Hallöchen, ich möchte morgen für Ostersonntag die o.g Torte backen. Da ich ausschließlich frische Himbeeren verwenden möchte stelle ich mir die Frage, wie diese wohl nach einem Tag im Kühlschrank aussehen werden. Aufgrund der Sahnecreme muss die Torte nunmal in den Kühlschrank. Um die Himbeeren , die mit Tortenguss überzogen werden,mache ich mir weniger Sorgen. Eher um die, die ich als Deko auf kleine Cremehäubchen mit Zitronenmelisseblättchen setzen möchte. Sollte ich diese Himbeeren vielleicht erst am nächsten Tag auf die Torte geben , oder werden sie entgegen meiner Befürchtung nicht matschig?
Und ist eine Tortenglocke in diesem Fall sinnvoll oder führt sie durch Kondenswasserbildung erst recht zum "Matschigwerden"?
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