Kann man zimtschnecken Teig mit Ei 2 Stunden stehen lassen?
Was ist mit Salmonellen?
danke schonmal
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Kuchen, Küche
Die werden später gebacken, da hätten eventuelle Salmonellen eh keine Chance.
Je nachdem wo du sie stehen hast ist die Gefahr, dass sie antrocknen und dann nicht mehr vernünftig aufgehen, größer.
So schnell entwickeln sich in unseren Breitengraden keine gesundheitsschädlichen Salmonellen, ansonsten könnte kein Bäcker je Hefeteig mit Ei verarbeiten.
Also ja, du kannst den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Lerne gerne Neues kennen und experimentiere damit rum.