Hi Leute

bitte noch einen Tip heute:

für etliche Sachen muss man die Eier trennen, damit man das Eigelb verwendet.

Problem jetzt: was macht man mit dem getrennten Eiweiß? Zum Wegwerfen ist das doch zu schade. Wenn man danach was kocht mit Eiern - kann man das doch nicht einfach reinmischen - weil: zuviel.

Wie macht ihr das ?

Ein weich gekochtes Ei, bei dem der Kern noch flüssig ist und das Eiweiß fest: wie lange kocht ihr es, und macht ihr das Ei ins kalte oder ins kochende Wasser?

Hallo ich hatte zuletzt in meiner Wohnung eine psychothische Phase habe meine Hauswand mit Eiern beworfen! Jetzt kriege ich die eingetrockneten Eigelbflecken nicht weg die sind schon getrocknet!

weiss jemand wie ich die entfernen kann ? :-)

mfg

Es gibt ja dieses Sprichwort "etwas ist nicht gerade das gelbe vom Ei" Was soviel Heißt wie "Etwas ist nicht gerade das beste" (Unterbrecht mich hier, wenn ich falsch liege). Daraus schließe ich, dass das Gelbe vom Ei das beste sein soll.

Das finde ich jedoch nicht. Das Gelbe ist Staubig oder Glibbrig, wenn man das ei als gekochtes Ei isst. Im spielgelei ist das gelbe Akzeptabel, aber besser ist die Unterseite vom Spiegelei-Meiner Meinung nach

Wie steht ihr zu dem Gelben vom Ei? Ist es das beste?

(Und sollten wir das sprichwort vielleicht lieber umformulieren zu "Es ist nicht gerade die untere kruste vom Spiegelei"? Oder sollten wir eier vielleicht ganz raus nehmen und sagen "Es ist nicht gerade das rote Gummibärchen"?- man könnte aus dem Sprichwort ja auch eine kleine selbstoffenbarung machen und jeder sagt "Es ist nicht gerade das *hier den lieblingsteil eines essens einfügen")

Ich freue mich über ausführliche Antworten^^

Wer kann mir anhand von Wissen und auch Erfahrungswerten, sagen, welche Eigelbfarbe auf eine gute Ernährung bzw. Haltung der Henne schließen lässt?

Eher ein hellgelbes, oder ein orangenes, dunkleres Eigelb?

Vielen Dank für eure Antworten!

Haben Eier in einem Omlett oder als Spiegelei die gleichen Nährwerte wie gekochte Eier?

Das problem ist, dass gekochte Eier sehr lange brauchen geschält zu werden, falls jemand Tipps dahingehend hat bitte mitteilen.

Hallo

Ich habe den eiertest im wasser gemacht.

Alle Eier stehen senkrecht , also müssten sie um die 2- 3 Wochen alt sein.

Kann ich daraus noch Spiegeleier machen, oder sollte ich lieber Rührei machen?

Darf ich es überhaupt noch als Rührei verwenden, oder eher für Kuchen etc?

Danke

Hey Leute!

Und zwar bin ich gerade am backen gewesen und habe Eidotter von Eiweiß getrennt, jedoch sah dann ein Eidotter ziemlich hell aus und kaum noch gelb. Ist das noch essbar oder gefährlich und ungesund? Und was ist das überhaupt?

Mit freundlichen Grüßen und danke für eure Mühe!

Tim

Für Ostern haben ich und mein Sohn Eier hartgekocht und gefärbt, aber wir haben auch einige gekauft. Meine Frage ist, warum die Eigelbe nach einiger Zeit bei den selbstgekochten Eiern grünlich wurde, und warum dies nicht bei den gekauften passierte? Ist das so wie bei gelb werdenden Äpfeln? Vielleicht weiß es jemand von euch.

Wie lange ist selbstgemachte Mayonnaise aus Vollei oder Eigelb aus dem Tetrapak haltbar.

Meine Tochter isst gerne Baiser und wir haben sie schon 2 mal selbst gemacht. Normalerweise kaufen wir es beim Bäcker aber dann hat man keinen Einfluss auf den Zuckeranteil. Morgen wollen wir nochmal gemeinsam Baiser machen. Was macht ihr mit dem ganzen Eigelb das dabei über bleibt. Habt ihr dafür eine sinnvolle Verwendung? Wir haben es bisher immer weh gemacht oder ich habe gleich Schnitzel damit paniert.

Das Eigelb ist hell bei Bio (trotz des x fachen Preis unterschiedes) wieso ist es dann die selbe Farbe als normale Eier.

Hallo,

vor kurzem habe ich mir zwei Gänseeier auf einem Markt geholt und sie heute zubereitet. Ich habe vorher noch nie Gänseeier gekocht geschweige denn einmal probiert. Jedenfalls ist mir das bekannt, dass es in seltenen Fällen bei Hühnereiern vorkommen kann, dass ein Ei mal zwei Eigelb hat. Heute habe ich dann diese Gänseeier zubereitet und habe in beiden Eiern zwei Eidotter aufgefunden. Deswegen frage ich mich jetzt, ob es normal ist, dass bei Gänseeiern zwei Eidotter drin sind oder ich wirklich nur durch puren Zufall genau zwei mit zwei Eidottern bekommen habe?

hilfe. hab hunger aber auch rotes im ei. kann ich das trotzdem essen? und kommt das einfach weil ich es nicht lange genug gekocht hab oder ist das irgendein fehler im ei?

(hab leider nicht auf groß- und kleinschreibung oder kommata geachtet, hoffe ich bekomme trotzdem gute antworten)

danke im vorraus hab wirklich hunger :(

edit: btw kein hahnentritt sondern deutlich größer

Die weißen Fäden...

Es ist bekannt, dass Mayonnaise nicht eingefroren werden sollte, da danach das Eigelb nicht mehr als Emulgator fungiert, sich die Zutaten (Wasser, Öl) trennen und die Mayonnaise dadurch ungenießbar wird.
Aber warum ist das so? Welche physikalischen/chemischen Aspekte begründen diesen Vorgang? Wird das bindende Lecithin durch das Einfrieren irgendwie zerstört?

Frage: Der Unterschied zwischen einer Essig Öl Mischung und der Mayonnaise?

Ich hatte eine Hausaufgabe über Mayonnaise in Chemie. Aber eine Frage konnte ich einfach nicht lösen.

ich bedanke mich im voraus :)

Wollte gerade etwas backen und hab Eier die beim wassertest unter gegangen sind benutzt. Jetzt habe ich solche weißen Flecken entdeckt und wollte fragen ob das normal ist

Hallo,

Und zwar haben mein Freund und ich heute Plätzchen gebacken.

Wir haben manche Plätzchen nach dem Backen mit Eigelb gestrichen (manche waren zu diesem Zeitpunkt warm wie aber auch abgekühlt).

Sind die Plätzchen dan überhaupt lange haltbar da dass Eigelb nicht "gekocht" worden ist?

Obwohl das das gesündeste ist

Mir ist aufgefallen das bei Bio-Eiern das Eigelb heller ist im Vergleich zu 'normalen' Eiern.

Warum ist das so?

Hi, ich habe mich vorhin scherzhaft mit jemanden gestritten der beim Eierkochen Essig ins Kochwasser gegeben hat, um den Geschmack der Eier positiv zu beeinflussen. Ich behaupte aber, dass Essig zwar Eierschalen auflösen kann aber wenn man ihn ins Kochwasser gibt dies sinnlos ist, da der Essig nicht durch die Schale ins Eiinnere gelangen kann . Wer hat nun recht?

Ich habe beobachtet, dass viele Asiaten, wenn sie ein Ei essen, das Eigelb weglassen. Meistens bei hart gekochten Eiern aber habe es auch schon bei Spiegeleiern gesehen. Kann mir jemand sagen warum das so ist?

Ich habe leider das Eigelb vergessen, die Torte muss n och 5 min backen. Kann ich das Eigelb einfach jetzt für die letzten 5 Minuten dranmachen oder soll ich es lieber ganz weglassen?

Mit was hat das zu tun?

Servus, hab gehört rohes Eigelb hift gegen die oben genannten Probleme von Hunden.. Was haltet ihr davon? Wie dosiert man das bei dieser Hundegattung?

Guten Abend :D

Ich sehe immer wieder bei Familie, Freunden und im Internet das deren Rührei gelb ist. Wenn ich Rührei mache ist es nie so gelb. Das macht mich bisschen traurig :D An den Eiern könnte es eigentlich nicht liegen, da meine Mutter und ich die gleiche Packung benutzen.

Danke schonmal im Vorraus :)

LG

Wenn Eigelb nach dem Kochen noch nicht ganz hart ist, also mittelweich, ist es dann noch nicht durchgekocht, also keine 100 Grad erreicht oder war das dann trotzdem der Fall nur dass das Ei halt länger braucht bis es hart wird? Sind ja zwei verschiedene Dinge...

Hallo,

ich esse sehr gerne gekochte Frühstückseier (egal, ob flüssig oder fest).

Heute Mittag ist mir aufgefallen, dass egal ob ich flüssiges oder festes Eigelb möchte, das Eiweiß immer fest ist.

Warum wird das Eiweiß so schnell fest im Gegensatz zum Eigelb?

https://de.wikipedia.org/wiki/Zopf_(Brot)

Ein Kumpel von mir wollte sich gerade Maultaschen mit Ei anbraten und hat dabei gemerkt, dass das Eigelb einfach weiß war. Kann mir jemand erklären warum das so ist und ob es ungesund ist, das zu essen?

Also mit der Frage meine ich, wenn man bspw. beim backen nur das weiße vom Ei braucht und das Eigelb übrig bleibt. Was kann man dann mit dem Eigelb machen, weil zum wegschmeißen ist es iwie zu schade.

Hallöchen, wir stehen grad in der Küche und backen Kokosmakronen. Dabei haben wir jetzt 4 Eigelb über, das wir nicht wegschmeißen wollen.
Habt ihr Ideen für Plätzchen oder Kekse mit viel Eigelb? Es reicht der Name, dann googlen wir das Rezept ! ;)

Vielen Dank im Voraus!!!!

hallo... ich liebe ein selbstgebackenes Eiweißbrot. das einzige Problem, dass ich da wie der Name schon sagt sehr viel EIweiß benötige.. genauer gesagt 8... aber dann habe ich immer 8 Eigelb übrig. Weiß irgendwer was ich damit anstellen kann? Zum weg werfen ist es mir eig. immer zu schade, aber Rührei oder so etwas in der Art schmeckt einfach nicht ohne das Eiweiß.. hat irgendwer ein Rezept dafür etc?

danke schon einmal ;)

Hey :) Wenn ich ein Rezept habe, wo Eigelb nicht gebraucht wird, will ich es ja nicht wegwerfen? Wie kann ich es weiter Verwenden? Was macht ihr mit dem übrig gebliebenen Eigelb?

Danke für eure tips :)

Vom Plätzchen backen habe ich jede Menge Eigelb über, da nur das Eiweiß gebraucht wurde. Was kann ich am besten aus dem Eigelb machen? Keine weiteren Plätzchen oder irgendwas Süßes, lieber eher herzhaft.

Vielen Dank für die Antworten.

Bekommt man eine schönere Stimme, indem man Eigelb trinkt? Oder gibt es was anderes, da wo die Stimme schön weich wird ?

Wie lange muss ich ein einkochen damit das Eigelb noch bisschen flüssig ist ?

Wenn es bei Vögeln auch Zwillinge gibt, müssten doch auch mal in einem Ei zwei Eigelb-Kugeln sein, oder? Wäre ja wahnsinn, wenn man mal sein Ei aufmacht und dann so etwas vorfindet! :-)

Ich habe das noch nie gehabt, deswegen frage ich....

Hallo zusammen Es ist Weihnachtszeit und ich liebe es, zu backen. Leider verbrauche ich immer nur Eiweiss und kein Eigelb. Jetzt habe ich viele Eigelbe auf der Seite und weiss nicht, was ich mit denen machen soll. Habt ihr mir vielleicht Rezepte (vor allem für Kekse), wo ich viel Eigelb brauche? Vielen Dank für eure Hilfe

Manchmal wenn ich ein Hühnerei aufschlage sind da so komische "Eigelbfetzen" oder so drin! Is das ungesund????? LG Hauiii :)

ich habe ein kleinen hamster namens hamsti meine frage also dürfen hamster eigelb essen

 danke schon mal :D

`huhu, ich hab sehr trockene haare und hab gelesen das Olivenöl + eigelb gut ist ... ich hab also in so nen mini schüssel (keine ahnung wie dieses komische kleine ding heißt wo man normalerweise ketchup drauf gibt) , eigelb und bissl olivenöl reingetan und los gerührt. anschließend hab ich das ins trockene haar "einmassiert" (ps bin junge und hab nicht so lange haare also denk ich war das vlt zu viel Öl) und ich woll fragn wie lang ich das jz einwirken lassen soll? und sol ich das täglich machn? und hab ich es richtig geamcht? und muss ich es ins Feuchte haare oder die kur erst warm machen ? oder?????? Bitte um Tipps und Tut mir leid wegen meiner Rechtschreibung ... DANKE im voraus

Mich beschäftigt gerade eine Frage, die euch vielleicht leicht unnötig erscheinen mag, aber, also, kann man das Eigelb eines ungekochten Eis durch schütteln etc. mit dem Eiweiß vermischen OHNE dass die Schale kaputt geht?

Ich WEISS die Frage ist unnötig ... aber trotzdem, hat jemand ne Ahnung?

Hallo liebe Community,

für manche Ohren ist es womöglich eine Schandtat, aber warum genau backt man ohne Eigelb? Was genau ändert sich daran? Was ist der Unterschied beim Backen mit ganzen Eiern und nur mit Eiweiß?

Danke :-)

meine mutter wollte einen Kuchen backen und hatte zwei Eier eingegeben(wie immer) aber ein Ei hatte kein Eigelb, sondern nur eiweiß. Es ist kein Witz! Ich mach mir grad sorgen, was wir alles zu essen bekommen. Ist das normal? oder selten? Wir wollten es wegschmeißen. Kann man es essen? sind in dem Ei Bakterien?

Hallo, in Chemie haben wir einen Film über Fette und Öle geschaut, in dem unter anderem die Herstellung von Margarine behandelt wurde. Es wurde erzählt, dass sich Öl und Wasser nicht löst, deshalb wurde beim 2. Versuch Milch, erwärmtes Kokosfett (oder wahlweise ein anderes Fett), Öl und Eigelb benutzt. Dadurch wurde das Ganze zu einer Emulsion. Meine Frage ist jetzt, warum ist das so? Was bewirkt das Eigelb? Hab es schon gegoogelt, aber nichts gefunden.

Bei vielen Blätterteig-Rezepten steht, dass man Eigelb rüberpinseln soll. Aber wozu? Damit's toller aussieht? Oder hat das auch nen praktischen Nutzen?

Was passiert, wenn man Eiweiß und Eigelb beim Kuchenbacken trennen soll und aus Versehen ein bisschen Eigelb in das Eiweiß fällt, welches man ja später zu Schnee schlagen soll? Iwie wird es ja dann kein Schnee, (nun meine richtige Frage) aber was passiert mit dem Kuchen wenn man das fast flüssige (geschlagene) EIweiß beirührt? Kann man den Kuchen dann nicht mehr essen oder geht er nicht mehr auf? Es soll ein Käsekuchen werden.

Hallo :)

Ich habe ein Experimet durchgeführt, wo man Wasser, Öl und etwas Eigelb mischen sollte. Jetzt habe ich erkannt, dass sich das Eigelb teils unten absetzte ..

Aber welchen Effekt hat das Eigelb auf die Mischbarkeit von Wasser und Öl ??

Danke schon mal für gute Antworten und schönen ersten Advent :)

LG Anaaa

Ich habe letztens irgendwo gehört, dass im Eigelb (Eidotter) mehr Protein (Eiweiß) als im Eiklar (Eiweiß) ist. Das klingt zwar sehr absurd, aber ich bin mir sicher das ich das gehört habe. Die Angaben von Google haben mich nicht sehr überzeugt, weil niergendwo der Eiweißgehalt angegeben war. Eiweiß beinhaltet weniger Eiweiß als Eigelb: Stimmt das und wenn ja schickt mir bitte passende Links zu Seiten, auf denen ich das nachlesen kann! :)

Vielen Dank schon einmal im Vorraus.

Hallo liebe Community,

ich habe mir heute Mittag, kurz vor der Arbeit 3 Eier abgekocht und sie ordnungsgemäß abgeschreckt. Leider fehlte mir die Zeit sie zu essen.

Heute Abend nun habe ich sie abgepellt, und sie sind innen drinnen grün und blau, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiss.

Was habe ich falsch gemacht, hätte ich sie Mittags nicht abschrecken sollen?

Kann ich sie jetzt noch essen, sie riechen etwas eigenartig.

Vielen Dank für euren Rat.

Ich habe im Kühlschrank noch eine Tasse mit mehreren Dottern, brauche für mein Rezept aber nur 2. Könnte mir vielleicht jemand sagen, wieviel ein Eigelb ungefähr wiegt? Ich will nicht unbedingt ein neues Ei aufschlagen. Kann mir jemand helfen?