Alternative zu Maida/All-purpose flour und Gulab jamun (indische Milchbällchen) Rezepte?Hilfe sehr dringend:D?
Hallo Leute:)
Und zwar möchte ich morgen für einen Geburtstag die indische Süßigkeit Gulab Jamun machen. Dafür braucht man jedoch Maida. Das wird beschrieben als All-Purpose Flour(Allzweckmehl) bzw raffiniertes Mehl. Ich habe jetzt spontan den Mehl-Mix Universal von Alnatura gekauft (Zutaten: Maisstärke, Reisvollkornmehl, Hirsevollkornmehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl) funktioniert es mit diesem Mehl auch oder gibt es eine Alternative dazu? Mir stehen leider nur die Läden Edeka Rewe Lidl und alnatura zur verfügung da es für online Bestellungen zu spät ist.
Da man für einfache Gulab jamun Milchpulver braucht (und das sehr schwer zu finden ist) habe ich zu dem Sucofin Magermilchpulver leicht löslich von Edeka gegriffen. Klappt das damit?
Wäre dankbar für die Beantwortung der Fragen und für (idiotensichere)Gulab jamun Rezepte da die Läden nur noch heute offen haben:D
Liebe Grüße alli
2 Antworten
Zu deiner ursprünglichen Frage. Du kannst auch einfach Atta verwenden.
https://de.wikipedia.org/wiki/Atta_(Lebensmittel)
Maida ist meiner Meinung nach nur ein hochraffiniertes Weizenmehl, gebleicht.
Du kannst anstatt Milchpulver auch Milch verwenden. Man kocht häufig mit Milchpulver, aufgrund der Transportwege/Hitze. Wenn du in Indien Milch kaufst ist diese stark abgekocht/haltbar gemacht und in kleinen Plastikbeuteln ca. 250-300ml .. oder halber Liter. Das Zeug schmeckt mehr wie Kondensmilch.
Kulfi wäre wohl nichts?
Beispielhaft:
http://www.karai.de/rezepte/blog-suesspeisen/82-kulfi-indisches-eis
Ich gebe das in PannaCotta-Förmchen oder abgeschnittene Sahnebecher, frier es ein und stürze es später. Als Zucker verwende ich Jaggery. Ich gebe auch Mangostücke mit rein.
