Für viele soll es ja die italienische Küche sein, aber ich kann nicht viel damit anfangen, da es einfach gefühlt immer nur Nudeln sind.

Ich wohne relativ Zentral in Köln. Hier bei uns gibt es gefühlt fast nur noch Dönerläden oder Fancy Restaurants die auf TIKTOK "berühmt" sind die extrem teuer sind.

Generell fühlt es sich so an als ob vieles was sich nicht halten konnte zu machen musste, italienische Küche findet man sehr teuer oder in Dönerläden die auch Nudeln & Pizza anbieten etc.

Woran liegt das ?

Hallo mache ein Kochbuch in dem ich Geriche aus jeder Region Italies zeige, nur aus Hobby. Mein Vater ist Calabrese, und ein anderer Teil meiner Familie Sizilianisch. Wollte gerne von den Italienischen Menschen oder denen die sich vielleicht auskennen wissen welches essen ihr für verschiedene Regionen repräsentierend findet z.B Lasagne alla Bolognese für Bolognia!? Sagt gerne mehrere Sachen solange sie traditionelle Rezepte sind die, die Region gut repräsentieren.

Danke

stimmt es dass die meisten Italiener leiden wenn sie ausländer sehen die unsinn mit ihrem essen tun bsp Ananas auf ihre Pizzen tun oder ketschup ?

ich habe videos gesehen wo bsp ein Chef die ketschupflasche eines Kunden auf die straße schmeiß und ihm über Manieren belehrte , oder im generellen das Kellner Nervenzusammenbrüche und Emotionelen schaden erlitten .

Würdet ihr selbst eine Steinofen Pizza mit einer gut durchgezogenen Bolognesesoße als Belag, mit Cheddar und Mozzarella essen?

Lg Krawda

Hab leider nur dieses Bild aber kein Rezept dazu, doch schaut diese Sauce finde ich ziemlich gut aus. Ich weiß nur, dass dies ein Gericht aus einem Restaurant in Italien ist.

Sie ist einer meiner absoluten Lieblingspizzen. Am besten mit Knoblauch und etwas Chili.

Hallo,

ich habe dieses italienische Nahrungsmittel bekommen. Weiß jemand was das ist bzw. was man dazu essen kann?

Ich würde in Udine gerne Olivenöl kaufen aber am besten vorher das ÖL probieren. Ist das möglich, dass man das vorher probiert? Ich hatte einmal ein richtig dickflüssiges bekommen und hätte gerne wieder so eines.

Es gibt zwar verschiedene Gerichte, aber eher so typisch deutsche Küche vs typisch ausländische Küche.

Egal welche Länder.

Online gibt es einige Rezepte, aber was hat für euch gut funktioniert?

Wen ihr von den zur Auswahl stehenden Ländern nur noch ausschließlich von einem Gerichte essen könntet, welches würdet ihr wählen?

Mit welcher Küche wärt ihr am ehesten zufrieden?

Ich bin gespannt.

Warum sagt manche:,,ich mag das Land gar nicht" essen aber das Essen gerne das Essen aus dem Land?

sodass du gerne reingehst ?

ich finde alles ab 4,3 gut

Klar ist man sollte sich nicht nur darauf verlassen. Dennoch ist das ein Indiz

Hi, meine Schwester hat mir diese Gewürzmischung aus Italien mitgebracht. Ich weiß aber nicht wie ich damit was anfangen kann deswegen wollt ich mal fragen wie ich damit All‘Arrabbiata machen kann

Hallo,

ich habe in Italien solche länglichen Brötchen (Antica Ricetta, Panuozzo Gragnano steht auf der Verpackung) aus dem Supermarkt gekauft und da war diese Verpackung mit dabei (Bild). Daneben ist der Inhalt davon.

Weiß jemand was das ist?

Auf der Rückseite steht auf drauf, dass man das nicht schlucken soll.

Soll man das aufs Brötchen streuen oder was genau ist das?

Wenn ja, was ist Euer Lieblingsrezept für Pizzateige?

Es sollte sich um echt gute empfehlenswerte Saucen handeln. Der Preis sollte zudem auch einigermaßen passen 👍♥️👍

Danke 👍👍👍

Was ist eure Lieblingsküche von den beiden?

Kann ich Parmigiana mit Feta anstatt Parmesan und Mozerella machen?Denkt ihr es schmeckt trotzdem? Ich mag leider kein Parmesan

Diese relativ langen und hohle Pasta die ich als Makkaroni kenne sehe ich immer häufiger in Supermärkten als Bucatini. Ist da ein Unterschied oder exakt das Gleiche? Es schmeckt jedenfalls gleich.

Maccaronichi gibt es auch noch aber die sind kürzer und oft auch nicht ganz gerade sondern leicht krum.

Also abgesehen von dem ganzen Fertigsoßen Dreck den man hier kauft, und so wie die Deutschen Nudelgerichte und Pasta kochen, wie kochen die Italiener ihr Spagetti in Italien.

Mich würde interessieren, ob ihr als Fan der Italienischen Sprache auch Zweichsprachige Bücher lest wie z.b.

https://www.messebroker.de/flipBook/index.html

Hi liebe Community,

als ich in Italien war, las ich in einem dortigen Magazin ein Interview mit einem renommierten italienischen Olivenbauern bzw. Olivenölproduzenten. Er sagte darin, dass es ganz normal sei, dass die jährliche Olivenernte zu einem Großteil verschimmelt/verdorben sei, und dass unter der Hand korrupte Geschäfte stattfinden würden, sodass die Olivenbauern ihre verdorbene Ware trotzdem verkaufen könnten, und dass diese verschimmelten Oliven dann auch in Olivenölen Verwendung fänden. Jeder in diesem Geschäft wisse und toleriere dies. Es müsse schon ein sehr gutes, teures Öl von 40€ bis 60€ Literpreis sein, für das keine verschimmelten Oliven Verwendung fänden.

Seitdem denke ich immer, der etwas bittere Geschmack der meisten Supermarkts - Olivenöle könnte u.a. auch von Schimmelsporen herrühren? - Auf der anderen Seite, werden Olivenöle ja ständig getestet, Stiftung Warentest, Ökotest etc. Da sagen sie zwar auch, dass viele preiswerte Olivenöle schlecht seien, aber wegen darin enthaltenem Mineralöl, Weichmachern und Sortenvermischungen. Von darin gefundenem Schimmel habe ich noch nie etwas gehört.

Was meint Ihr dazu? Und wärt Ihr bereit ca. 50€ für ein Olivenöl auszugeben? Zumal es ja keine Garantie gibt.

: )

Esse immer nur Pizza Funghi, weil mir nichts anderes einfällt. Ich möchte jetzt mal etwas Abwechslung.

Bitte ohne Schweinefleisch. (Ich weiß, dass nervt manche, aber was muss das muss) ;-)

Bitte nicht einfach nur Pizza oder Nudeln, sondern bitte präzise das Gericht benennen. Danke!

MfG

Hi. Ich habe gehört, dass Barilla‘s Nudeln, auf alle Fälle in der USA mit Vitaminen/zusätzlichen Nährstoffen angereichert werden. Auf der Website aus Amerika steht auch sogar auf der Inhaltsstoff-Übersicht, dass extra Nährstoffe enthalten sind. Auf der Deutschen wiederum nicht. Fehlen diese Infos nur, oder sind sie tatsächlich anders/woanders hergestellt? Fand ich iwie interessant.

Also in den meisten Rezepten die ich kenne werden zuerst Zwiebeln in Olivenöl angebraten. Danach kommt der Reis dazu und dann wird später mit Wein und oder Brühe abgelöscht

frische eingefrorene Tortellini, in Salzwasser gekocht 3 Minuten (steht si auf Packung) , schmecken leider nach nix, sie sind mit Käse (grana padano) gefüllt....wie kann ich sie schmackhafter zubereiten? in Pfanne mit etwas Öl und Tomatenmark? muss ich sie unbedingt vorher in Wasser kochen???

Welche köstlichen italienische Gerichte habt ihr schonmal probiert?

https://pixabay.com/de/photos/restaurant-pasta-lebensmittel-4832652/

Ich hab insgesamt 3 Saucen, einmal Pesto Calabrese, einmal Paprika Walnuss und dann noch Tomaten und Knoblauch. Welche würdet ihr nehmen?

An unserer Uni gibts 'n paar Studenten aus den USA mit denen wir vor kurzem essen waren. Das war in 'nem italienischen Familienbetrieb, der hier in der Gegend bekannt und beliebt dafür ist, dass es gutes authentisches italienisches Essen gibt. Wir haben dort Pizza bestellt, aber unsere amerikanisches Freunde waren arg geschockt, als sie die Pizza gesehen haben, die hatte laut ihnen zu wenig Teig und zu wenig Käse.

Wie mögt ihr eure Pizza lieber? Eher in diesem italienischen oder amerikanischen Stil?

Ich hab heute zum Mittag Tortelloni mit Pilzfüllung und dazu einmal Pesto "Pilz & Trüffel". Verdünnt man die Pesto oder wird die so gegessen, wie sie ist?

ps. sie ist von der Konsistenz nicht wirklich flüssig...

Hatte eben eine TK Pizza (Thunfisch) und hab die noch bissl belegt (Tomaten und 3 Eier), doch leider schmeckte der Frampf nach gar nix, mein Gaumen war leider überhaupt nicht befriedigt. Habt ihr eine Idee, wie man auch eine TK Pizza so pimpen kann, dass man zu einer aus ner Pizzaria kaum noch einen Unterschied schmeckt oder sie zum. pizziger schmeckt?

Pinsa Romana

Pizza Margherita

https://praxistipps.focus.de/pinsa-und-pizza-das-ist-der-unterschied_161106

Hallo, ich koche sehr gerne Essen aus der italienischen Küche und würde auch sagen, das ich mich als italiener identifiziere. Ist das so möglich? Danke im Voraus

Ich weiß die Frage ist etwas cringe, aber wollte das meist genannte essen mal probieren.

PS. Jedes Gericht ist lecker jedes, jeder Kultur und will hier keinen runtermachen!

Macht ihr das? Meine Frau und ich planen Bolognese am Wochenende zu kochen und hatten heute eine lebhafte Diskussion über das Thema, ich bin dagegen doch sie verwies mich sofort darauf das der Alkohol im ganzen verkocht und das am Ende in jedem Weißbrot ein höherer Alkoholgehalt festzustellen wäre als in unserer Sauce.

Ich finde das trotzdem irgendwie falsch, was meint ihr dazu? Verwendet ihr Wein in Saucen wenn Kinder mitessen?

Warum ist in Lasagne aus Restaurants nie Bechamel Sauce? Egal in welchem Restaurant ich bisher war, jedes mal wenn ich eine Lasagne bestellt hab, war da keine Béchamelsauce drin, sondern immer so eine Tomaten Sahne sauce mischung. Ich frag mich warum, denn im Internet finde ich Rezepte immer mit Béchamelsauce und nie mit Sahnesauce.

Also weiß jemand warum dass so ist? Und findet ihr Lasagne mit Béchamelsauce oder mit Sahnesauce besser? Gibt ja auch noch eine Variante mit Schmand.

Morgen plane ich mit meinem Freund eine kleine Foodtour in Frankfurt. Allerdings kann mein Freund nicht entscheiden, ob wir türkisch oder italienisch essen gehen. Was denkt ihr? Schmeckt die türkische oder die italienische Küche besser?

Und warum?

Welche Pizza von Ristorante findet ihr am schlimmsten/schrägsten dass sie existiert?

Hi, wollte meine Freundin zu ihrem Geburtstag auf ein schönes Date einladen. Sie liebt die Italienische Küche. Daher dachte ich eine Date in einem Italienischen Restaurant wäre perfekt. Das einzige Problem ist das ich keine Ahnung habe wo man in Graz schön essen gehen kann da ich nur jedes Wochenende dort bin. Habt ihr Ideen wo man da so hingehen könnte?

Warum kochen die die Nudeln so, hat das irgendwie ein Sinn

Warum werden Italiener dadurch beleidigt?
Was ist falsch daran nachmittags einen Cino oder Melange zu trinken?

Von der Zubereitung her. Und den Kochkünsten.

Huhu :-) Ich habe eine Frage wegen dem Essen in England: Manche Deutsche sagen, dass das britische Essen ganz anders als das deutsche Essen sei und deshalb gewöhnungsbedürftig sei. Deshalb frage ich mich, ob es dort auch Indische, Italienische oder Thailändische Restaurants gibt. Kann man da die typischen Gerichte essen wie hier in den Restaurants auch? Haben die auch sehr scharfe Gerichte?

War heute (zum ersten mal für mich) mit meiner Freundin in Mannheim bei Vapiano essen.

was ist da bitte los ? Wer hat sich dieses Geschäfts Model ausgedacht und das ernsthaft für ne gute Idee gehalten ?

das essen dort war echt ok - ausser das die keine pizza anbieten. Ich habe eine sogenannte Pinsa gegessen. Belag 9 von 10 aber das brot hat wie aus der tiefkühltruhe geschmeckt.
Ich versteh nur nicht warum man es sich so kompliziert macht was das bestell system angeht ? Dazu kommt noch das dort allen anschein nach alles darauf ausgelegt ist das der kunde so schnell wie möglich wieder geht und die Mitarbeiter waren alle völlig genervt, überfordert und ziemlich passiv aggressiv.

jetzt meine frage:

Was haltet ihr von Vapiano und dem dort herrschenden System mit diesen karten usw… ? und wenn ihr es gut finden solltet, warum?

Ich frag mich manchmal, was ich in Italien eher mal probieren würde (wahrscheinlich beides, aber was davon zuerst): Pizza oder Pasta/Nudelgerichte?

Was ist in Italien besser? Vielleicht kennen sich ja einige aus oder haben's dort schon mal gegessen

Auf der Suche nach einem Rezept bin ich hierauf gestoßen (siehe Bild).

Was ist dann eine, wenn man es so nennen kann, anspruchsvolle Spaghetti Carbonara?

Oder ist es eher als leichtes Rezept mit wenig Zutaten gemeint?

Falls jemand hier ein nicht ganz übliches Rezept hat, immer her damit. ☺️

Ist das in Ordnung?

Ich habe mal ein Video gesehe wo Makkaroni maschinell hergestellt werden.

Die Maschinen sind sehr aufwändig und teuer und ich kann mir nicht vorstellen, dass man die ursprünglich so hergestellt hat.

Weiß jemand wie man die ursprünglich geformt hat?

Würde mich mal interessieren.

Wiir wissen ja alle, dass wir in Bologna niemals Spaghetti Bolognese bestellen sollten, aber Spaghetti Bolognese ist wahrscheinlich eines der weltweit bekanntesten "italienischen" Nudelgerichte. Darüber kann man doch wunderbar streiten. :)

Ich mache Pastasoße auf Grundlage von Zwiebeln Möhren und Sellerie, dazu Passata und Tomatenmark. Fleisch esse ich sowieso selten. Dazu kommt ein gutes Olivenöl, Knoblauch und Gartenkräuter wie Thymian und Rosmarin.

Wie mögt ihr es am liebsten?

Hallo ihr,

Diesen Monat war es mir Möglich, eine Nudelmaschine zu bekommen, von der ich auch sehr begeistert bin.

Die Nudeln sind super, nur habe ich nach dem Essen irgendwie stundenlang einen mehligen Geschmack im Mund, trotz zwischendurch was zu trinken.

Ich habe das Rezept genau befolgt, die Nudeln sind wunderbar, doch dieser lange Nachgeschmack irritiert mich doch ein wenig.

Momentan nutze ich nur typ 00 Weizenmehl, morgen wird es eine Mischung aus Hartweizengries und 405er Weizenmehl. Hoffentlich wird das besser.

Außer Wasser, Salz und Pfeffer gab ich nix zusätzlich rein.

Kochen tu ich sie bis sie Al dente sind, wie immer im gesalzten Wasser wie bei gekauften Nudeln

Habt ihr da vielleicht Tipps was ich vielleicht übersehe oder wie ich diesen penetrant Mehlgeschmack vermeide?

Mfg

Sadi

Hallo!

ich habe mir im Internet schon mehrere Rezepte zu Spaghetti Cacio e Pepe gefunden, bin mir aber immer noch nicht sicher wie sie perfekt gelingen.

Hier also meine Frage an die Italiener und/oder Köche: Worauf muss ich genau bei der Soße achten? Wie wird sie cremig? Wie viel Käse und Pfeffer benutze ich genau? Kommt Butter o.Ä. in das Gericht?

Vielen Dank im Voraus! :)

LG

Brauche ein Rezept für gute Pizza. Ich habe extra Mehl Typo 00 gekauft deswegen soll’s auch diesmal wie vom Italiener schmecken. Wäre dankbar

Welches ist eurer Lieblingspesto? Was genau kommt da rein/ist da drin. Mögt ihr es aufgrund der vielseitigkeit oder weils sehr gut zum dem einen Gericht eurer Wahl passt?

Gerne auch "unkonvetioneller" ;)

Ich will mir Antipasti im Backofen machen, mit verschiedenem Gemüse und Champignons. Aber in den Rezepten nehmen die immer frische Champignons. Leider kann man die frischen ja immer nur in so großen Packungen kaufen und das ist mir einfach zu viel. Deswegen will ich Champignons aus der Dose nehmen. Aber jetzt frage ich mich ob die Dosenchampignons aus dem Ofen dann genauso schmecken wie wenn man frische genommen hätte. Hat da jemand Erfahrung mit?

Ich hab kleine Gläschen von Barilla gekauft und wollte wie in der Überschrift schon geschrieben fragen, ob man das Zeug verdünnen muss oder so wie es ist zu den Nudeln isst. Die Sauce hat pro 100g 409 kcal, also ne mega Bombe...

In jedem Land der Welt isst man gefühlt mind einma pro Woche Pizza. Wie ist es dann in Italien, essen die "Menschen" dort jeden Tag Pizza oder Nudeln die mit Käse überbacken sind und trinken zu jeder Mahlzeit Wein?

Oder isst man da auch normale Sachen?

Hallo,

Ich nehme immer Spaghetti, Schinken, Sahne und Maggi Carbonara Fertigsoße. Was kann man da noch reinmachen damit es besser und nicht so langeweilig schmeckt?

hallo

ich bin pasta verrückt und liebe bolognese-sose

hab vor ein paar tagen das erste mal oder auch zweite mal eine bolognese -sose ohne fix packung probiert mit mehl

ist aber nix geworden meine frage wie macht man eine gute natürliche bolognese sosse wie im bild

https://www.pinterest.de/pin/601652831470559002/

sie mus lecker cremig sein und wil sie natürlich ohne maggi oder so

Eure Empfehlungen?

Und bringt es etwas, den Glanz/Fett/Öl zu entfernen? Von wo kommt das eigentlich

Das ist eine Pizza Tricolore, also mit Rucola Tomaten und Parmesankäse. Ich hatte 3 Stücke. Wie viele Kalorien haben die ca? Kommen 321 kcal hin? Ich habe das das Öl vorher abgetupft, falls das einen Unterschied macht :)

Ich liebe es Pizza selber zu machen und benutze momentan nur meinen Backofen mit Pizzastein bei 270°C. Für eine perfekte Struktur bräuchte ich 450°C (90 Sekunden Backzeit). Ich finde aber nur günstige Pizzaöfen für 150€ ca die nur bis 350°C gehen, aber für 100°C mehr müsste ich mindestens 600€ für ein Effeuno Ofen hinlegen. Gibt es da eine günstige Alternative? Vielleicht einen 450°C Pizzaofen, der nur 200€ oder so kostet? So ein Pizza Alfredo Maker möchte ich nicht haben, soll schon ein richtiger Ofen sein.

Hallo,

ich würde gerne Tomatenmark selber machen, allerdings nicht im Ofen, sondern an sehr heißen Tagen an die heiße Sonne stellen.

Ich hab bei Google gelesen, dass die Prozedur mindestens 4 Tage dauert.

Um Fliegen etc nicht in den Tomatenmark zu haben, kann man die Schlüssel mit Frischhaltefolie bedecken? Oder wäre das keine so gute Idee, dann lieber ein Geschirrtuch?

Und noch eine Frage: kann man statt frische Tomaten solche aus der Dose nehmen, die sogenannten geschälte Tomaten?

Ich hoffe, hier liest jemand mit, der aus Erfahrung mir weiterhelfen kann. Vielen Dank!

Bitte einfach ein warm oder kalt/ wie es besser zu genießen ist.. Bitte keine blöden Antworten danke🙈🙈

hallo

ich backe den Pizzateig selbst auf und belege die Pizza immer mit Mozarelle, auf Empfehlung einer Italienerin.

Nun würde ich gerne etwas neues probieren und ich muss sagen, dass die Pizza, die ich bei türkischen Imbissen gegessen habe, immer am besten geschmeckt hat.

Daher meine Frage: Ihr habt bestimmte auch schon oft beim Türken eine Pizza gegessen und was nehmen denn die für einen Käse, um ihre Pizzen zu machen ?

Koche grad eine Tomatensauce mit Thunfisch kommt dann später auf die Nudel. Wenn die länger köchelt auf niedrige Temperatur schmeckt die dann besser

Für ein apulisches Gericht (Nudelgericht) brauche ich Zichorie. Wodurch kann ich diesen ersetzen ?

Hey!

Habe mal eine dumme Frage.. ist man die italienische Vorspeise "Carpaccio" kalt oder warm?

Danke im voraus

Krxbblex

Hab gelesen dass die Italiener original Bolognese mit Speck,Weisswein und Vollmilch über mehrere Stunden köcheln. Mir ist das neu....

Wie ist das bei euch?