Seitdem ich dank Corona zu Hause rumsitze, habe ich mehrmals versucht, mein eigenes Brot zu machen . Dabei habe ich Fertigmischungen aus dem Supermarkt, aber auch selbstgemachtes Mehl aus einer Mühle hier im Dorf benutzt. Und naja mir macht das an und für sich Spaß, dieses Experimentieren welches Korn nehme ich heute, was kommt dazu, Walnuss? Sonnenblumenkerne? Und das Brot schmeckt, wenn es frisch aus dem Ofen kommt, auch richtig gut ... es riecht lecker und schmeckt lecker . Nur fängt es jedes mal an nach einem Tag trockener und geschmacklose zu werden . Und nach 3 Tagen ist es ungenießbar. Es hat dann überhaupt keinen Geschmack mehr, obwohl das Brot noch saftig aussieht, ist der Geschmack vergangen... woran kann das liegen ?Brot vom Bäcker schmeckt auch nach einer Woche genauso gut ....Ich nehme zum Backen meistens dunkleres Mehl und dann backt es (ohne Vorheizen) 60 Minuten...exakt so, wie es auf der Verpackung steht... nicht länger, nicht kürzer. Basiszutaten sind:Roggen Vollkornmehl, Dinkelflocken, Emmer und Einkornschrot.