Hallo :-)
meine Mum ist vor kurzem in die hobbymäßige Essigproduktion eingestiegen, und das klappt alles bisher auch Prima. Apfel, Quitte, Honig... neuerdings gibts bei uns fast mehr Essig als Wasser ^^
Wie auch immer... aktuell ist Johannesbeeressig in Produktion - so gesehen kein Problem, wäre er denn irgendwas, nur nicht rot. Zur Bestimmung des Essigsäuregehalts verwendet meine Frau Mama - ich zietiere mal was auf dem Fläschlein steht - "Phenolphthaleinlösung 1%"; und dieser nette Indikator färbt: rot :-) Reichlich unpassend, einen rot färbenden Indikator mit einer roten Flüssigkeit zu verwenden.
Daher nun meine Frage: Welche Alternative gäbe es um den Essigsäuregehalt einer bereits roten Flüssigkeit zu bestimmen? Oder.. gibt es Umwege? Wie beispielsweise die rote Farbe der Johannesbeere zu neutralisieren? Oder, oder, oder... ich weiß ja leider auch nicht :-)
Also, ihr lieben Chemiker, Pharmazeuten & Biologen da draussen - ich freue mich schon jetzt auf eure Antworten!
Danke,
David