Beide Lebensmittel haben viele Kohlenhydrate und ca. gleich viel Kalorien. Nudeln haben aber zudem ungefähr die doppelte Eiweißmenge und machen meiner Meinung nach nicht so schnell satt. Das heißt, ich finde, man kann mehr essen bevor dieses Füllegefühl kommt (es geht mir mehr um Masseaufbau). Billig und einfach zuzubereiten sind auch beide und geschmacklich sind Nudeln glaub ich auch eher beliebter. Das einzige ist vielleicht die Kombinierbarkeit mit anderem Essen, was bei Reis vielleicht besser ist.
Meiner Meinung nach sind Nudeln das beste Essen, wenn es um Nährwerte geht.