Ich backe gerade einen Kuchen und muss Eiweiß steif schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen.
Schlag jetzt mit den Rührstäben des Mixers das Eiweiß 3 Min. sehr steif, lass dabei 200 g Zucker einrieseln.
Ich habe beim ersten Mal den ganzen Zucker auf einmal am Anfang rein getan, er ist nicht steif geworden also hab ich ihn entsorgt. Danach hab ich gegoogelt und herausgefunden dass man den Zucker später und langsamer dazu geben soll.
Nun habe ich nochmals den Eiweiß mit dem Mixer gerührt und Zucker langsam (nach 1:30 Minuten) rein rieseln lassen und er ist WIEDER nicht steif. Was mach ich falsch? Kann ich das jetztige Eiweiß noch verwenden oder muss er wieder entsorgt werden? Wie mach ich ihn steif?