Ich würde gerne für meine Familie Kürbispasteten (Nach diesem Rezept: https://madamedessert.de/kuerbispasteten-harry-potter-pumpkin-pasties/) backen, stolpere allerdings über die Anleitung für den „Pastetenteig“, die sehr umständlich zu sein scheint.
Gibt es eine Möglichkeit, diesen Teig zu ersetzen, z.B. durch Hefe-/Mürbe/-Blätterteig? Oder wie bekomme ich einen ähnlichen Teig hin, ohne ihn während des Verarbeitens gefühlt alle fünf Minuten in den Kühlschrank stellen zu müssen?
Weswegen ist es überhaupt so wichtig, dass die Butter sowie das Wasser im Teig kalt sind und würde es helfen, halb gefrorene Butter zu verwenden?
Danke schonmal für die Antworten, ich habe bisher noch nie Pasteten/Quiche gebacken und bin entsprechend unsicher!