Hallo.

Ich backe ausschließlich mit Roggen und Dinkel im Verhältnis 75 : 25 und einer Teigausbeute von 187. Diese Teige nennt man Löffelteige. Für die Handknetung bin ich zu blöd. Daher läuft alles über die Maschine. Nun geht mein Dinkel zuneige und ich will noch die letzten beiden 1 Kg VK Weizen aufbrauchen. Mengen Verhältnis 75:25.

Es gibt etliche google Treffer. Einer sagt z.B. Dinkel braucht 5 % mehr Wasser. Stimmt das, braucht es grundsätzlich mehr Wasser ? An den 5 % will ich mich jetzt fest beißen, aber eine allgemeine Aussage von euch wäre schon schön.

Gruß

Hallo Leute,

ich hab gestern Sauerteig angefangen und heute morgen roch er süß, aber so ein komisches süß, er war schaumig und hatte so eine Flüssigkeitsablagerungen in der Mitte.

Ich bin auf dem gebiet sehr unerfahren und brauchen eure Hilfe. Ist das normal?

Euer Bäckerneuling

PS: ich habe Weizenmehl Type 550 benutzt

Hallo , sieht man dadurch älter aus als man ist wenn man einmal pro Woche eine Pizza isst ? Aber sich immer gesund ernährt

Hallo , eine Frage ist Weizenmehl gesünder als Mac Donalds , Burger King , Pommes ? Und zählt Weizenmehl zu Fast Food

wie lange ist ein weizenmehl haltbar

wurde im sommer gekauft

Ich darf kein Weißmehl essen, was kann ich als Alternative benutzen, dass NICHT mit Weizen verwandt oder sonstiges ist

Also kein dinkelmehl z.B

Ich will damit aber ganz normal Pizzateig und Brötchen backen können

Kann mir einer den Unterschied erklären, wo geschmacklich der Unterschied liegt? In Weißbier ist ja mindestens 50% Weizenmalz drin, aber worin unterscheidet sich der Geschmack? Und welche Biere sind Gersten- und welche Weizenorientiert?

Hallo zusammen,

möchte gern Weizen verkaufen und ohne die Waage zu fahren. Kann mir jemand sagen, wie viel Weizen ein Kubikmeter hat?

Moin!

Wisst ihr, warum die Leute sich aufregen, dass sie kein Weizen mehr aus der Ukraine bekommen?

Die sollen doch froh sein, da Weizen mega ungesund ist.

Danke!

Hallo,

ich habe noch eine Backmischung hier gehabt, die schon seit Monaten abgelaufen war. Ich wollte Mal sehen, ob sie noch funktioniert also habe ich sie einfach Mal gemacht. Der Teig ist jetzt allerdings nicht aufgegangen und ich habe auch sonst keine Trockenhefe oder ähnliches mehr da, was ich noch zugeben könnte. Meint ihr, ich kann den trotzdem noch backen und essen?

Danke im Voraus ;)

Oder reicht es sie einfach in ihrer Verpackung im Dunkeln, z.b. in einem Schrank in der Garage, zu lagern?

Weizenmehl 405

Ich habe fast regelmäßig Lebensmittelmotten, da ich immer ein sehr umfangreiches Nusssortiment im Haushalt habe :)

Jedoch kann ich mich nicht erinnern einmal die Gespinste in Leinsamen, Weizenmehl oder gewürzten Erdnüssen entdeckt zu haben. Kann ich daraus schließen, dass diese von den widerlichen Motten nicht befallen werden oder habt ihr schon einmal das Gegenteil erlebt?

Jemand hat Mehl in Dosen abgefüllt (Weizen und Dinkel, soviel ist bekannt), allerdings sind die Dosen nicht beschriftet, somit ist unklar, ob es sich um normales oder Vollkornmehl handelt und um welchen Typ (405, 505, 1050?). Gibt es eine einfache Möglichkeit, das festzustellen?

Die Lebensmittel werden ja immer knapper. Die Regale sind leer, was wenn die Ukraine nichts mehr liefern kann ? Von wo sollen wir als Deutschland uns das Zeug besorgen ?

Und ja es gibt Alternativen, aber Alternativen sterben zuletzt.

Ja hi unzwar experimentiere ich etwas mit der türkischen Küche und habe dieses Video für Döner-Sandwich gefunden: https://www.youtube.com/watch?v=2U0R_ovk9ng&t=249s

Ich hab das versucht mit Weizenmehl Typ 550, aber nur ein Teigling ist so aufgegangen, wie da im Video. Der Rest ist nur ein ganz kleines bisschen aufgegangen.

Liegt das daran, dass ich die anderne Teiglinge zu sehr mit dem Nudelholz geplättet habe? Oder liegt das am Mehl? Sollte man da lieber Typ 405 nehmen?

Ich ernähre mich seit Monaten gesund und verzichte auf Weizenmehl. Esse quasi nur noch Vollkornbrot oder backe mit Dinkelvollkornmehl.

Hab hier aber Nudeln zuhause, wo Dinkelweizenmehl drin ist. Aber da steht 100% Dinkel. Ist da jetzt Weizenmehl drin oder nicht? Und was ist der Unterschied zwischen Dinkel, Vollkorn & Weizenmehl? Gehört Dinkelmehl auch zur Vollkornprodukten? Tut mir Leid für die vielen fragen bin nur mega neugierig xD

Hallo, ich habe kleine braune Stückchen in meinem Weizenmehl gefunden. Die Stücke sind unterschiedlich groß aber kleiner als ein halber Millimeter, sie bewegen sich nicht und haben keine Beine, Arme oder Kopf. Ich hab mich schon über Tierchen im Mehl informiert aber die Beschreibung trifft auf keine zu.

Ich finde sie sehen aus wie Stücke von Holz oder Haselnussschalen?
(die Fotos sind sehr stark rangezoomt deswegen wirken diese Stücke so groß, ich würde sagen sie sind so groß wie eine Nisse; ein Ei einer Laus oder sogar kleiner)

Moin zusammen,

ich befasse mich gerade mit Ernährung und bringe meinen Eltern einiges bei, da sie gerade mit einer Diät/Ernährungsumstellung angefangen haben.

Es gibt ja unterschiedliche Mehlsorten z.B.: Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl etc.

Weizenmehl soll ja nicht gesund sein, da es einfache Kohlenhydrate sind und nicht die komplexen Kohlenhydrate.

Ist es bei Dinkel- und Roggenmehl das gleiche wie bei Weizenmehl? Sind es also die einfachen Kohlenhydrate?

Sprich, wenn auf der Verpackung Dinkelvollkornmehl und Roggenvollkornmehl stehen würde, dann sind es die komplexen Kohlenhydrate, richtig?

Die Kohlenhydrate aus Weizenmehl werden im Körper zu Zucker umgewandelt habe ich gelesen.

Deshalb frage ich mich, wenn das Wort Vollkorn in der Mehlsorte fehlt, ob es bei allen Mehlsorten das gleiche Prinzip ist - bezogen auf einfache und komplexe Kohlenhydrate.

Danke vorab!

Ich hab einen echt dummen Fehler gemacht und beide Mehl Sorten in Lagerbehältnisse umgefüllt und diese vergessen zu beschriften. Jetzt weiß ich nicht mehr in welchem Glas Dinkel ist und in welchem Weizen. Gibt es irgendeinen Trick wie ich heraus finden kann welches Mehl welches ist?

Moin zusammen,

in meinem Rezept zum Brotbacken steht, dass ich Mehl Typ 1050 verwenden soll, jedoch steht nicht dabei, welche Mehlsorte es ist.

Ist Mehl Typ 1050 immer Weizenmehl oder kann es auch z.B. Roggenmehl sein.

Vielleicht gibt es die Typisierung ja bei mehreren Mehlsorten.

Hier das Rezept:

Danke

Hallo,

Ist dieses essen für ein after workout oder allgemein gut im Bezug auf Muskelaufbau?

Mir machen nur die Ramen Nudeln sorgen wegen dem Weizenmehl.

Es sind aber keine instant nudeln sondern welche zum kochen.

Zutatenliste : 8ml Sojasauce fehlt noch

Nährwertliste mal 2 rechnen, da ich zwei Portionen essen würde. (geht in der app nicht)

Hallo, ich habe mehrere eingefrorene Packungen geschnittenes Brot (Mehrkornbrot und Roggenmischbrot) aufgetaut weil ich das als Verpflegung ins Krankenhaus mitnehmen wollte. Eben kam ein Anruf aus dem KH dass kein Bett frei ist und dass sich die Aufnahme um eine Woche verschiebt.

Frage: Kann ich das Brot erneut erneut einfrieren und bleibt es dann genießbar?

Hallo, immer probiere ich neue Rezepte aus um das perfekte Brot/Baguette Rezept zu finden. Jetzt bin ich auf ein Baguette Rezept gestoßen, welches sehr gut klingt und aussieht. Jetzt ist mein Problem, dass bei diesem Rezept ein bestimmtes Mehl mit dem Titel: Weizenmehl T65 gebraucht wird. Im Internet kann man dieses Bestellen jedoch sind dort die Versandkosten echt verdammt hoch. Kann man dieses T65 Weizenmehl gegen ein andere Weizenmehl austauschen? Wird dies den Geschmack arg verändern?

Hallo undzwar wollte ich fragen ob man normales Weizenmehl anstatt mandelmehl verwenden kann. Ich wollte nähmlich einen kuchen backen und habe gerade kein Mandelmehl da und wollte fragen ob das auch mit normalem geht.

Und sind die verhältnisse gleich ? ich bräuchte 40 g mandelmehl wie viel wäre das dann in Weizenmehl ?

danke schonmal im vorraus

Meine Frau möchte wissen ob sie zum Kuchen backen Roggenmehl statt Weizenmehl nehmen kann. Wenn ja, dann auch beim Hefekuchen ? Und wie sieht es beim Kochen aus, kann man ne Brandsoße genauso gut mit Roggenmehl machen und auch Gemüse damit anbinden ? Danke schon mal.

Hallo Leute, ich hab ein Rezept für einen Kuchen gefunden, für den man allerdings Dinkelmehl nehmen soll. Kann ich das auch durch das normale Weizenmehl ersetzen?

Danke schon mal für eure Antworten.

Ich wollte gerade anfangen etwas zu backen. Das "Problem" ist, dass im Rezept steht, dass man Weizenmehl braucht. Ich habe schon alles Zuhause, aber anstatt Weizenmehl habe ich Weissmehl.Ich kenne mich mit backen noch nicht so aus und bin jetzt nicht sicher ob ich einfach auch das Weissmehl anstelle von dem Weizenmehl gebrauchen kann. Ich mache Caffee-Cantuccichini.

Geht das auch mit dem Weissmehl,oder muss es wirklch das richtige Mehl sein?

was ist der unterschied siehe oben

Kann man bei leckerlies auch weizenmehl statt kleie nehmen. kleine neben frage. Aber es reicht auch der unterschied.

Hallo ihr Lieben,

ich hätte, wie jeder hier, eine Frage ;-) ich würde gerne eine Torte backen, bei der der Biskuitteig 100 g Weizenmehl enthält. Da ein Bekannter von mir auf Weizen allergisch ist und nur Reis-,Mais- und Kastanienmehl essen darf. Hat jemand vielleicht eine Ahnung, ob, wenn ich das Weizenmehl einfach durch Reismehl ersetze, der Teig trotzdem gut wird oder eh nichts? Für den Teig insgesamt brauche ich: 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 100 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver also, wie verändert sich der Teig bezüglich in Geschmack, Konsistenz, etc.? Weiß das vielleicht jemand? Bin um jede Antwort dankbar :-)

liebe Grüße

Hallo. Ganz einfach. Könnt ihr mir den Unterschied zwischen Vollkornmehl und Weizenmehl sagen?

Hallo,

ich habe im Internet ein leckeres Walnuss- Honig- Brötchen Rezept entdeckt und möchte es natürlich sofort nachbacken :) Im Rezept steht 250g Weizenmehl 550. Kann ich das auch durch 250g WeizenVOLLkornmehl Typ 550 ersetzen, oder ändert sich dann an der Konsistenz etwas?

Ich hoffe hier ist jemand, der sich mit Backen auskennt.

Ich danke im Voraus

Man könnte ja denken, Matzen haben überhaupt keine Kalorien, sie bestehen ja nur aus Weizenmehl und Wasser (so schmecken sie auch:D). Aber 100 kg haben immerhin 363 kcal. Aber warum, wenn die zwei Zutaten so leicht sind? Ich verstehe es wirklich nicht! Bitte erklärt ihr mir es!!! LG annicat