Sojasauce Marinade wie lange?
Wie lange kann ich Fleisch in einer Sojasaucen Marinade einlegen? Sind 1-2 Tage ok? Oder wird das Fleisch dann schlecht bzw ungenießbar?
5 Antworten
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Das wird dadurch nicht ungenießbar, aber du erzielst deinen Effekt damit nicht mehr.
2 Tage sind viel zu lange. Vor allem bei Sojasoße, was sehr Salzlastig ist, fängt das Fleisch bei so einer Einlegephase an zu pökeln.
Ein paar Stunden sind vollkommen ausreichend.
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Das ist viel zu lange, höchstens eine Nacht bzw. einige Stunden.
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Was möchtest du denn machen? Einige Stunden reicht in aller Regel.
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ich denke mal zwei Tage ist das Maximale, eigentlich legt man es nur über Nacht ein.
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Ich mache immer einer Marinade mit zur Hälfte Sojasauce und zur anderen Hälfte Reiswein, ersatzweise Sherry und mariniere Hackfleisch 1 Stunde, Fleisch- und Fisch-Stücke ca. einen halben Tag.