Zimtschnecken mit roggenmehl?

Hey, wir hatten nur noch 300 gramm weizenmehl deshalb hab ich dann noch 300 gramm roggenmehl genommen... Jetzt ist der Teig fest und geht so gut wie garnicht auf... Kann ich den jetzt trotzdem ausrollen oder geht der im Ofen dann auch nicht mehr auf? Danke schonmal :)

Answer 1

[T3Fahrer]

Ich kann aus eigener kürzlicher Erfahrung sagen, dass der Teig mit so großem Anteil Roggenmehl deutlich weniger aufgeht. War bei mir dann zwar eine andere Konsistenz, dafür aber sehr saftig und aromatisch. Probier es aus, was anderes bleibt ja jetzt auch nicht übrig...

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung