Tortenboden zerbröselt, was habe ich falsch gemacht?
Mein Tortenboden ist leider nichts geworden. Problem: Ich habe den Kuchen halbiert, um 2 Schichten zu haben. Der untere Teil ist jedoch zerbröselt, obwohl der Kuchen komplett ausgekühlt war.
Was habe ich wohl falsch gemacht?
Welche Tipps habt ihr, damit sowas nicht wieder passiert?
Hab mich genau an das Rezept gehalten.
Danke ♡
wie hast du den Teig gemacht? kann eventuell weiterhelfen, wie soll ich sonst erkennen was du falsch gemacht hast
Es war ein veganer Teig. Nach Rezept. Da andere diesen Kuchen aber gut halbieren konnten, scheint es nicht an dem Teig zu liegen. Vielleicht war das Messer nicht scharf genug 🤔
4 Antworten
Erste Möglichkeit: Das Messer war zu stumpf. Es muss extrem scharf sein, im Idealfall ein dünner Schneidedraht.
Zweite Möglichkeit: Das Rezept war einfach nicht so gut. Vielleicht an Eiern gespart?
Dritte Möglichkeit: Ofen zu warm? Dauer zu lang?
Zuwenig Fett oder das Ei vergessen ! Oder das Mehl, wenn du ein nicht Weizenmehl verwendest musst du den Klebereiweiss dementsprechend ergänzen.
was für eien hast du den gemacht ,einen mürbteigboden ?
Hab stattdessen Apfelmus, Apfelessig und Natron verwendet. Das bindet auch. Andere konnten dieses Rezept auch ohne Probleme machen. Vielleicht lag es daran, dass das Messer nicht scharf genug war oder so... 🙃
ich frag mich wie man mit apfelmus und apfelessig eine bindung bekommen kann und natron ist ein ersatz für backpulver .
man schneidet so einen boden nich t mit dem messer durch ,sondern mit einem bindfaden(nähgarn aus baumwolle) .
um die torte legen, dann überschneiden lassen und langsam zusammenziehen .vorher mit margarine einfetten .dan mit einem breiten heber/fettwender runterheben
Zu dünn geschnitten?
Danke. Der Teig war vegan. Und das Messer war vielleicht auch nicht scharf genug. Gute Idee mit dem Schneidedraht!