Moin, hab schon so eine Frage gestellt, war aber wahrscheinlich zu viel Text, weshalb ich dies nun etwas abkürze 😅

Also ich will einem Pizzaofen bauen, (mit Kindern…) jedoch weiß ich nicht genau, ob meine Idee funktionieren würde… Ich würde gerne den Ofen 2 Tage nach bau verwenden können, muss auch nur 1 mal klappen um Pizza zu machen (Falls jemand Zeit und Ahnung hat, würde ich mich freuen, falls Ihr meine andere Frage beantworten würdet😊)

Hier sind Bilder von dem Ofen, den ich gedacht habe zu bauen, bzw. Stelle ich 2 verschiedene Öfen rein->

Hier wollte ich die 1. Etage aus Ziegel bauen, dadrauf ein Pizzastein, oben Lehm… hinten soll ein Spalt sein, wo Hitze von unten nach oben zieht…

Das wäre die 2 Variante, komplett aus Lehm…

Vielen Dank 🤝🏻

Moin, bin gerade am Planen, wie man einen Lehm Pizzaofen selber bauen kann und brauche Hilfe, weil ich nicht weiß, ob dies so funktionieren würde.

In einem Kindercamp, also eine Veranstaltung, in der Kinder aus unserer Gemeinde zusammen Zelten etc., habe ich vor ein Ofen mit ihnen zu bauen. Es müssten 4 Öfen gebaut werden in c.a Stunden (mit bis zu 16 Personen [12-15 Jahre], wobei vllt. 5 aktiv bauen…) und dabei müssen sie sich die Materialien „kaufen“, weshalb die eigentliche Bauzeit wahrscheinlich nur 1-2 Stunden betragen sollte.

Hier habe ich den Ofen mal aus Pappe selber gebaut im richtigen Maßstab.

• Die Pappe die den 1 und 2 Stock trennt stellt einen Pizzastein (28x30x1,2) da.
• Der Bogen soll durch ein Gerüst aus Ästen, umkleidet werden mit Lehm.
• Die 1 Etage, soll aus Ziegelsteinen bestehen, welche verbunden werden durch Lehm
• Gebaut werden soll auf einer Palette, um den Ofen zu bewegen

der Ofen würde 40cm in die Tiefe gehen, wobei der Pizzastein 38cm lang ist, wodurch ein meiner spalt entsteht, welcher die warme Luft verteilen sollte.?

Meine Fragen sind nun :

1. Müsste man an der Rückseite des Ofens noch einen Spalt lassen, um irgendwie die Luft zirkulieren zu lassen oder so?
2. Ist es überhaupt möglich, bzw. ratsam solch einen Ofen von Kindern (unter Aufsicht und eventuell Hilfe) zu bauen
3. Bessere Materialien vllt? Das Budget sollte dabei aber 100-200€ betragen, für alle 5 Öfen (will noch ein Bauen, um diesen Vorzuzeigen, bzw. um alles auszuprobieren)
4. Ist es möglich, nach 2 Tagen trockener Lagerung Pizza darin zu backen?
5. Verbesserungsvorschläge? Vllt kann etwas besser positioniert werden…
6. Kann man eine Lehm-Sand Mischung oder Lehm-Stroh Mischung Verwendung (bzw. wäre dies Ratsam?)
7. Könnte Lehm aus der Natur abgebaut werden oder kostengünstig gekauft werden?

Vielleicht weiß ja jemand, wo folgende Materialien günstig besorgt werden könnten

• Ziegelsteine
• Lehm
• Pizzastein (hatte überlegt die von Lidl zu holen, 10€ pro Stein [38x30x1,2] und aus Cordierit)
• Äste (um das Gerüst für den Lehm zu bauen, vllt aus einem Wald, wobei meine Frage ist welche Art von Ästen ?)

Entschuldigung für den Langen Text, aber ich bedanke mich schonmal sehr für die Antworten und dass sie sich Zeit nehmen 🙂🙏

Hallo zusammen,

back schon seit längerem in meine Ooni Karu 16 mit Holz. Habe mir jetzt auch ein Gasmodul bestellt um ihn Gas zu betreiben.

Meine Frage ist welchen Abstand brauch ich von Gasflasche zu Ofen schlielich sollten ein paar Hundert Grad nicht all zu gut für die Gasflasche sein oder?

Schreibt gerne noch weiteres dazu was wichtig zu beachten ist kenne mich kaum mit Gas als Brennstoff aus.

Danke im Voraus

Also ihr kennt ja die großen Pizzaöfen in Pizzarien, haben diese eine drehende Platte/Untergrund.

Servus, weil mein herd nicht geht und ich selbst gemachte pizza liebe habe ich überlegt mir nh pizzaofen zu holen, finde außerdem das die pizzen im herd sowieso nie sooo gut werde, hab nh paar videos gesehen und auf kommentare geschaut, die meinten, dass man damit bessere pizzen hinbekommt als im ofen, wollte mir nun eine bestellten, sie sehen auch alle gleich aus nur enden sie mit ner anderen nummer, sonst hab ich bei den temperaturen und größen kein unterschied gesehen, die einen kosten 80 die anderen 100, welche könnt ihr empfehlen, würde nicht mehr als 100 ausgeben.

ich habe gehört dass es bei Pizzastein auf die dicke ankommt. leider zu spät. ich habe die Tage einen eher dünneren gekauft. Würde es etwas bringen wenn ich noch einen zweiten Dünnen günstig hole und die übereinander lege?

Ich war in einer Pizzeria, das sich Il Sorriso nennt. Die machen normale Pizzas aus elektrischen Öfen.

Am aufeinanderfolgenden Tag ging es in einer anderen Pizzeria namens Forno D‘Oro. Sie boten Steinofenpizzas an.

Die Frage ist, was besser schmeckt. Für mich ist das sehr schwer zu entscheiden!

Hi, aktuell mache ich meine Pizzen (Neapolitanisch) mit dem Cuoco von Caputu. Rezept ist 65 Hydration und mit Poolish.

Der Geschmack wird durch lange Gehzeiten ja besser.

Die Frage ist jetzt wo ich am besten die lange kalte Gehzeit einbaue.

Bei der Stockgare oder bei der Stückgare?

Z.b 30std Stockgare und 12std Stückgare? Oder eher umgekehrt?

Oder splitten 24 std Stockgare und 24std Stückgare?

Wie lange empfehlt ihr die Gehzeit insgesamt. 48std oder sogar bis zu 72std?

Speziell mit Bezug auch das Cuoco Mehl.

Mich würde euer Feedback mal interessieren. Beste Grüße

Ich glaube die Frage erklärt sich von selbst😂 LG Lena🤗

Kennt sich einer von euch mit Pizzaöfen aus?

Ich würde gerne einen Pizzaofen für zuhause (indoor) haben, er sollte mindestens 400°C erreichen, bestenfalls Elektro, Gas würde ich auch nehmen sofern er sehr gute Ergebnisse liefert. Er sollte Kompakt sein und erschwinglich. Hätte gerne Vorschläge und Feedback von erfahrenen Heimpizzabäckern, die selbst Pizzabacköfen im Einsatz haben. Wäre auch cool wenn man darin Brot backen könnte. =)

Ich freue mich auf eure Antworten.

LG

Ben

Ich überlege schon länger ob ich mir einen Pizzaofen kaufe, aber das Problem ist lohnt sich der Geschmacksunterschied wirklich? Zurzeit mache ich meine Pizza in einem Weber grill mit Pizzastein.

Hallo, ich habe vor diesen Sommer einen Lehmofen in einen schon dafür vorgesehenen Platz in unseren Garten zu errichten. Jedoch gibt es noch ein paar Sachen die ich Online nicht finden kann.

Wie z.B. ob ich auch Lehmhaltige Erde aus Erdaushüben in der Nähe nehmen kann(Ich wohne in Oberösterreich)

oder ob ich für die Vordere verkleidung (sehe rot Markierten Berreich im Bild) mit normalen Backsteinziegeln verkleiden kann, da es dort eigendlich nicht zu heiß werden dürfte.

Oder falls ihr andere Tipps habt könnt ihr sie gerne mir schreiben.

Vielen Dank für eure Antworten

Lg Andi

Hallo, ich habe mir einen Pizzaofen gekauft und wollte nun fragen ob ich vor oder nach dem Backen der Pizza noch etwas Olivenöl auf die Pizza gebe?
Vielen Dank für Eure Antworten!

Hallo,
ich hatte heute ein Gespräch mit einem Elektriker.
Es geht um einen Pizzaofen mit 7KW.
Der Ofen soll in einem Privathaushalt montiert werden, läuft also nie den ganzen Tag, wie in einer Pizzeria, sondern vielleicht mal 2 Stunden maximal.
An dem neuen Ofen wurde bereits vom Hersteller ein 5x2,5 qmm Kabel (1,5m lang) montiert.
Dieses Kabel soll an der vorhandenen Steckdose in der Küche (die für den E-Herd) angeschlossen werden. Im Stromkasten sind für diese Dose 3 Schalter mit jeweils 16A.
Reicht diese Absicherung eigentlich?
Der Elektriker meinte 32A oder besser 64A.
Das kann ich gar nicht so recht glauben.
Siehe Bilder

Der G 3 Ferrari Pizzaofen ist schon ein sehr tolles Gerät zum Pizza backen. Er backt mit seinen 400 Grad eine fast perfekte Steinofenpizza. Aber wenn man die Ränder zurück macht dann funktioniert es nicht.

Ich Bin kein Ingenieur aber mit einer 2 Brennspirale um den Rand herum könnte man das bestimmt hinbekommen. Leider ist in diesem Pizzaofen kein Brennspirale für den Pizzarand eingebaut.

Also muss man doch noch einen Pizzaofen für 600 Euro oder einen traditionellen Steinofen verwenden um die perfekte Pizza zu bekommen.

Abgesehen davon ist das der einzige Ofen (G3 Ferrari Delizia) der wirklich gute Pizza wie von der Pizzaria liefert.

Es scheint wohl so zu sein dass die anderen Hersteller wohl keine Ahnung haben wie man ein solches Gerät richtig baut.

Dabei sind wir doch eine so weit technisch hochentwickelte Zivilisation die schon an KI arbeitet.

Das Smartphone der heutigen Zeit war noch vor Jahren science fiction.

Wieso können die dann Firmen keinen perfekten Pizzabackofen herstellen ?

Das müsste den vielen Ingenieuren doch möglich sein ein Perfektes Küchengerät zu entwickeln

Hallo liebe Leser und Leserinnen

ich hab in mein Garten ein kaminofen stehen

und ich möchte daraus gerne ein pizzaofen machen

hat das jemand schon gemacht und hat Erfahrungen oder Tipps für mich

würde mich um eine Antwort freuen

mfg

Hey ihr lieben, Ich plane bald meine eigene pizza zu machen wie üblich mit mehl und hefe, ich habe allerdings keinen handmixer...

Benötige ich den unbedingt damit der Teig so wird wie ich ihn für die pizza benötige oder wird er genau so gut durch gründliches rühren?

Ich wäre über eure Hilfe natürlich sehr dankbar

Im Haus oder im Garten ?

https://www.youtube.com/watch?v=sn1vDWIRllc

15:00

Für meine Gartenküche habe ich ein Holzofenangeboten und frage micht, ob ich eine Pizza backen kann.

Guten Mittag liebe Community,

für ein Event besteht die Überlegung, einen Pizzaofen zu betreiben. Wir haben selbstverständlich Starkstrom, allerdings hängen an dem auch schon 3 DJs, 3 Bierwägen und diverse kleinere Essenswägen dran.

Ein Pizzaofen hat extrem viel Leistung und könnte die Grenze überschreiten. Selbstverständlich kann ich die maximale Leistung eines Pizzaofens ganz einfach googlen und brauche dafür nicht gutefrage.net. Relevanter ist allerdings ein anderer Wert für mich: Welche Leistung hat der Ofen im Betrieb? Also, nachdem er auf seine 350°C gekommen ist, die Türe natürlich immer wieder geöffnet und geschlossen wird und neue Pizzen gebacken werden?

Vielen Dank!

Hey, ich habe gerade kein Backpapier mehr da, möchte mir aber eine fertig Pizza in den Ofen schieben, geht das auch ohne? Habe Blech und Gitter zur Auswahl.
danke für die Antwort :)

Hallo liebe Ofenfreunde,

ich bin gerade dabei meinen ersten Pizzaofen zu bauen.

Iich hoffe ich kann hier jemanden finde, der mir bei der Mischung des Kalkmörtels des "letzten Ofenbauers" [eine Dokureihe des BR] helfen kann.

Ich möchte ebenfalls den alten Kalkmörtel zum Pizzaofenbau benutzen.

[3 Teile Sand

1 Teil Kalk (Kalkmischung 1 Teil Hydraulischer Kalk, 2-3 Teile gelöschter Kalk]

Ich hoffe jemand (vom Fach) kennt sich da etwas aus.

1.Frage: Welchen Sand kann ich verwenden? (Ich hätte gewaschenen feinen Spielsand da, oder lieber quarzsand kaufen?)

2. Frage: Wie dringend ist der hydraulische Kalk notwendig? Kann ich die Mischung auch nur mit Sand und Weißkalkhydrad, also dem abgelöschten Kalk mischen? Der hydraulische Kalk ist in meiner Umgebung leider nicht zu bekommen. Oder gibt es den vielleicht in bereits gelöschter Form, aber mit gleicher "Wirkung" zum beimischen?

Oder aber kann ich ihn durch etwas anderes wie z.b. durch Portlandzement ersetzen , der auch hitzebeständig ist, oder vertägt sich das dann nicht mehr?

"Nachtrag: Habe gerade noch einen Branntkalk für den Garten gefunden beim raiffaisenmarkt.

Der heißt Raiffeisen gartenkraft Branntkalk

und besteht aus:

Zusammensetzung:

60 % CaO Calciumoxid

30 % MgO Magnesiumoxid

90 % basisch wirksame Bestandteile, bewertet als CaO (Neutralisationswert)

Ist der dafür nutzbar?"

Ich wäre sehr dankbar über eure Hilfe

Liebe Grüße

Ich möchte den Lehm eines zu seiner Zeit provisorisch gebauten Pizza-Lehmofens wiederverwenden. Geht das überhaupt? Kann man den Lehm einfach wieder mit Wasser mischen?

Wie kann ich die Pizza bleche reinigen das man einen Teig darauf legen. Die bleche haben eine leichte Flugrostbeschichtung. Den Pizzaofen möchte ich gerne den Lack runter machen und neu Lackieren. Wie geht das am einfachsten? Mit Schmirgelpapier oder schleif ich mich da tot?

Hallo Pizzafreunde,

Ich habe vor mir demnächst etwas zu kaufen, womit ich mir selbst leckere Pizzen Zuhause zubereiten kann. Allerdings ist noch unklar, ob ich mich für einen Pizzastein oder Pizzaofen entscheiden werde. Diese Seite ( +++ Werbelink entfernt +++ ) hat mir zwar schon eine gute Auskunft über beides gegeben, trotzdem möchte ich lieber nochmal nach persönlichen Erfahrungen hier in der Community fragen. Ein Pizzastein ist zwar günstiger, aber vielleicht hat man von einer Investition in einen Pizzaofen ja mehr? Was denkt ihr?

LG

Hallo. Ich möchte mir demnächst einen Pizzaofen mit Schamottstein zulegen. Bei wieviel Grad wird eine Pizza gebacken? Der eine sagt 350 Grad würden ausreichen, der andere sagt 450 Grad. Ein Pizzabäcker wird das ja wohl wissen😉 Danke im voraus

Hallo
Ich habe einen Pizza Holzofen aus Edelstahl geschenkt bekommen. Meiner Meinung nach ist aber das Abzuhsrohr zu eng oder zu kurz, da es beim Backen sehr rußt und nicht richtig abzieht.
Jetzt meine Frage. Kennt sich jemand damit aus und könnte mir Maße nennen, wie ich dieses Abzuhsrohr am Besten bauen könnte?
Die Maße meines Ofens sind 60/55/55. Die Höhe ist Unterteil in Feuerstelle und Backsteinen.
Eine Schublade zum Luft von unten zuzuführen ist vorhanden.
Bin um jede Antwort dankbar :)

Wir sind auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk für unsere Eltern und kamen dabei auf eine Tisch-Pizzaofen. Damit kann man Pizza bei hoher Temperatur backen und der Ofen, den wir gesehen haben, sieht auch noch sehr nett aus, mit stylishem Terrakottadach drüber.

Hat von euch jemand einen Pizzaofen? Worauf sollte man beim Kauf achten? Welcher ist zu empfehlen (falls ihr sehr zufrieden mit eurem seid)?

Hallo zusammen

Ich habe mir einen Profi Pizzaofen für zuhause gekauft, so wie der in den meisten Restaurants betreiben wird.

Der Ofen ist elektrisch.

Die Hitze ist getrennt regelbar (Ober und Unterhitze) und nun wollte ich fragen, welche Temperaturen ich einstellen muss?

Der Ofen erreicht eine Ober und Unterhitze-Temperatur von 400° und hat einen Stein.

Hier ein Foto vom Pizzaofen:

http://img5.fotos-hochladen.net/uploads/57mdlsxyb3uo.jpg

LG: Markus

Hallo Miteinander, ich habe einen speziellen Pizza-Ofen mit Schamott-Auskleidung. Leider ist die Bodenplatte nicht mehr so toll, weil schon öfters Fett und Öl darauf gelaufen ist. Hat jemand eine Idee, wie man diesen Stein reinigen kann? Wäre er auch für die Spülmaschine geeignet? Würde dies der Stein und die Spülmaschine aushalten?

Bin sehr gespannt auf Eure Tipps. Viele Grüße

Ich mache zuhause seit fast 40 Jahren frische Pizza selbst. Beim Teig und den Zutaten hab ich mich inzwischen auf Profiqualität hochgearbeitet. Der Ofen allerdings isst ein handelsüblicher Backofen, dessen Skala bei 250°C endet. Die Profiöfen aber haben 400-450°C, damit kann man auch ganz anders arbeiten. Sind die Pizzaöfen (Alfedo?), die ähnlich eines Waffeleisens aussehen, empfehlenswert oder muss man dort auch wieder irgendwelche Kompromisse eingehen? Wer hat Erfahrungen damit?

Ich habe einen Pizzaofen, der über Drehstrom versorgt wird. Der Ofen besteht aus zwei Etagen, die getrennt eingestellt werden können. Angeschlossen ist der gesamte Ofen durch einen roten Starkstrom-Stecker.

Wie kann man ein solches Gerät vernünftig messen, um herauszubekommen, wie viel der Betrieb pro Tag / pro Monat kostet?

Danke für Eure Tipps!

Ich habe im neuen Hof einen Kamin/Grill, den ich aber nicht benutzen werde. Was muss ich beachten? Gibt es eventuell eine Anleitung im Netz (ich habe nichts gefunden).

Ich möchte mit meinem Vater gerne einen Pizzaofen bauen/kaufen und habe jetzt einige Fragen, da ich überhaupt keine Ahnung habe und zu teuer sollte das ganze auch nicht werden.

Was ist besser? -selber material im Bauhaus kaufen und dann bauen

                           - Baussatz wenn möglich im Internet bestellen, oder aus dem Baumarkt      
                              wo gibt es sowas?

                            - fertigen Ofen kaufen / wo und wie teuer

Hallo,hat jemand erfahrung beim Brot und Pizza Backen, in einen selbstgebauten Steinbackofen.Bei wieviel Grad muß das Brot ,und die Pizza im Ofen bleiben.(Zeitangabe)muß beim Brot die Glut im Ofen bleiben?oder wird die Entfernd?Danke invoraus.MfG. (Hat jemand Rezepte)