Kurzgebratenes Rind zäh?(Entrecote und Rumpsteak)?

Hallo,

Ich habe heute Mal wieder Entrecote gemacht. Da es mir beim letzten Mal etwas zäh war, habe ich mir diesmal besonders viel Mühe gegeben.

Also Entrecote( ca.330g) erstmal auf Zimmertemperatur kommen lassen.

In die Heiße Pfanne, von beiden Seiten je ca. 2 min angebraten. In Alufolie eingeschlagen und in den Restwarmen Ofen gelegt ( bei ca. 40 Grad Kerntemperatur rein, bei 50 Grad wieder raus und noch bis 53 Grad ziehen lassen). Insgesamt hat das Steak etwa 8 min. nach dem Braten geruht.

Anschnitt war perfekt, Super Medium gebraten, zartes Rosa und saftig. Dennoch ist es im Mund beim Kauen zäh.

Habe das Steak der Breite nach geschnitten, also eigentlich gegen die Faser.

Vlt. hat hier ja jemand ne Idee wie Ich es schaffe das es nicht mehr so zäh ist. Ich weiß nicht was ich noch ändern sollte,dachte ich hätte die "Perfekte" Vorgehensweise angewand.

PS:

Fleisch ist aus der Metzgertheke des Ortsansässigen Edeka und wurde frisch vom Stück geschnitten. Fleischfarbe schon dunkelrot. Schätze Mal das wird Färse sein, meiner Meinung nach gute Fleisch-Qualität.Oder könnte es auch daran liegen?

Hatte letztens auch ein Hüftsteak vom Jungbullen aus dem Lidl, das war gegrillt noch ne Nummer zärter als das hochwertigere Entrecote. Da kann ja was an meiner Methode nicht stimmen.

Hoffe mir kann jemand bei diesem Problem helfen.

Schonmal Danke👍

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Meine Mutter kocht nur noch Fleisch?

Ich war nie ein Fleisch Fan. Ich habe es aber meistens gegessen wenn es auf den Tisch kam oder ich habe meine Mutter gebeten wenn es ging z.b etwas von der Soße in einen kleinen extra Topf zu tun was auch nie ein Problem war da wir eh kaum Fleisch gegessen haben.

In den letzrn Monaten wurde ich aber zum Vegetarier, nicht nur wegen den Tieren (obwohl das nach einer Zeit auch ein Grund wurde) sondern weil ich es nicht mehr sehen konnte.

Der Freund meiner Mutter zog ein und will jeden Tag nur noch Fleisch, mal abgesehen davon das ich eh schon die ganzen Würste die mich anekeln im Kühlschrank ertragen muss, sehe ich es nicht ein jeden Tag nur nocz Fleisch zu essen.

Auch wenn ich ihn an sich mag ich leide unter seinen Essverhalten, es gibt nur noch diese komischen Dosen Erbsen, Kartoffelbrei, bratensoße und immer wieder ein anderes Tier.

Oft gibt es nicht mal Gemüse oder sonst etwas halbwegs gesundes, da ich eh abnehmen will und das seid Monaten.

Ich will und kann kein Fleisch mehr essen und bitte.meine Mutter das sie entweder was anderes kochen soll oder mir Bescheid sagr wenn sie einkaufen geht damit ich für mich selbst kochen kann(und nein ich darf nicht alleine einkaufen, da sie ja das nötigste holt)

Was soll ich tun? Sie nennt mich egoistisch und frech wenn ich was anderes essen will und ich soll das Essverhalten von ihren Freund respektieren.

Ich habe seid Wochen kaum mehr ein richtiges Essen bekommen unf kann mir auch selbst nichts kochen!

Dazu ist es bescheuert sich zu weigern Gerichte ohne Fleisch zu machen, ich verstehe wenn man sagt ich mag XY nicht aber alles vegetarische abzulehnen?

Habt ihr Tipps wie ich sie um Stimmen kann? Vieleicht aucg nicht nur aus moralischer sondern gesundheitlicher Sicht.

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Ist es vegan, wenn Tiere im eigenen Gnadenhof oder in der freien Natur altersbedingt und in Würde versterben, wenn man sie isst?

Wenn man Tiere zufällig in der Natur Tod sieht und im eigenen Gnadenhof durch Altersschwäche oder Krankheiten versterben, man sie anstatt wegzuschmeißen, dennoch isst. Ist es vegan?

Ich würde es alleine aufgrund des Respektes gegenüber dem Lebewesen niemals tun können und das Wesen zerstückeln, um sie essen zu können.

Nur auf einer einsamen Inseln, wenn ich selber kurz vor dem Sterben bin, würde ich vielleicht ein Tier essen können, wenn es schon Tod daliegt und ich selber an grausamen Schmerzen leide, aufging des Hungers.
Sonst sterben ich lieber.

Wenn man ein Tier tötet, weil man sonst stirbt und sie anschließend isst, kann es nicht vegan sein, weil das Töten die höchste Form der Gewalt ist (was trz. leider verständlich ist)

Aber wenn ein Tier ein schönes Leben hatte in der Natur oder im Gnadenhof (frei war, nicht eingesperrt bzw. sich freiwillig dort aufhielt) und irgendwann sterben muss und man sie isst, kann es doch nur vegan laut der Originaldefinition von Donald Watson sein:

„Veganismus ist eine Lebensweise, die darauf abzielt, so weit wie möglich und praktikabel alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit gegenüber Tieren für Lebensmittel, Kleidung oder andere Zwecke auszuschließen."
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Ich kann kein Fleisch mehr essen ,Was tun?

Hallo zusammen,

ich bin seit ich 4 bin vegetarier,ich habe das selber so enschieden.Ich komme aus einer polnischen familie und musste mich da jahre lang durchkämpfen,bis ich lesen konnte hat mir meine familie auch immer wieder fleisch untergejubelt...

Jetzt zu meinem problem:ich bin 13 , und für mein alter zwar noch normal groß,aber alle meine freunde überholen mich!! Ausserdem lebe ich eigentlich nur für volleyball,und mit 1,60 wird das wohl nichts...Also wollte ich wieder anfangen fleisch zu essen ,auch aus anderen gründen,aber nur bis ich wieder erwachsen bin.Allerdings kann ich es nicht mehr !!Es geht wirklich nicht.Ic fande schon immer das z.b so nen hänchen ganz lecker richt und so..und dann wollte ich heimllich mal wieder ein stück probieren...Aber dann war die haut so glitschig und der geruch kam mir auf einmal ganz eckelig vor!! Ich habe das ganz schnell wieder fallen lassen und mir die hände gewaschen.Ich wollte es nochmal mit so einer langen salamiwurst probieren,ein paar tage später,und ich dachte das ich das ja wohl können mus!ich meine ich müsste ja eigentlich die menschliche fähigkeit besitzen das zuessen! Aber ich hab es genomen,rein gebissen obwohl ich das schon eckelig fand ,und DIREKT alles ausgespuckt ,mir zehntausendmal den mund gewaschen und mich fast übergeben...Ich kann auch nichts essen wo ich weiss das da z.b gelantine drin ist...Ich kann kein Fleisch mehr essen!Es GEHT wirklich nicht !!! Was tun?

btw mit meiner familie oder meinen freunden kann ich nicht reden,und zum thema wachstum ich habe extreme schlafprobleme die leider nicht mehr weggehen,hatte da aber eine therapie bitte nicht fragen :-)

Essen, Ernährung, Fleisch, Gesundheit und Medizin, Vegetarismus

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