Hallo ihr Lieben,

ich hätte, wie jeder hier, eine Frage ;-) ich würde gerne eine Torte backen, bei der der Biskuitteig 100 g Weizenmehl enthält. Da ein Bekannter von mir auf Weizen allergisch ist und nur Reis-,Mais- und Kastanienmehl essen darf. Hat jemand vielleicht eine Ahnung, ob, wenn ich das Weizenmehl einfach durch Reismehl ersetze, der Teig trotzdem gut wird oder eh nichts? Für den Teig insgesamt brauche ich: 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 100 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver also, wie verändert sich der Teig bezüglich in Geschmack, Konsistenz, etc.? Weiß das vielleicht jemand? Bin um jede Antwort dankbar :-)

liebe Grüße