Weizenmehl statt Weizen-Brotmehl?
ich wollte heute mal ein neues Brotrezept ausprobieren.
In den Teig sollen unter anderem 550g Roggenmehl, 350g Dinkelvollkornmehl und 50g Weizen-Brotmehl.
So, nun hab ich nur normales helles Weizenmehl der Type 700 da. Weizen-Brotmehl hingegen ist ja dunkles Weizenmehl mit der Type 1600 oder 1800.
ich wollte (auch wegen Corona) nicht unbedingt wegen den 50g des Weizen-Brotmehls einkaufen fahren. Kann ich es mit normales 700er-Weizenmehl ersetzen?
edit: Roggenmehl und Dinkelvollkornmehl habe ich natürlich hier. Nur eben das Weizen-Brotmehl nicht.
2 Antworten
Ja, das wird funktionieren. Wenn man anderen Typenzahlen verwendet, kann es nur sein, dass man etwas mehr oder weniger Flüssigkeit braucht.
Sicher wenn du ein Rezept ausprobieren willst und das Resultat sollte dann so sein wie im Rezept beschrieben sollte man sich schon daran halten.Aber ich denke in diesen schwierigen Zeiten kann man da mal darüber wegsehen.Nehme einfach ein anderes.Ich selber backe mir an und ab auch ein Brot,eben weil ich nicht wegen dem Brot extra noch einkaufen will.Ich selber benutze da schlichtes 405er Mehl