Pizzaofen für den "Haushalt" - was taugen die Geräte?
Ich mache zuhause seit fast 40 Jahren frische Pizza selbst. Beim Teig und den Zutaten hab ich mich inzwischen auf Profiqualität hochgearbeitet. Der Ofen allerdings isst ein handelsüblicher Backofen, dessen Skala bei 250°C endet. Die Profiöfen aber haben 400-450°C, damit kann man auch ganz anders arbeiten. Sind die Pizzaöfen (Alfedo?), die ähnlich eines Waffeleisens aussehen, empfehlenswert oder muss man dort auch wieder irgendwelche Kompromisse eingehen? Wer hat Erfahrungen damit?
8 Antworten
Wir hatten für unsere Eigentumswohnung auch nach einem Pizzaofen gesucht. Ist leider echt schwierig an geeignete Informationen zu kommen. Bin bei meiner Recherche nur auf einen Forenbeitrag zum Thema wie man sich die Teile selber baut gestoßen. Bei uns kam auch noch die Schwierigkeit dazu, dass das Gerät angrenzend zu einer Dachschräge aufgestellt werden sollte. Von dem Alfredo Ofen kann ich dir defintiv abraten. Hatten das auch mit ihm versucht, das Teil ging dann aber nach intensiver Nutzung und nach nur einem Jahr kaputt. Sind über einen Preisvergleich auf die Modelle von GMG gestoßen und sind bis heute sehr zufrieden damit. Vor allen Dingen die Wärmeisolierung aufgrund der Dachschräge war uns enorm wichtig. Beim 4040E ist es nämlich so, dass man selbst bei voller Leistung oben anpacken kann. Also null Wärmeverlust. Für dich wären dann wohl die Modelle 1-3 Pizzen interessant.Hier ist mal der Preisvergleich btw.
http://gastronomie-pizzaofen.blogspot.de/2015/09/der-ultimative-pizzaofen-preisvergleich_8.html
Lass dir bloß nichts ohne Schamottstein andrehen und am besten auch nichts aus China. Ich seh gerade der Post ist schon älter, naja vieeleicht hilft der Beitrag ja jemand anderen. Welcher Ofen ist es denn am Ende geworden?Beste GrüßeLöffel
Das regeln bei den GMG Modellen die Lüftungsschlitze. Dort kann das Kondensat ganz einfach entweichen. Ist aber bei nem Pizzaofen für eine Pizza eh nicht so viel Abluft, die Weg muss. Da brauchst du dir also keine Sorgen machen.
@Loeffelkind: Ich war eh schon immer skeptisch, was diese Geräte anbelangt. Gekauft hab ich mir gar keinen, ich benutze immer noch den guten, alten Haushaltsbackofen. Allerdings hab ich inzwischen die Qualität einer guten Pizzeria bei den Pizzen. Ich hab mir nämlich einige wichtige Verbesserungen bei einem Pizzaiola abgeschaut... ;D
Hallo
wir haben einen Pizzaofen von Optima mit dem wir sehr zufrieden sind. Die Pizzen sind innerhalb von 4 min fertig. http://pizza57.de/pizzaoefen/
Nix!
Entweder einen Profilofen (Moretti z.B.) - meinetwegen mit nur "einem Loch"... oder den Hausbackofen...
Ciao - Glaub mir, diese "Öfchen" sind eine reine Geldverschwendung... mach sie im Backofen, wie die meisten Italienerinnen... Wenn du ganz oft ganz viele Pizze backen musst, dann nimm eine wirklich gute Alternative... per essempio:
http://www.ambrogi.it/?gclid=CJH04ZKz2LsCFYlF3godN04AGw
Dann solltest du allerdings generell die Umbauen der Küche überdenken.
Ohoh...der allgemeine Tenor, den ich hier heraushören möchte, sagt wohl, dass auch diese Pizzaöfen nicht das Gelbe vom Ei sind. Also werde ich weiterhin meine Pizze im Haushaltsbackofen "trocknen", weil die EU mir nicht zutraut, mit 450°C verantwortungsvoll umzugehen...Bürokratenwillkür!
ja, die EU..... :-(, die erlaubt einem nicht einmal original-englische Bettdecken- vielleicht denkt man, dass "Kontinental-Europäer" nicht damit umgehen können.... (siehe mehrere Produkte der Fa. Laura Ashley....)
HI,
ich hatte mal so ein billig ding, das hat gar nix gebracht. Wenn man ein gutes Gerät haben will etwas mehr Geld ausgeben, die "billigen" Geräte sind zu 85% Schrott !
LG
Ich kenn das nur so, dass die Scheiben ab einer bestimmten Temperatur immer voll beschlagen. Dann musst du jedes Mal aufmachen und nachgucken wie weit die Pizza ist. Natürlich geht dabei die ganze Wärme flöten. Ist das bei den Öfen auch so?