Wie lange lasst ihr eure Bolognese kochen?
Ich habe gehört das sie 9 Stunden kochen soll bei kleiner Flamme aber ist ja viel zu lange oder?
7 Antworten
Klar ist, je länger die köchelt, desto besser ist sie... aber ich halte es für übertrieben, sie 9 Stunden oder noch länger kochen zu lassen. Meine ist in der Regel ca. 3 Stunden auf dem Ofen und das reicht vollkommen.
Je länger, desto besser, ich lasse die Bolognaise zumindest eine, meist wenigstens zwei Stunden vor sich hinköcheln. - Zu lange gibt es nicht, nur zu kurz!
Das ist wie bei Chili, wenn man es immer wieder aufgekocht, bekommt es besseren Geschmack. Du kannst es ruhig 3, 4 oder fünf mal Neu aufkochen, das wird jedes mal besser werden.
aber ist ja viel zu lange oder?
Nein, das ist es nicht. Probiere es aus und Du wirst den Unterschied zu einer "schnellen" Bolognese schmecken.
Meine längste Kochzeit war 12 Std.
Aufgewärmt schmeckt die noch besser heißt es immer... Lass die fertige Bolognese einmal kurz aufkochen und dann über Nacht abkühlen. Am nächsten Tag aufwärmen und guten Appetit.