Hallo, wie lange muss man das einlegen ? Was bewirkt das Bier und schmeckt es dann nach Bier ?

Bitte abstimmen mit kurzer Zusatzinfo, mit welchem Salatdressing (Essig und Öl, Mayonnaise oder anders Dressing).

Wir haben kein higend Grill

egal, ob Soße, Kräuter o.a. Bitte abstimmen, was eurer Meinung nach überhaupt nicht zu einem Salat passt - gern mit kurzer Zusatzinfo.

Ich will mir eine Marinade mit Sachen, die ich da habe, machen.

Ich wollte rein machen:

Ölivenöl

Milch

Knoblauch

Zerdrückte Zwiebeln

Salz

Pfeffer

Gemischte Kräuter

und Paprikapulver

Kann man das so machen?

Geht das bei dem Chicken von endori https://endori.de/produkte/endori-vegan-chicken-nature)... Was meinst ihr?

welcher schmeckt euch - natürlich mit Marinade - so gut, daß ihr ihn regelmäßig esst? Bitte abstimmen gerne mit kurzer Zusatzinfo.

Ich möchte Entenbrust machen, ganz einfach in der Pfanne und dann im Ofen, hat bisher auch immer super geklappt, war aber nur leicht gewürzt, die Hautseite rautenförmig eingeschnitten etc.
Jetzt würde ich sie gerne etwas marinieren, aber weiß nicht ob man das vorher oder nach dem Braten oder eventuell ganz zum schluss nachdem sie im Ofen war machen sollte, oder lieber gar nicht marinieren und einfach eine kleine Soße seperat machen?
Habe noch nicht sooo viel mit Ente gemacht, bin mir daher nicht sicher.

Habe keinen Joghurt mehr. Deswegen.

Hallo.

Ich möchte ein Rezept für eine Grillmarinade für Ananas nachkochen. Im Rezept steht eindeutig "180 ml Bourbon Whiskey" als Zutat.

Nun habe ich allerdings nur Scotch Whiskey im Haus. Sollte ich noch einkaufen oder kann man auch einfach den Scotch dafür nehmen.

Danke im Voraus.

Habe die Hänchenunterschenkel Dienstag so gegen kurz nach 18 Uhr mariniert und in Marinade gelegt, damit die über Nacht gut einzieht.Ich wollte die eigentlich gestern zubereiten, aber habe es nicht geschafft.Kann ich dir jetzt ohne Bedenken heute Mittag zubereiten, waren natürlich ganze Zeit im Kühlschrank und die Schüssel auch einfoliert

Es würde mich freuen wenn Ihr eure Favoriten hier mit uns teilt :)

Eine meiner Lieblinge ist folgende Cajun Marienade,

2 Knoblauchzehen

1 fein gehackte Chilischote (ich bevorzuge Jalapeneos)

1/2 Tl. Paprikapulver

je 1. Tl. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander(Pulver),Piement und Limettensaft

1 EL. Ahornsirup oder Honig

2 EL Kokosmilch

5 EL. Sesamöl

paßt zu allen Fleischsorten und ca 1 kg Grillgut. Am besten 24h marienieren. Das Fleisch salze ich dann ca 30 Minuten bevor ich es auf den Grill packe. Außer Rumpsteaks die bekommen nach dem Grillen etwas fleur de Sel.

Ich bereite die Keule Samstag für Sonntag vor.

Morgen Abend bin ich spät zu Hause und werde dann platt sein. Freitag erscheint es mir zu spät.

Ich würde es heute machen, spricht irgendetwas dagegen?

Hallo,

ich habe heute vor die Marinade für einen Rheinischen Sauerbraten zu machen. Ich bin mir jedoch unschlüssig über das Verhältnis von Rotwein, Essig und eventuell Wasser.
Mein Plan ist bisher folgender:

750ml Trockener Rotwein

200ml Rotweinessig

100ml Wasser

hat jemand schon viel Erfahrung mit dem Gericht und hat verschiedene Mischungen ausprobiert ?

danke schonmal :)

Also ich benutze eine Cola Barbecue Soße und vorher eine trockene Salz Paprika Mischung. Wäre es besser die lieber in einer salt Paprika trocken marinade Übermacht zu marinieren oder mit dem trocken mix einreiben und dann die cola Barbecue Soße noch dazu für Übermacht ? Grüße

Huhu,

eine Frau auf TikTok hat etwas gegessen, das wirklich verdammt gut aussah!

Sie hat dazu Gemüse und Rippchen in eine Schüssel geschmissen. Dann Zitronensaft, MAYONAISE, Paprikamark bzw pürierte eingelegte Paprika, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kartoffeln rein und alles vermengt. Dann auf ein Backblech gegeben und gebacken.

Denkt ihr, das schmeckt wirklich?

Wie lange kann ich Fleisch in einer Sojasaucen Marinade einlegen? Sind 1-2 Tage ok? Oder wird das Fleisch dann schlecht bzw ungenießbar?

Hey,

Ich habe gestern an der Tehke ein wenig Grillfleisch eingekauft. Unteranderem 4 Nackensteaks. Was mir heute auffällt, beim probieren der Marinade, dass diese sehr sehr Scharf ist, weil sich anscheinend die Verkäuferin vergriffen hat.

Meine Frage, wie man die Schärfe rausbekommt, ich kann natürlich die Marinade abwaschen, aber dann hätte ich nur ein Stück Fleisch. Kann mir jemand weiterhelfen?

Vielen Dank im voraus :)

Hallo, ist Marinade schädlich?

Kann man vor Marinade sterben?

Ich hab mal nicht marinierte Hähnchenflügel gekauft.

Marinade ist ja kein Problem, Nur die Menge, ich hab Gewürzpulver in rot und scharf da, alles was sich nach 2 Erbe so an Rotem Pulver in den Küchen fand, und unsere selbst angebaute Chilli gemischt🌶🌶🌶🌶🌶. .. dazu Öl.

Beim Tauchen wäre die angesetzte Menge mit 3 Löffeln chille Pulver Ruckzuck alle. Mit dem Pinsel spare ich kaum. Zuviel Öl tropft, aber wieder weg. Mehr Pulver geht schon aber das wäre zu scharf. Also pure Verschwendung. Daher habe ich heute Grieß ran gemacht was für eine Leckere Kruste gesorgt hat, aber wie Metallsplitter auf der Lippe wehtut. Habt ihr einen Tipp, geht eventuell Mehl? Wenn ich das dann ohne Klumpen hinbekomme.

Google ist da nicht wirklich hilfreich.

Danke.

Daraus hab ich die Idee/den Trick fleisch mit Honig zart zu machen... würde das gerne zuhause mal machen -einfach um es probiert zu haben... ginge das auch wenn ich die Honigeinlage für das Fleisch mit Senf mische oder muss es purer Honiog sein damit das klappt?

Hi, ein Bekannter hat mir gesagt Bismarck Heringe in Marinade aus dem Hause TiP wären mürber und daher sehr wahrscheinlich bei der Verarbeitung älter als solche, die im Hause Homann verarbeitet würden. Außerdem sei die Marinade bei TiP saurer und unbekömmlicher als die bei Homann. D.h. für Leute mit empfindlichen Magen, (z.B. Magenverschlußproblemen) ist der Bismarck Hering von TiP nix, sollte auf keinen Fall mehr nachmittags oder gar abends gegessen werden. Anders soll es dagegen bei der Homann-Ware aussehen. Kann jemand etwas dazu sagen ?

Ich wollte heute Hähnchenbrust machen (Braten) und brauche eure Hilfe zur Marinade.

Ich wollte die Brust mit Indischem Curry einreiben aber brauche noch etwas süßes.

Vielen dank schonmal im voraus MCL:)

Habe vor 2 Tagen geräuchertes forellenfilet aus NRW mitgebracht welches ich auch gleich in Öl einlegte um eine Zarte Konsistenz des Filets zu erreichen , dazu hab ich auch noch Rosmarin , Dill und eine frische Knoblauchzehe , leider vergaß ich die dem Öl noch etwas Säure hinzu zugeben (Konservierung) vorhin schaute ich mir das einmachgläschen an und stellte eine trübe Färbung des Öles fest , zudem stellte ich fest das das Filet auffaserte , mit wäre es wirklich zu schade das Glas samt dem Inhalt in den Müll zu verfrachten , da das Filet einen ziemlichen Preis hatte und ich mich eigentlich ziemlich freute 😩😧 , hätte irgendwer Tipps ? Das Öl ist übrigens Keimöl .

Danke schonmal💕

Hey, Also ihc mache immer für die ganze Familie Salat, da mixe ich c.a.100ml Öl mit 100ml Essig, ein paar Gewürze und Senf. Da könnte ich die Kalorien ja leicht berechen, aber bei Salat ist das ja nicht so, dass man das Dressing selber isst. Ich esse ja nur den Salat, der halt mir Dressing überschüttet wird. Da ess ihc dann nicht das ganze Dressing, sondern nur das, was am Salat "hängen bleibt". Wie viele Kalorien nehme ich also durch Salat mitDressing zu mir.

Ich hoffe man versteht was ihc meine ^^

Hallo!

Ich habe über Nacht Hähnchengeschnetzeltes mariniert. Die Stücke sind im Schnitt (Ha!) etwa 3 x 2 x 2 cm groß.

Bisher habe ich Fleisch immer in meiner Edelstahlpfanne angebraten, aber dann das Problem gehabt, dass es außen zwar schön durchgebraten war, aber innen noch roh. Und irgendwann verliert es dann immer Wasser.

Kann ich das Fleisch in der Pfanne von beiden Seiten kurz scharf braten und die Pfanne dann für ein paar Minuten in den heißen Ofen stellen? Oder lohnt sich das bei solchen kleinen Fleischstücken nicht?

Hallo liebe Mitglieder!

Ich habe lange immer mal mitgelesen aber konkret jetzt finde ich keine Antwort auf meine Frage:

Konkret: Ich habe über 2 Kg Hirschfleisch in eine Marinade vor ca. 5 Tagen eingelegt. Marinade sieht so aus Wein, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Essig (!) und Zwiebel.

Ich habe heute es mal geöffnet und probiert: ZU VIEL ESSIG!!! Ich muss am 31.12 das Fleisch auf dem Tisch haben aber ich habe keine Ahnung wie ich den Essig neutralisieren soll!? Zucker kann ich nicht reinlegen, da es sonst süß wird bzw. karamelisiert. Es sollte mit Kräuterbutter abgeschmeckt werden.

Wer hat da Ahnung, wie ich noch meinen Kopf vor einer öffentlichen Hinrichtung für das Fleisch retten kann???

Vieln Dank im Vorraus für die Hilfe!

Hallo ich habe Donnerstag Nachmittag mariniertes Kotelett vom Schlachter geholt da wir eigentlich Grillen wollten, was aber dann doch flach gefallen ist. Da saß ich dann natürlich auf das Fleisch fest. Nun ist meine Frage kann ich dieses Kotelett noch essen? Es war die ganze Zeit gekühlt und in einer Plastikbox vom Schlachter.

Kenne mich da nicht so aus und bitte um Hilfe.

Lg

Ich schaffe es heute nicht mehr, das Essen zu kochen, welches ich vorbereited habe und möchte wissen, ob ich das Hähnchenfleisch 24 Stunden im Kühlschrank in der Marinade, in einem geschlossenen Topf, aufbewahren kann, oder ob man es dann morgen besser nicht mehr verwerten sollte? Im Rezept stand, man solle es 3 Stunden in der Marinade lassen... Würde das Fleisch nach 24 Stunden schon schlecht werden?

Was würdet ihr mir empfehlen ? Bin Hobbykoch & Feinschmecker und Sonnenblumenöl schmeckt mir zu fad! Lieben Dank schonmal.

Seelachs ist ja meist der günstigste Fisch, daher kaufe ich ihn recht häufig. Doch immer nur so gebraten ist es auf Dauer natürlich langweilig. Wer kennt gute Marinaden, die den Seelachs umschmeicheln:-)? Danke schonmal