Was nimmt man da für einen Topf oder geht auch eine einfache Pfanne. Befürchte nur das eine Pfanne zu wenig Platz haben könnte.

Ich möchte heute Lasagne machen und habe alle Zutaten bis auf Fleischbrühe / Rinderfond..

ist sie wenn ich sie ohne Brühe zubereite auch noch schmackhaft? :)

Hey,

Ich wollte Bolognese machen und mal fragen wodurch ich die Karotten ersetzen kann denn ich habe leider sowas garnicht im haus derzeit. Ich hatte überlegt Kartoffeln rein zu machen wegen der Stärke etc. Aber das verändert dann auch den Geschmack oder nicht?

Koche Spaghetti Bolognese. Direkt neben der Knoblauch Zehe die ich genommen habe war eine Zehe, die bereits sehr viele braune Stellen hatte und muffig gerochen hat. Da die andere noch gut aussah, hab ich diese genommen. Mir fällt jetzt auf, dass diese auch muffig riecht aber super aussieht. Kann ich die Bolognese trotzdem essen wenn ich mit der Zehe gekocht habe?

Würdet ihr es noch verwenden?

Kann ich auch erst das Fleisch reingeben und dann das Gemüse? Der Grund ist, dass ich bei vielen Profis gesehen habe, dass sie explizit die Röstaromen bzw. Röstungen am Fleisch hervorrufen wollten. Also erst Fleisch rein bei sehr hoher Hitze, nicht umschwenken, damit keine Flüssigkeit austritt und es Röstung bekommt - dann erst, wenn alles durch ist, das Gemüse hinzugeben.

Macht ihr das so und würde das auch gehen?

Schmecken Champingnions in Bolognese Soße? :p In die Soße kommt auch Hackfleisch rein

Lohnt es sich geschmacklich eine Bolognese mehrere Stunden auf dem Herd köcheln zu lassen? Ich überlege ob ich mal wirklich um 8 Uhr anfangen soll eine zu kochen und sie dann im 14 Uhr mit Pasta zu essen. Wie groß kann da der Unterschied sein? :)

Ne Fertiglasagne zählt nicht.

Hallo zusammen, ich möchte am Wochenende eine vegane Bolognese mit Tofu machen. Normalerweise habe ich sie immer mit Fleisch gemacht und sie traditionell lang kochen lassen (an die 8 Stunden). Jetzt wo ich auch bei italienischen Gerichten auf Fleisch verzichten möchte und ab und zu mal eine Bolognese mit geraspeltem Tofu gemacht habe, diese aber nur etwa eine halbe Stunde kochen lassen habe, würde ich gern versuchen sie so lang zu kochen, wie eine traditionelle Bolognese. Mir stellt sich da aber die Frage: hält der Tofu das durch oder habe ich dann am Ende verkochten Tofubrei und kann alles wegschmeißen?

Hoffe hier hat das vielleicht schonmal jemand ausprobiert oder ne Idee, wie sich Tofu da verhält.

Danke im Voraus. :)

Dazu gibt es Bolognese

Ey ich hatte Grade nen Streit mit einer guten Freundin darüber ob in Bolognese soße Rotwein drin sein darf aber sie packt da auch Karotten und Tofu rein weshalb ich nicht weiß was ich denken soll.

Was denkt ihr?

Ich möchte gerne eine Bolognese kochen und dann hab ich mich daran erinnert, dass die Bolognese in Mensen und Kantinen z.B. in der Schule immer ein bisschen anders geschmeckt hat, als die italienische, die ich immer mache... irgendwie war die meist zwiebellastiger, hatte keine Karotte oder Sellerie, aber hat auch insgesamt anders geschmeckt, nicht so säuerlich tomatig, sondern eher fleischiger? Und von der Farbe her war es eher bräunlich als rot 🤔 Ist das ein Einzelphänomen oder kennt das jemand und was ist da genau anders? Ich sehne mich gerade nach dem Geschmack und würde die gerne so kochen.

Abgesehen von Nudeln/Spaghetti

Ich bin ziemlich verwirrt, ich war am WE tanzen und alle haben aufeinmal bei einem "Reihentanz" von Bolognese geredet. Ich war verwirrt weil das nichts mit dem Gericht zutun hatte. Nun meine Frage kommt der Name für den Tanz daher, weil bei Spaghetti Bolognese ja auch mehrere Hackfleischstückchen auf dem Teller sind oder hat es eine andere Bedeutung in Bezug auf die jeweilige Nudelart dazu? Danke schonmal im Voraus!

Es geht um den besseren Geschmack.

Ich habe ehrlich vergessen wie die Packung heisst. Das ist schon 3-4 jahre her das ich in der Schule als Leitung gekocht habe. Da gab es Bolognese bei uns und für die Vegetarier habe wir auch nochmal extra tomatensauce im topf da hatte ich lager so eine Grüne grosse Dose oder so pulver art keine Ahnung eimer von transgoument . Das war kein Fleisch da war so braune stücke drin als alternative zum Fleisch. Was könnte das sein ? Das war aber sau lecker ohne fleisch hat aber geschmeckt wie fleisch möchte das bestellen finde das nirgends weiss nicht mehr wie das heisst? Aufjedenfall macht man das dann einfach fertig in die Tomatensauce rein und es weicht sich von alleine auf . Bitte bitte hilft mir aufjedenfall kann war das trocken gelagert

Oder doch lieber mit Pesto?

Was schmeckt euch besser?

Wieso ist meinene Lasagne so flüssig geworden? Ich checke es nicht. Bitte hilfe !!!!

(Edit) : Das Rezept dazu

500g Hackfleisch

500ml Passierte Tomaten

Lasagenblätter

10 gurken, 4 Zwiebeln,

250ml Rotwein

und 150 ml Wasser

Hallo, meine Freundin kommt um 15:30-16 Uhr zu mir und wir wollten zusammen Spaghetti Bolognese machen und deswegegen wollte ich fragen wann ich das Fleisch raus holen soll damit es auf tauen kann

Mein Favorit bleibt die klassische Spaghetti Bolognese 😂👍🏼

Mit was Bolognese Soße essen außer Nudeln / Spaghetti ?

Hallo zusammen, ich hab mir grade ne Lasagne gemacht (in so einer Papier-Verpackung) hab aber den Deckel ausversehen drauf gelassen… der ist nickt geschmolzen oder so, ist ja aus dem selben Material wie die Verpackung, ich hab ihn jetzt abgemacht und es ist halt oben gar nicht braun geworden. Kann ich die 1. noch retten und 2. überhaupt noch essen?

Ich habe Bolognese mit Sojaschnetzel gemacht, aber vergessen es vorher anzubraten nachdem ich es in Gemüsebrühe ziehen lassen hab...

Muss man dies zwingend tun oder reicht es auch, wenn man es nur ziehen lässt und kocht?

Moin, meine absolute Lieblingsbolognese gibts irgendwie nirgens mehr und ich hab das ungute Gefühl sie wird nicht mehr produziert. Weiß jemand ob es sie irgendwo noch gibt?

Hey ich brauche ein Rezept für eine klassische Bolognese für eine Kindertagesstätte, habe da nun mal Praktikum und gehen morgen zsm. Einkaufen für das Gericht am Mittwoch. Hab bis jetzt kein passendes gefunden mit ca 400g Hack für 6 Kinder und 2 erwachsene. Wer was passendes hat gebt mir gerne Bescheid.

danke schonmal im Voraus!

Hallo,

kennt ihr paar kreative leichte Kochrezepte, die sehr lecker schmecken und einfach zu machen sind.

Dabei sollen jetzt nicht die weltberühmtesten Gerichte wie Spaghetti mit Bolognese oder Erbsensuppe gemeint sein. Einfach was mehr vielleicht außerhalb Europa ist.

Schönen Sonntag euch noch. :)

Was muss alles in die Bolognese Soße rein?

Ich nur seltenst aber wenn es schnell gehen muss nehme ich es gerne, eklig schmeckt es nicht.

Hallo. Wenn ich eine Bolognaise mache, möchte ich das Hackfleich gerne ganz feinkrümelig haben. Wie geht das am schnellsten? Ich benutze dazu eine Gabel aber das dauert ewig, bis es ganz feinkrümelig ist... Habt ihr bessere Ideen?

(Ich mache Wasser parallel im Wasserkocher heiss)

Wir haben bald eine große Familienfeier und ich möchte Spagetti Bolognese und Lasagne machen. Ich habe 2 dutch oven und möchte Rind und Schwein in den beiden Töpfen mit Tomatensauce schmoren lassen bis ich die auseinander-ziehen kann. Ich kombiniere das dannach und mache auch der Lasagne und Spagetti Bolognese. Ich habe da auch schon ein grobes Rezept das ich verwende, ich hätte aber gerne günstiges Fleisch. Ich habe gesehen das leute Rippen oder Rinderbrust verwenden, bei länger Garzeit müsste es doch aber auch günstige Optionen geben oder? Was ist mit Halz? Ich werde dafür zum Metzger gehen und wenn es einfach keine günstige und gute option gibt muss ich das halt hinnehmen, das muss es aber doch bestimmt geben oder? Und was ist mit Schwein was würdet ihr da empfehlen?

Bei mir gibt es Stufe 1 bis 9.

Hallo, kann ich Maggi als Würze mit in Bolognese tun, oder besser nicht ?

lg 

Hat jemand ein gutes Bolognese Rezept ohne alkohol?

hab 1 kg fleisch

Hallo,

Ich wollte heute Tortellini machen aber habe für die Soße vergessen einzukaufen... 🤯

Ich habe noch Frischkäse, Milch, 200g Schlagsahne, ca 100g Tomatenmark und noch eine Maggi Fix Tüte (Bolognese)

Kann man draus was Zaubern? 😂

Danke :)

Ich habe absolut keine Ahnung, wie die Preise dort kalkuliert werden.

Beispiel - Italienisches Restaurant:

• Tagliatelle Bolognese - 35$
• Getränk 6$

= 42$

Was kommt jetzt bitte noch alles drauf, das wird ja immens teuer im Vergleich zu Deutschland.

Habe gehört, dass auf die 42 dann noch 8% Tax raufkommen, dann noch 15% Tip (Trinkgeld als Muss)

Das wären ja dann + 3,36$, + 6,30$

= 52$ für 1 Pasta mit Getränk.

(Habe extra verglichen, in Manhattan sind die Pastapreise alle in diesem Bereich)

Ist das richtig gerechnet??

Ich bin ja Verfechter der Fusilli-Nudel- gibt´s in jedem Supermarkt, und man stürzt sich nicht in Unkosten..."packt" die Sauce imho genauso gut wie Tagliatelle, wie es ja bekanntlich die Italiener machen, ich würde sagen, eher noch besser...

Spaghetti gibt´s mir mir nur zu Carbonara oä, aber sobald Fleisch ins Spiel kommt...

wie sind eure Erfahrungen, womit macht ihr eure "Bolo"?

Original bitte

Hallo. Seit ich in Rheinland-Pfalz wohne ist mir eine Sache besonders aufgefallen: Es gibt kein gewürztes Hackfleisch. Noch dazu nennt man hier das, was eventuell leicht gewürzt sein könnte und roh aufs Brötchen kommt, "Mett" und alles sieht irgendwie wie frisch aus dem Fleischwolf aus. Wie wenn man im Discounter quasi Hackfleisch aus der Plastikschale kauft.

In Thüringen, und Nordhessen sogar auch, war ich anderes gewohnt. Da wird das sogenannte gehacktes unglaublich Lecker gewürzt verkauft. Diese kräftige Würze machte oft den Geschmack meiner Saucen aus. Ich bin mittlerweile nur noch am verzweifeln weil selbst gewürztes Hack einfach widerlich schmeckt 😂

Es gab quasi für mich in Thüringen immer geiles Hack vom Fleischer oder ekliges Hack aus der Packung. Hier im weiten Westen sehe ich keinen Unterschied mehr.

Jetzt hoffe ich auf erfahrene Fleischerinnen und Fleischer aus den Regionen, die mir etwas dazu sagen können. Eventuell gibt es ja Rezepte die geteilt werden möchten. Quasi gewürzmengen pro 100g Hack oder so 🙃😋

Was mit noch einfällt ist, dass man nicht selten sogar gefragt wurde ob man denn mit- oder ohne Kümmel oder Knoblauch gefragt wurde. Ich habe immer "ohne" gesagt.

Dankeseeeeehr

Hallo meine Freunde, ich habe Lust auf Spaghetti Bolognese, jedoch habe ich das Problem, dass ich kein Rezept mit genauer Gewürzangabe finde.

Ich weiß, dass die ganzen Schlaumeier jetzt sagen "abschmecken", aber ich bin eine Niete im kochen und ich weiß nie, welches Gewürz fehlt, welches Gewürz ich zu wenig verwendet habe usw.

Könnt ihr mir ein Rezept für eine Person nennen? Ich wäre euch dafür sehr dankbar.

Hallo!
Ich habe gestern selbstgemachte Bolognese mit Hackfleisch gemacht. Bis jetzt habe ich den Topf mit den Deckel im Kühlschrank gelagert, nun wollte ich sie aber morgen jemanden mitgeben. Wie lagere ich die Bolognese jetzt damit sie länger haltbar ist?

Ich bin ja eine absolute Kochniete. Bolognese selber machen endet in einem ungenießbaren Essen.

Nun wollte ich mal diesen Maggie Fix ausprobieren und dachte mir: ''Gut, da kannste nicht viel falsch machen''... Falsch gedacht. irgendwas habe ich falsch gemacht und es schmeckt nicht.

Meine Schwester und mein Vater zeigen es mir immer wieder. Ich mache genau das was die machen und trotzdem schmeckt meine Bolognese einfach nicht.

Gibt es das? Das man einfach ein hoffnungsloser fall ist oder braucht es noch mehr übung?

Welche Stufe am Herd Brauch ich wenn ich in ein Topf was köcheln lassen will?

Er geht bis 10

Nächste Woche habe ich Besuch und möchte deswegen für fünf Leute einen Nudelauflauf machen. Da kam mir die Idee, ob es möglich ist, dass man die Nudeln ganz normal kocht und auch die Hackfleischsoße normal zubereitet und das dann zusammen mischt, in eine Auflaufform gibt, Käse drüber und backen, bis der Käse geschmolzen ist!?

Der Grund ist, dass ich öfter Spaghetti Bolognese mache und Übung darin habe, aber weniger beim Auflauf - und der wurde gewünscht. Kann man den dann so machen? Oder ist etwas dabei zu beachten - wenn?

Für eine Antwort bedanke ich mich schonmal im Voraus.

Liebe Grüße

Hallo,

Ich möchte gerne Bolognese mit Sojaschnetzeln kochen.

Ich habe die Sojaschnetzel jetzt schon eingeweicht und verarbeitet und die Bolognese gekocht.

Wie lange darf ich die Bolognese nun köcheln lassen ? Verändert das lange köcheln die Konsistenz oder den Geschmack der Sojaschnetzel (ins negative) ?

Vielen Dank schon mal für die Antwort

Hab keinen Knoblauch mehr zuhause 😭😭

Hallo zusammen,

ist es möglich Hackfleisch ohne Öl anzubraten? Da sie eh in Tomatensoße kommt, für die Bolognese?

Vielen Dank und Liebe Grüße

Kent

4 Erwachsene, ein Kind ( 14 Jahre)

Spaghetti zu Bolognese

Hallo, ich habe nach einem Bolognese Rezept gesucht und finde in den Meisten Rezepten "Geschälte Tomaten aus der Dose". Ist es nicht besser aus Frischen Tomaten? Hat jemand Erfahrung?

Hallo zusammen,

wir haben von Freunden eine Bolognese Sauce im Glas vom Metzger geschenkt bekommen. Diese wurde allerdings einige Tage nicht im Kühlschrank gelagert. Ist das essbar? Habe damit leider keine Erfahrung. Auf dem Glas steht „gekühlt bei -4 bis 8 Grad bis April 2023 haltbar“

vielen Dank!

Hallo eine Frage, die fertigen Soßen von Barilla wenn ich die für Nudeln benutzen will, soll ich nochmal extra kochen oder kann man die direkt benutzen?

Habe 1 KG Bolognese Soße (Ragout) übrig und möchte Lasagne machen. Wie viel Bechamel Soße sollte ich dafür machen? Lasagna Platten gibt's genügend.

Hallo

Ich bin gerade dabei Lasagne zu machen und hab es jetzt in den Ofen gemacht und jetzt im nachhinein fällt mir auf, dass ich ja total vergessen habe die Bolognese Soße zu würzen. Also kein Salz, Pfeffer, Knoblauch usw drinne nur Zwiebeln,Hackfleisch und die Tomatenhack halt. :( Kann ich es im nachhineien wenn es fertig es irgendwie noch gut würzen? 😭 Danke schonmal

Macht ihr Bolognese, Lasagne, chilli con carne, Frikadellen mit Rind, Schwein oder gemischt

Finde sobald schweine hack drin ist schmeckt es nicht mehr gut

Schwein ist zudem auch noch sehr ungesund

Vorneweg erwähne ich gleich, dass ich bisher so gut wie nur mit Fix gekocht habe. Heute Nachmittag habe ich mir dann wieder mal Spaghetti gemacht, und mich dabei gefragt, wie es andere machen oder ob es Leute gibt, die es genau so wie ich machen?

Hier ein Bild von allen Zutaten:

• 100 g Nudeln
• 250 g Hackfleisch
• 1 Becher Sahne
• 1 Fix

Für die Soße habe ich erst das Hackfleisch angebraten. Dann gab ich die Sahne und einen kleinen Schuss Wasser hinzu, und habe es mit dem Fix verrührt. Die Spaghetti zerbreche ich vor dem Kochen immer in der Mitte. Sobald die Soße fertig ist, gebe ich alle Nudeln mit zum Topf hinzu und verrühre gleich alles.

Findet ihr, dass das Mengenverhältnis passt?

Hi,

wenn man heute morgen frisches Hackfleisch gekauft hat, dass man für morgen und übermorgen als Bolognese essen möchte, sollte man es dann heute schon anbraten oder erst morgen früh? Frisches Hackfleisch soll man ja schnell anbraten...aber was ist wenn man es heute anbrät, hält es dann bis Freitag, sodass man es noch essen kann?

Welchen Käse macht ihr über eine Bolognese-Sauce. Welcher Typ Pasta ist nicht so wichtig.

Und auf welcher Stufe von 9 Wärmestufen?

Ich habe zur Bolognesesoße auch schon andere Nudeln gegessen.

:)

1kg frisches Hackfleisch (Rind wenig Fett)

2-3ZwiebelnKnobi

3 Dosen stückige Tomaten(mit Basilikum)

Paprikapaste, Tomatenmark

koche es ca 30-45 min
stundenlang hatte ich auch schonmal und mit Gemüsebrühe und weitere Zutaten wie Sellerie und Karotten hatte ich auch schonmal ich finde das muss nicht sein

außerdem sagt Mutti wenn Karotten reinkommen wird das Essen schneller schlecht. Ka ob das stimmt

Hallo, ich habe mir von Maggi so Bolognese Tüten gekauft.

Da gibt es ja einmal Tomaten Bolognese und Spaghetti Bolognese. Ich habe mich beim einkaufen leider vergriffen.

Ich habe statt zwei Mal die gleiche Tüte jeweils von einer Sorte eine genommen.

Kann ich die trotzdem in eins machen, oder meint ihr das schmeckt nicht oder klappt nicht?

Warum macht man Milch in die Bolognese?

Durch die Zugabe von Milch zu Beginn des Kochvorgangs kann das Fleisch Fett und Milchsäure aufnehmen, was Ende zu einer wirklich zarten und seidigen Soße führt. Die Milch hilft auch, den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen, sodass kein Zuckerzusatz erforderlich ist, ein noch umstritteneres Element einer Tomatensauce.

https://de.finance.yahoo.com/nachrichten/arbeite-seit-15-jahren-köchin-081900723.html?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAAN2Z-u_9_3ArLwb40c0t3y59Rl5o4BN2nX3onF3ZzoNyK6mBw3AbWWGZLiHRKUZtnQmZQ86cyIjELY3OTAlCgHf3Nlx5vpR7tszsH53ECS1b_U2hjBhUg9KYJSyDP-UkegBFo7lwZLowdBP8w0XawYvbzgaRSi9whND8Gbz19OOT

Ich habe schon mehreres ausprobiert: Rind, Schwein, gemischt, und gerade eben habe ich mal Bolognese mit Putenhack gemacht. Finde das kann man genau so essen.

Welches Hackfleisch nehmt ihr am liebsten für Bolognese?

Wiir wissen ja alle, dass wir in Bologna niemals Spaghetti Bolognese bestellen sollten, aber Spaghetti Bolognese ist wahrscheinlich eines der weltweit bekanntesten "italienischen" Nudelgerichte. Darüber kann man doch wunderbar streiten. :)

Ich mache Pastasoße auf Grundlage von Zwiebeln Möhren und Sellerie, dazu Passata und Tomatenmark. Fleisch esse ich sowieso selten. Dazu kommt ein gutes Olivenöl, Knoblauch und Gartenkräuter wie Thymian und Rosmarin.

Wie mögt ihr es am liebsten?

Ich habe gehört das sie 9 Stunden kochen soll bei kleiner Flamme aber ist ja viel zu lange oder?

hallo

ich bin pasta verrückt und liebe bolognese-sose

hab vor ein paar tagen das erste mal oder auch zweite mal eine bolognese -sose ohne fix packung probiert mit mehl

ist aber nix geworden meine frage wie macht man eine gute natürliche bolognese sosse wie im bild

https://www.pinterest.de/pin/601652831470559002/

sie mus lecker cremig sein und wil sie natürlich ohne maggi oder so

Wie esst o. (mit was) ihr eure Soße?

Normalerweise reibt man ja die Möhren, nur ich war zu blöd dafür und hab sie gewürfelt... 🤦‍♂️ dadurch brauchen die ja jetzt länger bis sie gar sind.

Kommen die jetzt mit den Zwiebeln & Hackfleisch zuerst rein oder wie immer danach?

Thx for help :*

Habt ihr da einen Geheimtipp? Was MUSS rein?

Egal in welcher Form z.b auch Spaghetti. Danke für eure Antworten.

Wieso ist Bolognese so beliebt in Deutschland?

und das rezept in deutschland ist ja meistens

völlig anders als aus italien =/

Guten Abend Freunde wir haben vorhin auf Lieferando 2 mal Tortellinis bestellt. Doch aus versehen habe ich eins statt Broccoli, Bolognese bestellt und wollte jetzt fragen ob die Bolognese meistens aus Rind oder Schwein gemacht wird?

Hab gelesen dass die Italiener original Bolognese mit Speck,Weisswein und Vollmilch über mehrere Stunden köcheln. Mir ist das neu....

Wie ist das bei euch?

Hallo,

wenn die Bolognese schon ein paar Kräuter der Provence enthält, müsste doch auch Lavendel dazu passen?

Guten Abend ;)

heute gibts Gekochte Nudeln mit der Soße.

kann ich die Soße auch kalt auf die Nudeln servieren oder sollte man die Soße vorher erwärmen ?

Danke jetzt schonmal

Zum Beispiel Jamie Oliver macht eine Bolognese Sauce und er würzt es so gut wie nicht (nur den Rosmarin hat er reingemacht) kann mir kaum vorstellen das es schmeckt ohne Gewürze?

Ich hatte heute eine Diskussion mit einem guten bekannten geführt, welche über Nudelgerichte handelte. Die Wahl stande zwischen Bolognese oder Carbonara?

Dabei zählt die Aufwendigkeit, der Geschmack und die Beliebheit.

Liebe Community,

es heißt ja immer, die original italienische Bolognese-Soße sei ein sehr langwieriges Projekt. Neben Hackfleisch und Zwiebeln kommt dann immer noch Sellerie, Karotten, Knoblauch mit rein. Danach mit Rotwein ablöschen und nach Belieben Dosen- oder frische Tomaten. Soweit, so gut. Danach scheiden sich die Geister: viele schwören darauf, dass die Soße mindestens 2h, besser 3h oder sogar noch länger (manche schreiben von 6h Kochzeit) kochen sollte, damit sich die Aromen optimal vermischen.

Ich habe das noch nie so gemacht - bei mir dauert das so 30 Minuten und fertig. In den Koch-Foren wird man da gerne als Amateur belächelt, wenn man das so macht. Allerdings finde ich auch, dass es eine ziemliche Energieverschwendung ist, so eine Soße 6h auf dem Herd zu lassen.

Vielleicht kann mir jemand glaubhaft erklären, was der Unterschied sein soll und ob es wirklich so unfassbar besser schmeckt, dann würde ich es auf einen Versuch ankommen lassen. Danke!

P.S.: wie lange kocht eure Bolognese?