Vorsätze - Ernährung. Was ist moderate Low Carb Ernährung??

Hallo. 

Ich möchte ab Januar (Vorsätze und so), mehr auf meine Ernährung achten & habe in den letzten Wochen schon viele Informationen gesammelt und meine Ernährung auch schon geändert - was gut für mich ist. 

Ich bin vegetarierin seit über 10Jahren - esse abwechslungsreich. Seit paar Wochen versuche ich auch schon Weizenprodukte (Brot, Kuchen, Süsses etc.) aus meiner Ernährung zu streichen. 

(Auch gesundheitlich? 🤷🏼‍♀️) Habe seit einigen Wochen mit "High Protein" Puddings, Milchreis etc. angefangen - klappt ganz gut. - Trotz der Süßstoffe darin. Möchte auf komplexe Kohlenhydrate umsteigen & drauf achten, weniger Kohlenhydrate zu essen. 

Mache aber keine Low Carb Diät sondern möchte lieber dieses "moderate Low Carb" versuchen - nicht um Gewicht zu verlieren, sondern, weil ich weniger Kohlenhydrate essen möchte. Habe berechnet, wenn ich mir 2 Tage hintereinander Overnight Oats mache, käme ich dann auf 93 Kohlenhydrate. (milch 250ml, 130g Haferflocken, Chia Samen, Oatmeal Spice etc.) Dazu dann abends noch nen Snack mit viel Proteinen. Wäre dann auf 103-113 Kohlenhydrate am Tag. Einige Tage später, esse ich was anderes - wären es dann nur 50-80 Kohlenhydrate. Dann wieder 90-110. Ist das ne Form vom "moderates Low Carb" oder verstehe ich da was falsch ? 

Ich möchte mich wohler, fitter & besser fühlen in meinem Körper und auch ein gutes Essverhalten haben. 

Bin weiblich 36, 157cm & 42/43 kg. Gewicht schwankt natürlich. Mache täglich 1-2 Stunden Sport (normales joggen). (Mal auch 3 Stunden). Dazu arbeite ich 5x die Woche 8 Stunden (meistens früh). Frühstücke nie. Kalorien täglich 1200. Gesamtkalorien dann 2000 - 2200. Esse täglich 900 - 1300 (mal weniger, je nach apettit - mit Overnight Oats wird's dann mehr).

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