich mir Messer hole da die Prüfung auch vor der Tür steht Wenn sich jemand auskennt wäre ich ihm/ihr dankbar wenn man mir helfen könnte oder Tipps wo wie was ich kaufen kann. Bei dem Preis gibt es Limit aber ich würde gerne ein der kaufen und nicht jedes Messer einzeln

Ich hab gestern Nudeln gekocht jetzt kleben die aber total wie bekommt die wider frisch gibt's da vllt ein Trick  ich hoff ich wisst was ich mein? Danke und schöne Weihnachten!

Hey Leute,
Was ist der Unterschied wenn ich ein Brötchen mit Hefe backe anstatt eins ohne Hefe? Was für Beobachtungen lässt sich aufstellen? Danke im voraus. Lg :)

Hi, wir wollten zu Weihnachten etwas traditionelles kochen. Da wir zu 2. keine ganze Gans auf kriegen, wollten die anstelle dessen ein Hähnchen machen. Mit brauner Soße, Klößen und Rotkohl bzw. Sauerkraut. Hat jemand ein gutes Rezept dafür, welches auch "Anfängern" gelingt?

LG. SB

Morgen soll es Ente geben.
Zum ersten Mal ist es eine TK Gans geworden. Nun wollte ich das gute Ding bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Aber mit oder ohne Folie ? Und wenn ohne soll die Ente abgedeckt sein?
Benötige schnell Hilfe.

Hallo, suche ein Spiel mit einem kleinen animierten Koch, der Pilze oder ähnliches einsammeln konnte mit einem Netz.

Bitte helft mir.

Hallo,

ich habe selbts einen Migrationshintergrund und es gibt tatsächlich in vielen Städten bei McDonals oder BugerKing nur ausländische Mitarbeiter.

LG

Hallo, :)

Habe gerade ne Mail bekommen für ein Vorstellungsgespräch als Koch....

Es ist ein mittelmäsiges bis Nobles Deutsches Restaurant mit vlt 5-7 Köchen.

Meine Frage jetzt ist, wie Hart ist die Ausbildung als Koch ? Ich habe bis jetzt eine Ausbildung als Parkettleger bei meinem Vater gemacht.

Hab schon seit Jahren das selbe Problem, immer wenn ich einen Job habe bin ich der Aussenseiter, am Anfang kommen immer alle zu mir und sind Freundlich doch bereits nach paar Tagen redet keiner mehr mit mir weil ich irgendwie nie meinen Mund aufbekomme, ich lass mir eine Aufgabe geben und mache sie, egal ob Arbeitskollegen dabei sind ich rede dabei nicht, also wirklich garnicht, auf Fragen von ihnen antworte ich kurz und direkt, das wars. Leider führt das dazu dass ich mich auf Arbeit immer als drittes Rad am Wagen fühle und man mir oft nur die Drecksaufgaben gibt da ich auch sehr schusselig bin und auch oft total dumme Fehler auf Arbeit mache, weil ich Arbeiten gehen einfach hasse. Auch wenn alle um mich herum lachen über etwas, habe ich entweder nicht einmal zugehört oder finde es nicht lustig. Ich bin eigentlich nicht schüchtern, sobald ich im Privatleben bin rede ich wie ein Fluss und ich komm schnell klar mit den Leuten, aber woran liegt das? Hat jemand ein ähnliches oder sogar das selbe Problem? Egal wo ich jetzt war (verschiedene Firmen und verschiedene Berufe) immer das selbe Problem, hilfe!

Ich habe zwar schon gegoogelt, und grundsätzlich war auch die Mehrheit der Aussagen ein "Ja". Aber da ich nicht eine zu 100% idente Frage (Verpackung, Kochen - Roh) gefunden habe, werde ich mein Glück hier versuchen. Ich habe mir neulich ein Sauerkraut (Clever) gekauft. Dies ist ca. 1 Monat haltbar und ich bewahre es im Kühlschrank auf. Morgen würde ich gerne kochen, und da ich aber nur eine Portion koche und danach mehrere Tage nicht zuhause bin, werde ich nur die Hälfte benötigen. Kann ich die andere Hälfte ("ungekocht") einfach in der Verpackung lassen und sie so ins Gefrierfach liegen? Oder muss ich etwas beachten? Und wie lange kann ich sie denn eingefroren haben?

Kann mir jemand von den Kochprofis hier generell "Einfrierzeiten" nennen? Bei Fleisch heißts ja meist, nicht länger als 2,3 Monate einfrieren. Aber wie schauts z.B.: mit Tomatensoße aus? [Selbstverständlich bezieht sich diese Frage auf keine gekauften Tiefkühlprodukte]

Eure Erfahrungen als Koch oder Konditor und die möglichkeiten die man nach der Ausbildung hat, evtl. auch Chancen auf selbständigkeit.

Danke.

Würde am liebstein eine gefüllte Poulardenbrust panieren. Wäre das möglich oder käme das nicht gut heraus. Am liebsten wäre mir, wenn ein Koch antworte, welcher sich auskennt.

Hallo,ich möchte einer Freundin diese muffins backen. Könnt ihr mir vielleicht helfen und sagen was ich für das obere auf den Muffins benötige?

Hei hei, habe vor Karamellbonons zu machen und wollte fragen ob jemand weiß wie lange diese dann Haltbar sind.

Zutaten sind: 200g Zucker 200g brauner Zucker 200ml Sahne 50-100g Butter

Ich will selber Eis herstellen mit koks Geschmack um es aber interessanter zu machen frage ich mich was wohl dazu passen würde.

Ich soll kurz vorführen wozu man Mathe in Beruf braucht. Das Problem ist meine Gruppe hat den Beruf Koch und mein Thema ist Umfang des Kreises. Könnt ihr mir Beispiele geben wann man den Umfang des Kreises im Beruf Koch anwenden muss?

Hallo, ich muss meine Ausbildung zum Koch abbrechen da ich es finanziell nicht bewältigen kann, mein Chef bietet mir eine festeinstellung als Küchenhilfe an, könnte ich mit einer gewissen Zeit im Betrieb den Abschluss eines Beikochs erhalten? Wenn ja wie würde das funktionieren, müsste ich dann auch eine Prüfung bestehen?

Hi,

ich habe mir ein gebrauchtes Backofen gekauft. Der einzige Platz wo es wirklich reinpasst ist in meinem Küchenkabinett.

Das Ding ist nur das hinten an der Wand zwei Steckdosen sind und oben drüber ein Wasserrohr für die Küchenspüle.

Da ich noch nie ein Mini-Backofen hatte und ich dazu keine Gebrauchsanleitung habe, wollte ich hier nachfragen und sichergehen bevor ich meine Küche in die Luft jage.

Meine Frage: - Kann ich mein Backofen da reinstellen und benutzen ohne das ich mir Sorgen machen muss?

• Wie heiss kann die Luft/Waerme/Hitze werden, die hinten am Gerät abgegeben wird?

• Hat jemand Erfahrungen mit Mini-Backhoefen?

• Ich meine normale Öfen werden doch auch im Kabinett eingebaut in der nähe von Steckdosen etc.

• Falls es keine gute Idee ist mein Backofen da reinzustellen und in Betrieb zu nehmen, gibt es die Möglichkeit die Steckdosen und Kabel und das Rohr zu Schützen?

Lg

Hallo liebe Community, ich mache derzeit eine Ausbildung als Koch...doch es läuft alles andere als gut! Jetzt sagen einige bestimmt Lehrjahre sind keine Herrenjahre...ist mir klar... Da ich aber noch 17 bin Denke ich steht mir die Welt noch offen. Ich stehe im Moment an einem Punkt wo ich mich frage kann ich es so wie es im Moment läuft 3 Jahre durchziehen!! Was soll ich machen soll ich mir etwas anderes suchen oder die ausbiödung durchziehen?

Hallo, kann man generell Hefe durch Backpulver ersetzen? LG

Hallo, ich habe ein Rezept gefunden, welches ich gern ausprobieren würde und in dem als eine Hauptzutat Maismehl angegeben ist. Könnte man das Maismehl durch Weizenmehl ersetzen und würde das Essen dann trotzdem gelingen bzw. schmecken? Danke im Voraus und LG

Hallo an alle, ich suche schon seit längerem ein Rezept für das albanische "Petulla" - kann mir eventuell jemand eins geben? Danke im Voraus, LG

Man verdient als Koch um die 1400 bis 1600 euro reicht das zum Leben?

Hallo :)

Ich mache derzeit eine Kochlehre und bin jetzt schon im 3. Lehrjahr. Da mir die Patisserie am meisten Spaß macht und mich am meisten begeistert, bin ich am überlegen ob ich eine Konditorlehre beginnen soll (nachdem ich die Kochlehre abgeschlossen habe) Ich habe gehört dass die Lehre dann auch kürzer sein soll. Wollte nachfragen ob die Lehrzeit dann wirklich verkürzt ist, wenn ja, wie lange wäre die Lehrzeit.

Und würde es sich auszahlen, wenn man weiterhin in der Patisserie arbeiten möchte?

Vielen dank schonmal für die Antworten :)

Ich will gerne Weinblätter füllen unf kochen. Kann man alles essen? Wir haben frische im Garten und wir haben keinen orientalischen Laden hier.

Ich mache mir gerne selber "geshavtes" Eis und dann Sirup drüber. Normalerweise benutzte ich das ganz normale TRI TOP für 3 Euro die Flasche. Die anderen Sirups sind einfach sau teuer.

Das Problem ist das TRI TOP genau so flüssig ist wie Wasser. Eigentlich hätte ich es eher dickflüssiger.

Kann man das irgendwie hinbekommen ohne den Geschmack zu stark zu verändern ?

Ich wollte eigentlich grad kochen und hab vor ein paar Tagen Porree gekauft. Da ich noch nicht so viel Erfahrung mit dem Gemüse habe, ist mir aufgefallen, dass die oberen Blätter teilweise bräunlich waren und kleine schwarze Bröckchen zwischen den Blättern waren...

Nachdem ich die braunen Blätter weggeschmissen habe, habe ich den Rest (der völlig normal aussieht) gewaschen und in Scheiben geschnitten... Kann ich den Porree jetzt noch verwenden oder sollte ich ihn lieber wegschmeißen? War das Erde oder Schimmel?

Hallo alle zusammen.

Ich habe den Beruf Koch erlernt und bin nun seit einigen Jahren ausgelernt und habe einfach keine Lust mehr ständig länger in der Küche zustehen, weil Gäste kurz vor Pause/Feierabend noch zum Essen kommen. Ich bin einfach nicht bereit meine ganze Zeit quasi für nix zu opfern und habe wie schon gesagt keine Lust mehr diesen Beruf unter solchen Umständen auszuüben, Wochenende/Feiertage arbeiten, Überstunden die nicht vergütet/gutgeschrieben werden usw. Es ist nicht so das mir das Kochen keinen Spaß macht aber eben nicht unter genannten Bedingungen und das ist es mir nicht wert meine (noch) Jugend zu verschwenden.

Meine Frage ist ob jemand eine vernünftige Alternative kennt, ich habe bereits nach Betrieben gesucht die am Wochenende und Feiertagen zu haben bzw. An denen die Mitarbeiter frei haben, bin aber leider nicht so fündig geworden, was natürlich auch nicht verwunderlich ist😃. Wie sieht es mit Lebensmitteltechniker/Kontrolleur aus? Weiss jemand ob sich das lohnt bzw. Ob es eine richtige Ausbildung ist und wenn ja ob die Möglichkeit besteht zu verkürzen aufgrund einer abgeschlossenen Ausbildung zum Koch.

Ich bedanke mich im Vorraus und freue mich über Antworten.

Welches sollte ich im Supermarkt kaufen teures Salz oder eher gunstiges ?

Ich habe mal gehört das Salz Salz ist und das man das günstigste kaufen soll

Gibt es einen Beruf, der auf Dauer Spaß macht?

Man macht eine 3 Jährige Ausbildung, aber danach ist der Beruf schon langweilig.

Wie kommt man damit klar? Es kann doch nicht sein, dass man sein leben lang, nur seinen gelernten Beruf ausübt.

ich habe Bäcker gelernt und nach der Ausbildung, hatte ich die Schnauze gestrichen voll von dem Job.

Kann man was lernen, womit man nie seinen Spaß an der Arbeit verliert?

Ansonsten ist doch eine Ausbildung total sinnlos.

Wir sprechen hier nicht von Berufen wie Anwalt, Richter oder Arzt, sondern von normalen Berufen, die man 3 Jahre lang lernt.

Ist es dann überhaupt noch sinnvoll, eine Ausbildung zu machen? Ich meine, verdienen tut man bei den wenigsten Berufen viel.

Wie kommt ihr damit klar?

Was ist eine Bankettküche ?

Hallo:), unszwar habe ich am Dienstag ein Bewerbungsgespräch zur Köchin und wollte von Köchen oder erfahrenden wissen, auf welche Fragen man sich da einstellen muss? Danke:-)

Hi,

gibt es denn vernünftige Eismaschinen die man NICHT 10-24 Stunden zuvor ins Gefrierfach tun muss?

Wir haben eine geschenkt bekommen und das jetzt mit entsetzen festgestellt. In unser winziges Gefrierfach passt da definitiv keine Eimaschine rein!

Hallo, Frage steht in der Überschrift... natürlich gibts auch auch Youtube und anderen Seiten Tutorials, allerdings sind das immer Profi-Küche. die irgendeine hochkomplizierte Gourmet-Soße zaubern. Ich führe dagegen einen einfachen Single-Haushalt und möchte nicht unbedingt eine Stunde an der Soße arbeiten, sondern etwas herstellen, was schnell fertig ist und lecker schmeckt.

Also, nehmen wir mal an, ich würde Schweinefleisch scharf anbraten und hätte auf meiner Arbeitsfläche Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Salz, Pfeffer, Instant-Brühe (Gemüse, Rind, Hähnchen), Paprikapulver (scharf und süß), Chili, Thymian, Majoran, Kümmel, Basilikum, Champignonscheiben sowie diverse andere Gewürze und Gewürzmischungen... (z.B. Porterhouse. Chakalaka, Chimichurri) (das ist das, was ich im Moment tatsächlich da habe)

Was würdet ihr an meiner Stelle am Herd machen, damit ich eine leckere Soße hinkriege, die auch wunderbar mit Kartoffeln schmeckt?

👆👆👆👆👆

Hallo ich habe eine Frage zur Kochausbildung. Und zwar will ich wissen ob man als Koch wirklich jedes Wochenende arbeiten muss ? Es wird ja im allgemeinen gesagt, dass Köche viel arbeiten, dass ist mir bewusst und auch am Wochenende. Trotzdem muss es doch mal möglich sein, einen Samstag im Monat frei zu haben ? Und bitte keine " oh Koch ist so sch***e, das ist nur schwer etc" ich weiß, dass es schwer ist, aber ich würde mal gerne Meinungen von Köchen hören, die auch wirklich noch im Beruf sind und nicht von irgendwelchen Abbrechern, die den Beruf schlecht reden. Danke :)

Wir haben ein 3-Funktionsgerät, nämlich Mikrowelle, Grill und Heißluft. Jetzt wollte ich ein vorgebackenes Kräuterbaquette, so wie vorgegeben, fertig backen, also im Backofen. Kann man stattdessen den Grill benutzen, oder was ist der Unterschied zum backen?

Hey Leute ich wollte fragen ob es irgendetwas gibt was wie Knoblauch schmeckt aber kein Knoblauch ist:D ich vertrage leider kein Knoblauch aber es schmeckt sooo gut im Essen:/

Hallo,

Ich bereite sehr gerne Falafeln selbst zu, diese müssen aber frittiert werden. Dazu kaufe ich meist ein günstiges Sonnenblumenkern-Öl und frittiere die Bällche im Topf.

Bis dato habe ich das Öl nach einmaligem verwenden entsorgt, da sich meist Reste der Falafeln darin befinden und ich mir nicht sicher war ob man das Öl mehrfach verwenden kann/sollte und wie ich es am besten aufbewahre.

Mit einem Sieb lassen sich grobe Rückstände freilich aus dem Öl entfernen, aber kann/sollte man es trotzdem mehrfach und nach Lagerung wiederverwenden?

Ich frittiere auch eher selten, weshalb das Öl wohl mehrere Tage/Wochen bis zur nächsten Verwendung stehen würde.

Steht oben

Hi ich hab gerade nichts anderes da, außer paar Bananen Äpfel Kiwis und Orangen, ich würde aber jetzt gerne was warmes essen anderes würde meinen Hunger nicht stillen ! Kann ich diese Dinge braten oder im Topf kochen? Schmeckt denn das? Habt ihr so was schon ausprobiert? :)

Braucht man das

Habe in mehrere Bücher geschaut und wiedersprüchliche Angaben.

--> Schweinebug --> kurz braten --> Geschnetzeltes --> ".." --> Sehnig --> müsse mürbe gemacht werden --> Schmorbraten, Rollbraten

Was ist nun fachmännisch richtig?

LG

Hallo, ich bin seit ca. 3 Jahren gelernter Koch und möchte meinen, in meiner Ausbildung gelernt zu haben das man das Fleisch, und nicht die Panade beim Schitzel würzen sollte. Nun bin ich auf der Suche warum das so ist. Leider kann mir da keine Suchmaschine weiter helfen - kann mir jemand helfen?

Da ich komplett linke Hände habe was neue gerichte kochen angeht, wollte ich mal kurz nachfragen da ich bei google nichts gefunden hab. Ich will lediglich eine Tomatensuppe aus der tüte kochen, kann ich da die kartoffeln direkt mitkochen?

In welches Berufsfeld gehört der Beruf Koch/Köchin?

Ich bin für ein paar Tage in einer Ferienwohnung. Hier gibt es leider keine beschichtete Pfanne. Jetzt habe ich mir die Frage gestellt, wie eigentlich Eierspeisen in einer konventionellen Pfanne am besten gemacht werden. Erster Ansatz: Pfanne heiß machen und mit einem winzigen Tropfen Öl ausreiben und als eine Art Beschichtung einbrennen lassen. Dann trocken ausreiben und erst jetzt mit Öl oder Fett beginnen. Zweiter Ansatz: gleiches Prozedere, nur noch bei der ersten Behandlung mit Salz zusätzlich ausreiben. (Hat durch die Kristalle eine zusätzliche Reinigungswirkung)

Ohne Ende Fett verwenden reicht ja auch nicht. Bleibt trotzdem hängen.

Wie geht das eigentlich und wie wurde das früher gemacht? Und Profis arbeiten glaube ich auch ohne Beschichtung. Wie machen die das?

Hi, könnte mal jemand allgemein über die Bewerbung Korrektur lesen und mir Verbesserungsvorschlage geben ? -danke:D

Bewerbung um eine Ausbildung zum Koch

Sehr geehrte Frau Sxxx,

durch die Internetseite Hotel Career bin ich auf die Ausbildungsmöglichkeit in Ihrem Unternehmen aufmerksam geworden und bewerbe mich hiermit um einen Ausbildungsplatz ab dem 01. August 2015.

Für die Ausbildung zum Koch habe ich mich entschieden, da ich schon immer sehr gerne koche, eigene Menüs und Rezepte zusammenstelle und außerdem keinen großen Wert auf geregelte Arbeitszeiten lege.

Zurzeit besuche ich die Georg-Forster-Gesamtschule in Wörrstadt. Dort werde ich dieses Jahr vorraussichtlich mit dem Abschluss der Mittleren Reife abgehen.

Am Beruf des Koches reizt mich vor allem, dass man seine Kreativität ausleben kann und immer ein direktes Arbeitsergebnis vor sich hat. Außerdem liegt es mir im Team mit anderen zu arbeiten und das gegebenenfalls auch unter Zeitdruck. Doch auch die Kommunikation mit Gästen oder Kunden konnte ich bereits bei einem Praktikum in einer Pflegeeinrichtung trainieren.

Ich habe mich für Ihr Hotel als Ausbildungsstätte entschieden, da dass vielfältige Ausbildungsprogramm, von Event- bis Frühstücksküche und das tolle Ambiente mich reizen.

Ich würde mich sehr über eine Einladung zu einem persönlichen Gespräch freuen.

Mit freundlichen Grüßen

xxxx

Hallo, kann ich Pudding irgendwie schneller im Gefrierschrank gefrieren oder etwas dazu geben um die Konsistenz zu verändern das es schneller gefriert?

Hallo. Mein Freund ist 23 Jahre alt und hat damals eine Ausbildung zum Koch gemacht. Er wurde dort nicht übernommen und hatte dann in den Jahren bis jetzt mehrere andere Jobs gehabt, die aber nichts mit seinem erlernten Beruf zutun hatten. Damals nach der Ausbildung hatte er keine Lust mehr als Koch weiter zu arbeiten, deshalb hatte er sich auch nicht mehr in diesem Bereich beworben. Die Ausbildung liegt nun schon 3 Jahre zurück. Mit seinem Job den er zur Zeit macht (Paketzusteller) ist er sehr unzufrieden, vorallem weil es einfach zu wenig Geld ist. Wir haben lange über seine Situation geredet und sind zu dem Entschluss gekommen, dass es für ihn das beste ist wieder in seinen erlernten Job zurück zu gehen, da er woanders als ungelernte Kraft niemals ein "etwas höheres" Gehalt bekommen wird. Nun haben wir das ganze Internet durchforstet, aber es scheint auch im größeren Umkreis nichts richtiges zu geben, was ihm einigermaßen zusagt, da die meisten Sachen dort einfach wirklich unterbezahlt sind und man als Koch ja sowieso auch noch Sonn- und Feiertags arbeiten muss. Das ganz hört sich jetzt so an als wäre er sehr wählerisch, aber es soll ja schon doch das richtige für ihn sein was er auch in Zukunft machen will, und da kommt er nunmal mit einem Bruttogehalt von 1.400 € nicht weit.

Jetzt ist meine Frage, was es für ihn noch für Möglichkeiten als gelernten Koch gibt, außer eben in der Küche zu stehen. Gibt es da überhaupt weitere Möglichkeiten, die auch gut bezahlt werden?

Ich bedanke mich schon im Vorraus

Ich meine zum Beispiel (!) die Blätter und evtl. Stengel von

-Möhren

-Blumenkohl

-Kohlrabi

-Rettich

-Zwiebeln

-Spargel

-Erbsen

-Bohnen ( verschiedene)

-Rosenkohl

und und...

Wie gesagt, welche Grünteile, Blätter sind essbar bzw. sogar gut zu verarbeiten , z.B. in Eintöpfen ?

(Daß die Blätter von Tomaten und Kartoffeln nicht geeignet bzw sogar giftig sein können, muss nicht erklärt werden. Das wissen wir wohl alle...)

Ich würde gerne wissen was man mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung zum Koch alles machen kann ohne hinterm Herd zu stehen :) Danke für eure Antworten :)

Hallo,

ich sehe gerad Game of Chefs und frag mich was so ein Sternekoch wohl verdienen mag. Ich meine natürlich nicht durch TV Auftritte etc. sondern durch die reine Beschäftigung.

Dabei meine ich jetzt auch nur in Spitzenrestaurants und nicht als privater Koch für iwelche Milliardäre etc.

Ich habe immer gehört dass der Kochberuf nicht sonderlich gut bezahlt ist, und selbst im Sternebereich das noch keine Unsummen sind. Kann das irgendwer bestätigen/verneinen?

So extreme Wertschöpfung kann ein Koch allein ja eigentlich nicht richtig schaffen, da hochwertige Produkte an sich schon viel Kosten und für die Gerichte ja irgendwie auch ein Maximalpreis ist, ab dem es einfach niemand mehr kaufen würde.

Internet war bei der Recherche leider ziemlich unnütz

Danke

hi ich habe gestern meine erste pizza gemacht sie ist leider misslungen und am blech festgeklebt nun ist meine frage sollte ich das blech mit oliven öl einfetten ?

Kümmel? Koriander? Bratkartoffelgewürz (was ich eigentlich nie benutze, weil das künstliches Chemiezeug ist)?

Ich habe rotes thaiycurry und normalen gelben curry in Pulverfrom, in allen Rezepten steht man braucht currypaste, aber geht dass den auch ohne Currypaste und nur mit Pulver? Weiß das jemand? :) Zb. wollte ich mal Rotes Thaicurry machen hatte aber nur das Pulver und nicht die paste, und das Curry hat sich dann nicht mit der Milch vermischt und der geschmack wahr auch nicht sehr curryhaltig und scharf. Also bin ich mir jetzt nicht so sicher ob das jetzt wirklich funktioniert, aber wenn das gehen sollte dann könnt ihr es mir ja verraten? ;) Ich würde morgen gerne Currysauce machen, für ein Reisgericht, habe aber keine Currypaste.

Hi, also ich sitze hier vor so einer Sushi Box, die meine Ma mir vom Lidl mitgebracht hat. Und erstens wollte ich fragen, ob man das so ohne weiteres essen kann. Ich weiß, das da eigentlich nichts fehlen sollte, aber ich habe mal im Internet von Würmern im Körper gelesen.

Und dann sind da noch drei so extra Tütchen drin, auf dem einen steht "Ingwerzubereitung" drauf, das andere ist einfach nur klein und grün und das dritte ist aus Plastik und hat die Form eine Fisches und da ist so Öl oder sowas drinnen, so was schwarzes. Ich habe keine Ahnung wozu diese drei Dinge gut sind oder was in dem grünen Tütchen ist. Ich esse halt normalerweise nur selbstgemachstes Suhi, das von meiner Nachbarin oder von einem Restaurant.

Hi😉 Ich war beim Italiener und da gibts ja immer so Knoblauch- und Chiliöl.

Hat jemand ein gutes Rezept dafür?

Hallo, immer wenn ich Kartoffeln kaufe, passiert es mir manchmal, dass die Kartoffeln sehr süß sind. Ich vermute mal, dass das daran liegt, dass Lebensmittelhersteller immer denken, dass "süß" automatisch "lecker" ist, aber zu manchen Gerichten passen süße Kartoffeln einfach überhaupt nicht..

Ich vermute mal, dass es auch an der Sorte liegt, deshalb wollte ich mal fragen, in welchem Laden ich welche Kartoffelsorte kaufen sollte, damit ich mri sicher sein kann, dass die Kartoffeln nach Kartoffel und nicht nach Obst schmeckt.

An der Lagerung liegt es bei mir wahrscheinlich nicht, ich bewahre die Kartoffeln in der Wohnung in einer Kiste im Schrank auf, deshalb ist Frost ausgeschlossen.

1. • 2 Eier in eine Schüssel geschlagen und verrührrt

2. 250ml Milch und 5 Esslöffel Zucker in einen Topf gegeben, etwas erhizt und gerührt bis
   der Zucker ganz aufgelöst war.

3. die Milch in die Schüssel mit dem Ei geben unter ständigem rühren.

4. das Gemisch mit einem Feinen Sieb in einem anderen behälter geben.

5. das Gemisch in die Gläser füllen

6. Das Gemisch 18-20min in einer Pfanne voll wasser Dämpfen lassen

so ich hab alles gemacht wie in dem Video, in dem Video ist der Pudding fest nach dem Dämpfen und wird danach noch mal in den Kühlschrank gegeben. Mein Pudding war danach voll flüssig und ich habe ihn in den Kühlschrank gegeben und er ist immer noch Flüssig. Was habe ich falsch gemacht?

Hallo, nach zahlreichen erfolglosen versuchen karamellsauce zu machen, hab ich jetzt meine Töpfe versaut und der zucker darin ist steinhart. Habt ihr einen Tipp wie ich diesen Zucker jetzt aus dem Topf kriege? :) danke

Hallo zusammen, ich wollte Gerstensuppe (Graupensuppe) machen, aber in dem neuen Ort wo ich wohne, scheint man das nicht zu kennen.. Jedenfalls bekomm ich hier nur Ebly.

Nun, kann ich statt Gerste Ebly in die Suppe tun? Oder wird das dann so eklig wie verkochte Teigwaren? (Da auf der Packung Weizen steht…)

Für Tipps bin ich sehr dankbar! :) Gruss

Hallo,

ich möchte für einen Geburtstag einen guten Rinderbraten "zaubern". Im Laufe der letzten 3 Jahre habe ich bereits einige Versuche hinter mir. Ich habe mich sozusagen durchs Netz geschmort/gebraten, wie auch immer.

Von schwarzer Kruste über festes helles Fleisch bis hin zu dunklem beim Schneiden auseinanderfallendem hatte ich glaube ich schon so ziemlich alles. Schlecht geschmeckt hat keine Variante, ich wüsste jetzt aber gerne mal wie man einen "perfekten" Braten macht.

Wie werden diese butterzarten, innen noch leicht rosanen Bratenstücke im Restaurant gemacht?

Als Fleisch habe ich 3kg bestes abgehangenes Rindfleisch anzubieten. Das Fleisch an sich ist mager, hat aber außen eine dünne Fettschicht. Das wollte ich nicht verhunzen.

Bin auf die Antworten gespannt.

ich suche lustige bezeichnungen für einen Koch :) wie zum Beispiel Lebensmittelkünstler oder kalorienbereitsteller oder so was in der art

Ich will einen Smoothie mit Kiwi, Banane und Grünkohl machen. Schmeckt sehr lecker. Leider habe ich den Grünkohl nicht im Gemüseregal gefunden, deswegen habe ich diesmal tiefgefrorenen gekauft ... Jetzt taue ich ihn gerade in der Mikrowelle auf, ABER da steht der Grünkohl muss 30-40 Minuten im Wasser garen? Muss das wirklich sein? Sonst habe ich den frischen Grünkohl auch roh in den Mixer gegeben? Kann ich den Tiefgefrorenen Grünkohl auch einfach da rein tun oder ist das ungesund?

Danke im Voraus!

Ich wollte fragen was man als Küchenhilfe alles machen muss

Freue mich auf jede Antwort

Ich möchte mal irgendwann die orginale Sauce Hollandaise selber machen . Was muss man bei der Zubereitung besonders achten ? Habe auch gehört , dass selbstgemachte Sauce Hollandaise nicht mehr erhitzt werden darf , weil sie dann gerinnt. Möchte an einem Sonntag ein Gericht mit dieser Soße kochen . Ich koche immer so , dass was für den naechsten Tag was übrig bleibt , so dass man das Restessen in der Mikrowelle nur noch aufwärmen muss . Gibt es da irgendein Trick , damit das Gerinnen der Soße bei der Erhitzung in der Mikrowelle oder Topf am naechsten Tag nicht passiert ? Oder ist es doch besser , eine Tütensoße zu nehmen ? Ich brauche von Leuten , die erfahrene Sauce Hollandaise - Macher sind guten Rat , Tips und Tricks.

Hi ich will mit einen Freund (14) und ich (15) in ein Restaurant gehen, also in ein richtiges. Es ist kein Nobel Restaurant. Mein Freund meinte das wir nicht dort essen gehen dürfen. Stimmt das ?

Hallo, ich habe 1 kg Schweine-Bauchspeck und wollte wissen ob und wie ich den trocknen und ggf. haltbarer machen kann.

Hi. In unserer Schule startet demnächst ein Kochwettbewerb. Da wird in Gruppen gekocht. Wir sind 3 Leute im Team. Jetzt brauchen wir nur noch einen Gruppennamen, der uns nicht einfällt. Vielleicht wisst ihr schöne Namen. Wir sind alle drei 14. LG

Ich hab in 3 Wochen ein Vorstellungsgespräch für eine Ausbildung zur Köchin in einem 4Sterne Hotel. Mein Freund erzählt mir grade das es passieren kann, das ich dort auch etwas ''Vorkochen'' müsste damit die Ausbilder etc sehen können das ich geschmacksnerven / interesse hab.... könnt ihr mir sagen ob sowas wirklich passieren kann ?

Obwohl ich sie 20 Min gekocht habe, sind sie noch sehr sehr hart. Mich stört das nicht. Wie jedes Kind aber weiß, sind ungekochte Kartoffeln giftig.

Kann ich sie mit gutem Gewissen essen?

Hallo, ich bin Kochanfänger und wollte morgen Frikadellen machen. Ich hab das damals schon gemacht und sie sind mir damals recht gut gelungen, da ich aber morgen zu Sylvester Gäste habe, möchte ich nichts falsch machen... Deshalb schreibe ich einfach mal, was ich vorhabe... Kritik und Verbesserungsvorschläge erwünscht, wenn euch auffällt, dass ich etwas möglicherweise falsch mache...

• Schritt 1: Schüssel nehmen, Hackfleisch abwaschen, rein damit
• Schritt 2: Ein Ei und ein zerbröseltes trockenes Brötchen in die Schüssel geben, salzen und pfeffern... Eventuell ein bisschen Senf dazu...
• Schritt 3: Knohblauch und Zwiebeln in der Pfanne anbraten (nicht zu große Hitze)
• Schritt 4: Knohblauch und Zwiebeln in die Schüssel geben und Frikadellen formen
• Schritt 5: Frikadellen von beiden Seiten anbraten, bis sie durch sind

Einige Fragen:

1. Wie viel Salz muss ich reingeben?
2. Einer meiner jüngeren Gäste HASST Zwiebeln. Da ich das Aroma aber wichtig finde, habe ich daran gedacht, dass ich die Zwiebeln eventuell pürieren könnte und heimlich in den Fleischteig geben könnte... dann merkt mein Gast bestimmt nichts... Würde das so funktionieren? (Dann müsste ich die Zwiebeln nicht in der Pfanne anbraten)
3. Sollte ich die Frikadellen vor dem Braten mit Paniermehl bestreuen?! :D

Hallo?

Ixh hab ein rezept von einem schokomousse : 1/4 l schlagobers, 1 ei und 10 dag schokolade. Ich esse ungerne rohes ei, denkt ihr wird man den unterschied merken wenn ich das ei weglasse?

Lg

Der Schweinebraten wurde die letzten 30 Min. der Garzeit mit Dunkelbier übergossen. Leider war die Soße zwar geschmacklich gut, aber sehr dünn. Nach dem Andicken bzw. Aufkochen war sie dann sehr bitter.

Kennt jemand einen Trick, wie das nicht passiert?

Laut Youtube sollte man eher Butterschmalz nehmen, aber ich hab keins da, nur Margarine und Sonnenblumenöl.

1. Frage: Ich weiß, dass ich die Kartoffeln in der Schale vorkochen sollte: Aber was bedeutet vorkochen? Kochen, bis sie gar sind oder nur "anköcheln", damit sie in der Pfanne dann gar werden?

2. Frage: Wie sorge ich dafür, dass mir Zwiebeln und Speck nicht verbrennen, immer wenn ich Zwiebeln in ne Pfanne gebe, werden sie schwarz XD

Hallo. Lerne nun schon seit ca 8 Monaten koch und ich halte es nicht mehr aus. Klar könnt ihr sagen "sei froh das du ne arbeit hast" aber dieser Beruf tut meiner Psyche nicht gut :/ Jeden Tag angeschrien werden haltet vielleicht wer anderer aus aber ich net!!!Was soll ich machen? Wäre bemüht etwas anderes zu machen

Hallo,

mal kurz etwas zu meiner Lage: Ich bin immoment auf einer Gewerbeschule für den Bereich Nahrung, wo wir jeden Freitag zu einem Betrieb in ein Praktikum gehen sollen. Ich habe mich bei einem Restaurant als Koch beworben, weil ich schon einmal ein Praktikum als Koch gemacht habe und es mir wirklich sehr viel Spaß gemacht hat. Dennoch bemerke ich von Freitag zu Freitag, dass ich immer weniger Lust habe in meinen Betrieb zu gehen. Das Kochen an sich macht mir zwar schon ziemlich Laune, aber wenn mal bei uns in der Küche Stress ausbricht (was ziemlich häufig vorkommt, weil wir nur 5 Köche sind und das Restaurant hat ca. 100 Tische und es kommen sehr oft Gesellschaften) habe ich eigentlich überhaupt keine Lust mehr auf Kochen, es macht mir keinen Spaß mehr und ich würde am liebsten eigentlich gleich kündigen und heimgehen.

So, das wars ein wenig von mir aber ich habe noch eine Frage an euch:

Gibt es einen "Alternativberuf"" zum Koch, oder zumindest ein Beruf wo man eigentlich die gleichen Tätigkeiten macht nur hat man weniger bis keinen Stress? Ich habe mir überlegt ob ich mich mal für ein 1-wöchiges Praktikum als Metzger bei mir in der örtlichen Metzgerei bewerbe, weil ich auch schon in der Schule gern mit Fleisch arbeite. Gibt es so einen Beruf wie ich weiter oben beschrieben habe? Oder so etwas ähnliches? Sollte ich vielleicht wechseln?

Ich freue mich auf eure Antworten!!

Gruß, NFan