Kann man das Ei dann noch essen?
Erlebe manchmal dass das Ei so innen beim Eigelb leicht grau/schwarz ist.
Kann man das dann noch essen oder ist das schlecht oder was stimmt damit nicht?
Sowas meine ich:
Innen ist dann auch so also die Rückseite
8 Antworten
Ja. Das passiert einfach wenn Eier sehr lange kochen. Dann verfärbt sich das Eigelb am Rand grün. Das ist aber nichts schädliches.
Wenn das Eigelb richtig heiß wird, dann fängt das im Eigelb enthaltene Eisen am Rand an, mit dem Schwefel aus dem Eiweiß zu reagieren. Dabei entsteht Ferrothiocyanat, das eben grün ist. Es sieht zwar nicht schön aus, ist aber völlig unbedenklich.
Das wurde zu lange gekocht kannst du essen ist nicht schädlich
Ja, das sind Schwefelverbindungen, die durch dem Kochen entstanden sind und das Gelb etwas verfärbten.
Ist völlig normal, so sieht es aus wenn man etwas zu lange gekocht hat.
Es sind halt ganz trockene gekochte Eier :)
Völlig OK. Wenn es nicht auffällig riecht, kein Problem.