unbukannter 09.01.2021, 23:55 Unterschied Maisgrieß und Hartweizengrieß? Hallo leute was ist fester beim kochen dieser zutaten? kochen, backen, Gesundheit und Medizin, Kochen und Backen 1 Antwort
Sahka6567 09.01.2021, 20:24 Kann man bitteres Karamell noch retten..? Mein Karamell hat einen bitteren Beigeschmack bekommen, kann man das noch irgendwie durch eine Zutat retten? Ich hatte mich genau an das Rezept gehalten, Wasser und Zucker kochen bis es eine dunkelbraune Farbe bekommt, dann Sahne einrühren, Butter und Vanilleextrakt. Es sieht im Endeffekt auch wie schönes Karamell aus, schmeckt nur leider so bitter. Essen, Ernährung, backen, Zucker, karamell, Gesundheit und Medizin, Kochen und Backen 1 Antwort
JULIAN684 09.01.2021, 19:06 Philadelphia-Kuchen mit Rotze-Grütze-Pulver anstatt Götterspeise machen im TM5. Klappt das oder wird es nicht fest? Rote-Grütze-Pulver anstatt Götterspeise-Pulver für Frischkäsekuchen im TM5 - wird das fest? backen, Kuchen, Thermomix 1 Antwort
41LH54 07.01.2021, 15:55 Was tun mit restlichem Anstellgut (Sauerteig)? Hallo, Ich habe ca 100g Anstellgut im Kühlschrank, bei den meisten Rezepten steht das man zB 20g Anstellgut braucht aus dem man dem neuen Sauerteig fürs Brot macht, aber was mit dem Rest machen? Manche sagen wegschmeissen. Aber wär es nicht möglich die ganzen 100g ASG zu verwenden und um dieses weniger Mehl usw. zu verwenden und von diesem Sauerteig dann wieder 50g wegnehmen als ASG, oder wird es dann zu sauer oder was ist der Grund warum man nur ca. 10% ASG vom Mehl nimmt? Danke Ernährung, backen, Brot, Sauerteigbrot 2 Antworten
anonym69999 06.01.2021, 10:55 Hilfe! Zu wenig Ganache, mit Mascarpone-Sahne-Creme mischen? Hey ich backe gerade eine Torte und habe gestern eine Ganache gemacht, dir ich heute aufgeschlagen hab. Jedoch ist das zu wenig geworden. Kann ich die aufgeschlagene Ganache mit Mascarpone-Sahne-Creme vermischen? Ist die Tortencreme dann immer noch steif? LG backen, Sahne, Torte, Kochen und Backen 2 Antworten
supervakare44 05.01.2021, 16:16 Kann man zum backen Rapsöl anstatt Olivenöl benutzen? Ich will Pizza Brötchen backen und im Rezept steht das ich Olivenöl brauche. Leider hab ich gerade kein Olivenöl da. Könnte ich auch stattdessen Rapsöl benutzen? Ernährung, backen, Öl, Gesundheit und Medizin, Kochen und Backen 6 Antworten
SexyCora23 04.01.2021, 09:02 Warum hat Brot einen Rand? Hallo, warum wird kein Brot ohne Rand hergestellt/gebacken? Essen, backen, Brot, Toast, Kruste, Rand 8 Antworten
DerMeister1231 03.01.2021, 13:46 Kornspitz andere Bezeichnungen? Hallo, ich suche momentan vergeblich nach Kornspitz, aber finde unter der Bezeichnung in NRW nix, ich habe vorgehabt mir die im Supermarkt zum aufbacken zu kaufen aber im Rewe, Lidl noch Netto gibt es „Kornspitz“ nicht. Wisst ihr vielleicht ob Kornspitz anders in Nrw genannt wird oder wo man es bekommt außer beim Bäcker frisch? Essen, backen, Brot 3 Antworten
ShakingAnita 03.01.2021, 13:38 , Mit Bildern Kann man um Apfelstrudel zu backen, auch anderes Obst zum Füllen nehmen? Hallo, ich möchte gerne einen Strudel backen. Jedoch keinen klassischen Apfelstrudel, sondern würde gerne einen Himbeerstrudel backen. Kann ich das auch machen? Ich würde dazu die Tiefkühl-Himbeeren nehmen und beim restlichen Rezept so bleiben wie beim Apfelstrudel. Also noch Vanillezucker, etwas Zimt und Zucker. kochen, Haushalt, Essen, Ernährung, Rezept, backen, Küche, Kochen und Backen 6 Antworten
Semikolon235 02.01.2021, 17:04 Fondant über Torte ohne Falten? Hallo (Hobby-) Bäckermeister/ innen... wie bekomme ich eine Fondant- Schicht faltenfrei über eine runde Torte, so dass sie hinterher nicht aussieht als hätte sie Cellulitis? SK backen, Konditorei 4 Antworten
Sahka6567 02.01.2021, 07:28 Was ist der Unterschied zwischen Bayrischer Creme und Vanillepudding? Wie im Titel beschrieben. Welchen geschmacklichen Unterschied macht es zb. als Donutfüllung? backen, Gebäck, Creme, Donuts 4 Antworten
CommanderAndy2 31.12.2020, 12:41 Kardamom Ersatz? Was eignet sich am besten als Ersatz für Kardamom beim Backen ? backen, Kochen und Backen 2 Antworten
Sweetdream121 30.12.2020, 18:40 Ersatz für Hartweizengrieß? Hallöchen ihr Lieben ... ich möchte Brötchen backen und in dem Rezept stehen 70 gr Hartweizengrieß, ich hab keins da, mit was kann man es ersetzen oder einfach weg lassen ? dankeeee kochen, backen 3 Antworten
DERstobbel 29.12.2020, 19:57 , Beitrag wurde 1 Mal erneut eingestellt 1 Sauerteigmischung - geht das? Hallo, meine Lieben. Ich hab mich bisher nicht an Sauerteig rangetraut... Würd mich aber irgendwann auch noch ranwagen... ich hab mich jetzt aber folgendes gefragt: Kann man einen Sauerteig nur mit einer Sorte Mehl züchten. Also muss man immer einen reinen Weizen, Roggen oder "Sonstwie" Sauerteig ansetzten, oder kann man auch Roggen und Weizen zum ansetzen und füttern nehmen? Geht das und schmeckt das? Ich danke für jede Antwort. Ernährung, backen, Sauerteig, Teig, Gesundheit und Medizin, Kochen und Backen, Sport und Fitness 3 Antworten
Penta913 27.12.2020, 20:05 Nudelteig als Pizzateig? ich habe noch etwas nudelteig von den selbst gemachten maultaschen gestern jetzt wünschen sich meine kinder heute pizza, aber ich habe kein mehl mehr. Es ist aber noch etwas von dem nudelteig übrig der aus mehl wasser öl und salz gemacht wurde. Kann ich den auch ausrollen und als pizzateig benutzen.? Es ist halt keine Hefe drin aber geht das trozdem.? wollte meine kinder ungern entäuschen den sie freuen sich schon auf pizza. Pizza, backen, Resteverwertung 3 Antworten
JonasM128 27.12.2020, 11:37 Brotbackautomat - extra backen ohne Teig zu kneten? Hallo erstmal sorry für meine Deutsch aber ich habe bekommen Brotbackautomat von meiner Oma 5x benutz ohne Bedienungsanleitung, Salco sbm 7500 Programme sind : Standart Brot 0 extrabackfuntiom (???) 1 Mittel 2 Groß 3 Groß Dunkel Vollkorn Brot 4 Mittel 5 Groß 6 Groß schnell Special Brot 7 Französisch 8 Nuss / Obst 9 Teig 10 backmischungen 11 Marmelade 12 Schnellbackfunktion Fur jede Tip oder Rat bin ich dankbar❤️ backen, Teig 2 Antworten
ModernThinking 26.12.2020, 13:11 Wie ungenießbar kann Sonnenblumenöl werden? Ich habe Brownies über eine Fertigmischung gemacht und habe dabei Eier verwendet, die gestern abgelaufen sind (das dürfte aber kein Problem sein). Was mir etwas Sorge bereitet, ist das Sonnenblumenöl. Zwar noch bis Januar haltbar, aber es wurde bereits geöffnet und ich habe gelesen, dass geöffnetes/angebrochenes Sonnenblumenöl oder generell Speiseöl 9 Monate haltbar ist, und das Öl habe ich locker 1 Jahr. Wäre das schon langsam gesundheitsschädigend oder verändert sich nur der Geschmack dann etwas? kochen, Essen, Gesundheit, Ernährung, Rezept, gefährlich, backen, Öl, Lebensmittel, Datum, sonnenblumenoel, Zutaten, Mindesthaltbarkeitsdatum, Ablauf 3 Antworten
Satah9867 25.12.2020, 16:47 , Mit Bildern Siege Bild was hab ich falsch gemacht beim backen? Warum ist mein Kuchen oben so komisch? Ist wahrscheinlich der Rest vom bitter und Mehl oder welche ich eig zum fetten der Form genommen hatte. Also ich backe nicht so oft will es aber lernen.. 1 finde ich gut, dass der Kuchen diesmal aufgegangen ist und nicht so niedrig ist .. Das soll ein Marmorkuchen sein.. Bin Anfänger .. Was hab ich falsch gemacht? muss noch kühlen.. backen, Kuchen 5 Antworten
AlegriaTodoDia 25.12.2020, 11:50 Wie bekommt man Buttercreme weiss? Ich mache eine Torte und habe dafür die amerikanische buttercreme version genommen. Nun, irgendwie wird die buttercreme nicht weiss oder heller, sondern ist etwas gelblich wegen dem butter. muss man da lange schlagen lassen bis es heller wird oder geht das nicht? backen, Kuchen, Torte, Buttercreme 2 Antworten
miraaculix 24.12.2020, 00:20 Fladenbrot am Vortag backen sinnvoll? Hi Leute, ich würde gerne für den "kleinen" Besuch zu Weihnachten Fladenbrot backen . Ist es denn möglich, das Fladenbrot am Tag vorher zu backen oder ist es dnan schon sehr "hart"? kochen, Essen, backen, Kuchen, Lebensmittel, Fladenbrot 2 Antworten