Zählen die gleichen Nährwerte beim Rohen Fleisch wie beim Gebratenen?2?

Wenn ich z.b 200g rohes Pouletbrust brate zählen dann genau die gleichen Nährwerte wenn es gebraten ist und nurnoch 150g wiegt?

z.b rohes Fleisch 200g= 40g Proteine

hat das Gebratene Fleisch das nurnoch 150g wiegt immernoch 40g Proteine oder 30?

Answer 1

[1900nick]

Jap, kannst du von ausgehen. Das einzige was sich minimal ändert ist der Fettgehalt, da das Fleisch beim braten oder grillen etwas Fett verliert. Aber gerade bei Pute oder Hähnchen ist das so wenig, dass es wirklich nichts ausmacht. Außerdem brät man ja auch in Öl/Fett, was das Fleisch wieder auf- oder annimmt.

Wenn du dein Essen also trackst, solltest du immer im Rohzustand wiegen und tracken.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Trainerlizenzen - Ernährung/Training

Answer 2

[SchwertKatze]

Die Nährwerte beziehen sich auf das rohe Fleisch, wenn du es zubereitest kommen halt entsprechend noch Kalorien von Öl/Fett hinzu. Der Proteingehalt ändert sich nicht groß, solange du es nicht zu lange kochst/brätst, dann dann können die Proteine nämlich denaturieren.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – Ich studiere Ernährungswissenschaften

Answer 3

[Jokerfac3]

Der Nährwert bezieht sich auf das rohe Produkt.