wie lange sind laugenstangen haltbar (genießbar)?
hallo!
habe mir vorhin laugenstangen gekauft (denke mal heute morgen gebacken). werden diese wie brötchen nach 1 tag hart und müssen darum heute verzehrt werden, oder kann ich noch bis morgen warten? (bin ein armer student und habe gerade festgestellt das ich noch was im kühlschrank habe das heute unbedingt gegessen werdenn muss :D)
4 Antworten
sie werden schnell trocken,aber du kannst sie morgen im Backofen aufbacken:-)vorher mit etwas Wasser bepinseln!
Wenn sie hart werden...kein Problem, einfach mit etwas Wasser bepinseln und erneut aufbacken...oder mach sie doch einfach nächstes Mal selbst und friere sie portionsweise ein:
Zutaten:
1200 g Weizenmehl 40 g Butter 1 Würfel Germ ca. 680 ml kaltes Wasser 4 Tl Salz
1 l Wasser 45 g Natron
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten ein festen Teig zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Rohlinge von ca.100g formen und ca.45 min gehen lassen.
In einem Topf das Wasser mit dem Natron vermischen und erhitzen. Die Teigrohlinge nacheinander ca. 30 sek in das siedende Wasser tauchen. Auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr 190grad, ca 20-30 min backen.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://couchpotato-dani.blogspot.de/2012/03/laugengeback.html
...und hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/laugengeb%E4ck/Rezepte.html ...gutes Gelingen :-)
Bewahre sie in einem Plastikbeutel auf. Wenn sie zu "gummiartig" werden, kannst du sie kurz aufbacken.
Genau! Wichtig ist, dass sie ihren Feuchtigkeitsgehalt behalten.
Wenn sie ein-/ausgetrocknet sind, kannst du sie - wie trockene Brötchen auch - zu Semmelknödeln/Laugenknödeln verarbeiten.
Rezept z.B. hier:
http://www.kochbar.de/rezept/311617/Beilage-Laugenknoedel.html
Fazit: Student muss nichts wegwerfen!!
2 Tage frisch
..oder hier: http://www.kochbar.de/rezepte/laugengeb%C3%A4ck.html ...gutes Gelingen :-)