Hallo ihr!
Ich habe gestern unglaublich günstige Qualitätsbutter bekommen und mir einen Vorrat eingefroren.
Nun möchte ich meine Weihnachtskekse mit Butter machen. Letztes Jahr machte ich es so:
Spritzgebäck: Thea Mürbteige: Rama
Es gelangen mir alle Kekse sehr gut. Die Mürbteige waren alle super in der Verarbeitung, viel besser als im Jahr davor, was ich auf das teure Mehl zurückführe. Bei einem Spritzgebäck hatte ich ein kleines Problem. Es wurde außen recht schnell braun und war innen noch nicht durch. Deshalb waren diese Kekse lange im Rohr bei geringer Temperatur. War vielleicht der Teig zu weich?
Meine Frage: könnten sich mit Butter Probleme ergeben? Könnte es sein, dass die Kekse zerrinnen?
Danke im Voraus.