Gerhard Eichberger
Ich möchte ein Rezept aus einem Kochbuch probieren. Da wird Stärkemehl verlangt, ich habe aber nur normales Mehl (Universal).
Das Rezept ist eine Erdäpfelrolle. Dafür nimmt man 1 kg mehlige gekochte durch die Kartoffelpresse gedrückte Kartoffeln, 50 g Gries, 100 g Stärkemehl und Salz. Es kommen keine Eier oder weitere Zutaten in den Teig. Der Teig wird dann auf Alufolie gestrichen, mit einer Fleischfülle bestrichen, dann eingerollt und in der Alufolie gebacken. Am nächsten Tag schneidet man die Rolle in Scheiben und brät diese in Fett.
Wie gesagt, ich habe kein Stärkemehl. Wird das mit Mehl (oder mehr Gries) auch gehen?
Ich brauche nie Stärkemehl, das verdirbt mir sonst, wenn ich mir da eine ganze Packung kaufe...
Gerhard