Ernährung ohne hochverarbeitete Lebensmittel – wie?

Hallo zusammen,

ich möchte mich gerne gesünder (= möglichst wenig hochverarbeitete Lebensmittel) ernähren.

Vorabinfos: Es geht nicht darum abzunehmen oder zu diskutieren, welche Ernährungsform die beste ist. Das weiß ich auch nicht und darüber kann man sich sicherlich streiten. Ich suche nur Antworten auf meine Fragen :)

Ausgangslage und aktuelles Vorgehen: Die Ausgangslage ist relativ gut, denn ich koche täglich frisch und mache das auch sehr gerne. Um mich gesund zu ernähren, mache ich mir einen abwechslungsreichen Plan und kaufe viel Gemüse etc.

Herausforderungen/Probleme dabei:

  1. Frisches Gemüse ist teuer und nicht immer beim Wocheneinkauf zu kriegen. Gibt es nur auf dem Markt oder im Bioladen, der ziemlich weit weg ist. Ist ein lösbares Problem, aber wir Menschen sind ja oft faul und haben vor allem auch wenig Zeit …
  2. Ich möchte möglichst wenig Fleisch essen, einfach aufgrund des Tierleids. Da es aber dennoch lecker ist und schnell gemacht, landen da immer auch mal Fleischersatzprodukte auf dem Teller, die ja absolut ungesund sind. Außerdem kennt man ja von klein auf diese Dreiteilung: Kohlenhydrate, Gemüse, Fleisch und möchte das natürlich instinktiv.
  3. Um diese Dreiteilung aufzubrechen gibt es viele Rezepte mit Curry etc. Leider schmeckt mir das nicht wahnsinnig gut und ich koche für meinen Freund mit, der alles mit Kokos und alles Süße in herzhaftem Essen ablehnt. Außerdem ist ihm nur Gemüse (ohne Sauce) „zu trocken“.
  4. Daher fehlt mir hier ziemlich die Kreativität, was ich noch machen könnte.

Meine Fragen:

  • Habt ihr Ideen oder kennt eine Seite mit wirklich guten Inspirationen/Rezepten in dieser Hinsicht?
  • Habt ihr Tipps oder gar Erfahrungen, wie die Umstellung leichter fällt?
  • Es handelt sich bei meiner Frage um ein warmes Abendessen. Was habt ihr für Tipps, was man mit auf die Arbeit nehmen kann, um dort nicht immer zum Bäcker zu gehen? Manchmal haben wir Reste, aber wenn nicht, richten wir meist Brote und der Einfachheit halber landen natürlich auch da verarbeitete Beläge drauf (viel Käse, vegane Wurst, ungesunde Aufstriche, etc.)

Bin für alle Tipps und Erfahrungen dankbar! (Auch wenn ihr nur auf eine meiner Fragen antworten wollt/könnt.)

Liebe Grüße!

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Ist es gesünder Getreide aus der Ernährung raus zu lassen?

Hi, ich ernähre mit momentan Paleo (Fleisch, Fisch, Eier, Gesunde Öle, Obst und Gemüse) und fühle mich so viel besser als vorher, bin fitter, kann mich besser konzentrieren, bin nicht mehr Müde nach dem Essen usw. Fleisch esse ich 2 mal pro Woche nur vom Bauernhof und Fisch auch 1-2 mal pro Woche. Meistens esse ich viel Obst, Gemüse und Bio Eier. Ich bin 28 Jahre und habe schon fast alle Ernährungsformen ausprobiert (Vegan, Vegetarisch, Ketogen, Roh Vegan usw.) und bei jeder Ernährungsform, bei der man kein Getreide isst, geht es mir besser. Ich weiß nicht, ob das nur bei mir so ist, aber wenn ich z.B. ein Thai Curry esse also Reis mit Kokosmilch und Gemüse oder Glutenfreie Kichererbsennudeln mit Tomatensauce bin ich danach für 1-3 Stunden Müde. Das hat mich auch extrem beim Mittagessen bei der Arbeit genervt. Ich habe keine gesundheitlichen Probleme und auch kein Diabetes. Ich achte auf gesunde Lebensmittel, kaufe fast nur Bio und trinke nur Wasser und ungesüßten Tee.

Bei anderen Leuten ist mir das auch schon oft aufgefallen, dass sie nach dem Essen von Reis oder ähnliches platt sind. Es gibt Ärzte auf Youtube die sagen, dass der Mensch ohne Getreide besser dran ist und mit einer Steinzeit Ernährungsform besser funktionieren kann. Soweit ich weiß hat der Mensch auch zu 98% das gleiche Erbgut wie der Schimpanse und Schimpansen essen ja auch nur Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Rinden, ein wenig Fleisch, Käfer und Eier.

Ich will den Mensch jetzt nicht mit Affen vergleichen aber wäre es nicht besser sich so ähnlich zu ernähren?

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Gute Idee zum Sparen?

Macht es Sinn, manchmal nur eine Tassensuppe (oder einen Apfel) als Mittagessen zu nehmen während der Woche? Ich esse über Mittag eigentlich im Personalrestaurant für 11.50. Trinken tu ich einfach Wasser aus dem Spender, ist gratis.

Ich möchte mit einigen Freunden Ende März an ein Event gehen. Zudem müsste ich mir noch ein Kostüm machen, wofür ich aber nur etwas Stoff und eine Perücke brauche. Das schätze ich auf maximal 150.- an Materialkosten. Eintritt ist 50.- und mein Budget zum Ausgeben an den 4 Tagen möchte ich (eigentlich inklusive Essen) bei 100.- ansetzen. Also muss ich jetzt das Geld zusammensparen.

Theoretisch müsste ich 26 Mal ein Essen auslassen, damit ich das Geld ansparen kann. Aber ich hab schon ein bisschen beiseite, also kann ich das Sparen auch nach dem Event noch vollenden damit das Geld wieder da ist. Und weil ich 100% Arbeite, kann ich eh nicht mit leerem Magen da auftauchen. Darum die Idee mit der Suppe. Heisses Wasser aus der Thermoskanne ist die einzige Kochmöglichkeit die ich habe, um etwas warmes zu haben. Und ich mag Suppen.

Hab mir auch überlegt, einfach einen Sandwich vom Bäcker zu nehmen als Mittagessen. Ein Sandwich wäre halt 5.60 (je nach Sorte bisschen teuerer), aber immerhin nur knapp halb so teuer wie das Essen im Restaurant.

Habt ihr noch Tipps, was ich als Mittagessen nehmen könnte? Und keine Sorge, Abendessen lass ich nie aus. Ich wohn im Momment noch daheim, abends kocht meine Mutter. Also egal, was ich mittags esse, eine warme Mahlzeit hab ich garantiert.

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