Hallo zusammen!
Heute habe ich Köttbullar (schwedische Fleischbällchen) gemacht, die mir beim Braten leider fast komplett auseinandergefallen sind.
Hinein kam neben dem gemischten Hackfleisch eine gedünstete Zwiebel, zwei zermatschte Kartoffeln, 5 EL Sahne, 3 EL Paniermehl, Salz und Pfeffer, etwas Petersilie. Angebraten habe ich mit Olivenöl, so stand es im Rezept.
Meine Theorie wäre jetzt, dass vielleicht die Kartoffeln hätten weicher sein müssen, damit sie sich mehr im Hackfleisch verteilen. Oder das Hackfleisch war möglicherweise zu kalt.
Aber vielleicht lag es auch an etwas ganz anderem. Habt ihr vielleicht Ideen, was schiefgelaufen sein könnte und was ich beim nächsten Mal besser machen kann?
Ganz lieben Dank schon mal für eure Antworten!
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Edit: ein Ei kam auch noch mit in die Masse hinein.