Und zwar beschäftigt mich die Frage schon länger und ich habe bis heute keine Antwort darauf finden können. Meine Mutter hat immer einfach alle Zutaten zusammengeknetet und bisher ist mir auf die Art jeder Hefeteig gelungen. Seit ich aber häufiger bei Youtube Videos gesehen habe, in denen ein Hefeteig zubereitet wird, hab ich fast nur Rezepte gesehen, bei denen die Butter erst zum Schluss mit eingeknetet wurde. Nun hab ich vorgestern einen Hefeteig gemacht und meine Butter war noch nicht ganz flüssig. Meine Küchenmaschine hat eine ganze Weile gebraucht, eh die Butter dann komplett eingearbeitet war und der Teig war weicher, als ich es sonst gewohnt bin und auch nach dem Backen "anders" als sonst (weiß nicht recht wie ich es beschreiben soll, weicher? fluffiger? saftiger? ) Und nun kam die Frage auf, ob mir jemand erklären könnte, ob und warum das so einen Unterschied macht?
Danke schon mal im voraus.