Hi, ich habe letztens mal angefangen den Proteingehalt (auf 100ml) und den relativen Anteil an Soja von verschiedenen Drinks zu vergleichen.
Dabei bin ich auf etwas gestoßen, was für mich schlichtweg keinen Sinn ergibt: der Proteingehalt der verschiedenen Drinks ist bei einem höheren Sojaanteil oft niedriger, als bei Vergleichsprodukten mit niedrigerem Sojaanteil.
Beispiel:
Dm = 9% Soja; 3,2g Protein auf 100ml
Rossman = 11% Soja; 3,0g Protein auf 100ml
Wie kann das sein? Ich habe schon über die potentielle Verwendung verschiedener Bohnenarten oder ein unterschiedliches Zubereitungsverfahren nachgedacht... Hat jemand da eine Idee?