Süß backen ohne Weizenmehl? Zb Waffeln?
Mein Freund hat eine Weizenallergie !!! 😫
Kein normales Brot, keine Nudeln, keine Pizza 😳
(Gluten darf er, nur Weizen nicht!)
1: wie kann ich leckere Waffeln backen, ohne Weizenmehl? Möglichst so, dass sie nah an das Original ran kommen? Haferflocken zb schmecken ja wirklich sehr anders…
2: Habe was von Buchweizenmehl gehört. Wie könnte man den Geschmack davon beschreiben?
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/MrMiles/1444746554_nmmslarge.jpg?v=1444746554000)
Dinkel zum Beispiel - allerdings wäre es wohl einfach das Beste deinen Freund zu fragen was er verträgt. Er lebt mit der Allergie, also kennt er sich am Besten damit aus.
Redet miteinander
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nein tut er nicht, da es neu diagnostiziert ist. Wir sind mehrere Jahre zusammen. Er verträgt keinen Weizen, hatte ich doch geschrieben. Bitte Frage richtig lesen
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/14_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Dinkelmehl. Das kann man 1 zu 1 ersetzen und schmeckt eigentlich gleich.
Oder ist seine Alelrgie so weitreicehnd, dass er auch Dinkel nicht verträgt? Dinkel ist eine Weizenart.
Bei meinem Sohn - auch WEizenallergiker - war es nie ein Problem.
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es gibt diverse andre Mehl Sorten, die er (wenn er nur auf Weizen allergisch ist) benutzen kann. (Roggen, Dinkel, Gerste, Hirse, Mais...)
Dinkel ist bei mir der häufigste Ersatz.