Hallo allerseits,
vielleicht kann mich jemand aufklären, der es weiß- es geht mir um Gyros vom
Drehgrill, der nicht sehr häufig gut ist- außen halb verbrannt, innen das Fleisch
noch hell, manchmal trocken, teils auch sehnig- knorpelig.
( Wenn es länger am Spieß bei scheinbar geringeren Temperaturen brät, und hell-
braun- glasig wirkt, ist es meist zarter und besser, das habe ich schon bemerkt ) )
EINE Grillstube, die leider nicht mehr existiert, hatte dagegen ein Fleisch wie im
Traum- superzart, saftig, von optimaler Konsistenz, kein bißchen trocken, es schien, als
wäre das Fett geschmolzen und hätte sich gleichmäßig im Fleisch verteilt, dagegen würde ich jedes Filet stehenlassen. -
Neulich aß ich durch Zufall ein Spießbratenbrötchen und merkte-
das ist genau solch ein geniales Fleisch ( Spießbraten am Knochen, sich drehender
Gasgrill )
Kann mir jemand sagen, ob man das selber auch so hinbekommt, oder braucht
man zwingend einen Drehgrill ( privat wohl etwas aufwendig ) und welches
Fleisch nimmt man, wie würzt man etc. - - es muss ja wohl einige Punkte zur Beachtung geben, sonst würde man solch superleckeres Fleisch viel häufiger finden ( was leider nicht der Fall ist... )