Was kostet so ein Berliner oder Krapfen in der Herstellung?
Wir haben gestern mal darüber diskutiert was so ein Krapfen/ Berliner einen Bäcker in der Herstellung wohl kostet. Unser Bäcker nimmt zur Zeit für drei Stück (Handarbeit, keine Fabrikware) 2.99 Euro. Ich habe jetzt mal so nachgedacht was Hefe, Mehl, Milch, Marmelade und Puderzucker wohl zusammen kosten. Komme da auf so geschätzt, gefühlte 40 Cent pro Krapfen....
Vielleicht weiß es ja jemand genauer... Danke.
2 Antworten
Schwer zu sagen. Ich würde mal schätzen, dass der Materialeinsatz bei ein paar Cent liegt. Dazu kommen dann noch Energiekosten, die Kosten für den Bäcker, Umlage Maschinen, Backstube, Steuern und sonstige Nebenkosten ...
Verlustfrei verkaufen könnte man das Ding sicher für unter 20 Cent. Gewinn wird man wohl ab 40 oder 50 Cent machen.
Ein Studienmitbewohner hat mal inner Großbäckerei gearbeit er meinte kauf das billigste im Supermarkt rechne das auf einen um und zieh dann nochmal 10-15% ab wegen Großmarktpreise.
Ist mir klar :D ich meinte du nimmst die billigsten Preise aus dem Supermarkt für Hefe Mehl Puderzucker Blabla. rechnest das auf einen Berliner um ich nehme mal 50 cent an ist nur geschätzt dann dadurch, dass die im Großhandel einkaufen zahlen die weniger als im Supermarkt also 10-15% runter dann ist man bei 45-40 cent.
Guten Morgen :-) Danke für die Antwort aber ich kaufe die beim Bäcker und nicht aus Großbäckerei oder im Supermarkt.